Yoz - o'rim-yig'im vaqti. Birinchi ko'k rangli olxo'rini tatib ko'rgan har bir kishi ko'pincha nordon ta'midan hayratda qoladi. Mevalar yig'ib olishga tayyor bo'lgunga qadar biroz vaqt ketadi. Pishganlik darajasi konsistensiya va rangda aks etadi.
O'riklar qachon terishga tayyor?
Olxo'ri ozgina bosim ostida berib, o'rim-yig'imga tayyor bo'ladi, poyasining asosi qisqaradi va ko'k rangga aylangandan keyin taxminan ikki hafta o'tgach hosilga tayyor bo'ladi. O'rim-yig'imning optimal vaqti navlarga va mevaning pishishi va fruktoza shakllanishi uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega bo'lgan quyosh nuriga bog'liq.
Mevalar pishganda
Ertapishar navlar iyul oyida birinchi pishgan mevalarni beradi, mevaning pishishida quyosh nuri muhim rol o'ynaydi. Quyosh kuchli ko'k rangga olib keladi va fruktoza shakllanishiga yordam beradi. Daraxtga har tomondan quyosh nuri bir xil tushmagani uchun shoxlarida pishgan ham, pishmagan olxo‘ri ham osilib turadi.
O'riklar:
- pishganda ozgina bosim ostida bering
- poyasi kichrayganda eng yaxshi ta'mi
- ko'k rangga aylanganidan ikki hafta o'tgach hosilni yig'ishga tayyormiz
Hosilni to'g'ri saqlang
Qorong'u va salqin sharoit zarar ko'rmagan olxo'rining saqlash muddatini uch-to'rt kungacha oshiradi. Nam muhit shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun mevani qog'oz qoplarga joylashtiring. Toshli mevalar bir-birini ezmasligiga ishonch hosil qilib, ularni muzlatgichga qo'ying. Nozik mumi qatlami yo'qolmasligi uchun faqat iste'mol qilishdan biroz oldin hosilni yuving. Bu hidli plyonka mevani qurib qolishdan himoya qiladi va sog'liq uchun zararli emas.
Quruq olxo'ri tayyorlash
Quritilgan mevalar yanada kuchli hidga ega va bir necha oy davomida saqlanishi mumkin. Toshli mevalarni yuving va tozalang va ularni pishirish tepsisiga yoying. Pulpa keyingi olti soat davomida pechda 50 daraja haroratda quriydi. Namlikning ichki qismidan chiqib ketishi uchun pechning eshigiga pichoqni qo'ying. Meva bo'laklarini vaqti-vaqti bilan aylantiring.
Maslahat
Murabbo haqida gap ketganda po'stlog'i xalaqit beradi. Olxo'rining tashqi po'stlog'ini ko'ndalang qilib tozalang va keyin ularni issiq suvga soling. Qobiq osongina olib tashlanishi mumkin.
Oriklarni muzlatib qo'ying
Prunus mevalari muzlatgichda saqlansa uzoqroq saqlanadi. Avval yadroni olib tashlang va meva yarmini yonma-yon plastinka ustiga qo'ying. Pulpa muzlashi uchun uni muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Muzlatgich qopiga solib qo'yganingizda, yarmi qotib qolmaydi va mevalarni osongina qismlarga bo'lishingiz mumkin.
