Zanjabil sog'likka ijobiy ta'siri va yoqimli xushbo'y hidi tufayli juda mashhur. Afsuski, ildiz mevalari uzoq vaqt saqlansa, ular ta'mini yo'qotadi. Keyin siz nozik xushbo'y hidni qoplaydigan achchiq achchiqlikni olasiz. Siz zanjabilning yangi piyozlarini osongina qaynatib, shu tarzda saqlashingiz mumkin.
Zanjabilni qanday saqlash kerak?
Zanjabilni konserva yoki tuzlangan holda saqlash mumkin. Konservalanganda zanjabil bo'laklari konservalangan shakar bilan qaynatiladi va sterillangan bankalarda saqlanadi, tuzlanganda esa zanjabil mayda bo'laklarga bo'linadi va guruch sirkali bulon bilan quyiladi. Ikkala usul ham bir necha oydan bir yilgacha saqlash muddatini kafolatlaydi.
Zanjabil konservasi
Tarkibida shakar bo'lishiga qaramay, bu saqlanib qolgan zanjabil bilan tuzli taomlarni ham tatib ko'rishingiz mumkin. Sinab ko'ring - bu ajoyib ta'mga ega!
Ingredientlar
- 350 g tozalangan zanjabil
- 350 g konservalangan shakar 1:1
- Burama qopqoqli bankalar
Tayyorgarlik
- Idkalarni qaynoq suvda 10 daqiqa sterilizatsiya qiling va oshxona sochiqchasiga to'kib tashlang.
- Zanjabilni mayda to'g'rang.
- Zanjabilning yarmini qo'l blenderida pyurelang.
- Hammasini konservalangan shakar bilan qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Jele testini qiling: 1 choy qoshiq zanjabil murabbosini kichik plastinka ustiga qo'ying. Agar aralash bir daqiqadan keyin qattiq bo'lsa, bankalarga qaynayotgan issiq zanjabilni quyishingiz mumkin.
- Zudlik bilan yoping va teskari buriling.
- Salqin va qorong'i joyda saqlangan zanjabil bir necha oy saqlanadi.
Uni qozon yoki duxovkada qo'shimcha pishirish shart emas, chunki zanjabil shakar bilan saqlanib qoladi.
Tuzlangan zanjabil
Mazali tuzlangan zanjabilsiz sushi nima bo'lar edi. Gari o'zingizni yasash oson.
Tarkibi:
- 400 g yangi zanjabil
- 200 ml guruch sirkasi
- 4 osh qoshiq shakar
- 2 choy qoshiq tuz
- qopqoqli mayda bankalar
Tayyorgarlik
- Zanjabilni tozalang va juda nozik bo'laklarga bo'ling.
- Oshxona taxtasiga zanjabil bo'laklarini yoyib, tuz seping.
- Guruch sirkasi va shakarni qozonga quyib, qisqa vaqt qaynatib oling.
- Ikkinchi qozonda suvni qaynatib oling va zanjabilni oqartiring.
- Zanjabilni to'kib tashlang va stakanlarga quying.
- Ustiga issiq sirka aralashmasini quying va darhol yoping.
- Taxminan bir hafta tursin.
Tuzlangan zanjabil qorong'i va salqin joyda kamida bir yil saqlanadi.
Maslahat
Shirin zanjabil pastasidan juda mazali zanjabil choyini tayyorlashingiz mumkin. Bir yoki ikki choy qoshiq xamirni stakanga solib, ustiga issiq suv quyish kifoya.
