Ular nafaqat ta'mni boyitibgina qolmay, balki ko'zni ham erkalaydi: chivin gullari turli xil taomlarni bezatadi va engil achchiq nota bilan taomlarni yaxshilaydi. Agar chinni o'rimini o'tkazib yuborgan bo'lsangiz, o'rniga gullar og'zingizda erib ketsin.
Shiva gullarini yeyish va ishlatish mumkinmi?
Chive gullari nafaqat yeyish mumkin, balki taomlarni ta'mi va ko'rinishi jihatidan ham boyitadi. Ular yumshoq, achchiq ta'mga ega va o't yog'i, tuz yoki sirkada ishlatilishi mumkin. Erta tongda chivin gullarini yig'ish yaxshidir.
Sivit gullarini yeyish mumkinmi?
Chive gullari nafaqat go'zal ko'rinadi, balki ularni yeyish ham mumkin
Chigit o'tsimon o'simlik sifatida o'sadi, uning er osti ildizpoyasidan ko'p sonli quvur barglari chiqadi. Ular yig'ib olinadi va oshxona ziravorlari sifatida ishlatiladi. Allium schoenoprasum may va avgust oylarida gullaydi. To'pgullarda 30 dan 50 gacha alohida gullar mavjud bo'lib, ular bir-biriga mahkam o'ralgan. Gul poyasining shakli bargni eslatadi, lekin mustahkamroq konsistensiyaga ega va barg tupi ustida aniq chiqib turadi. Chives gullari zaharli emas, lekin qutulish mumkin. Barglarini gullash davrida ham eyish mumkin.
Shimollar gullaganda shunday ta'mga ega:
- Gul poyasi qattiq va yog'ochsimon achchiq ta'mga ega
- Chive gullari bir oz achchiq, nozik shirinlik bilan
- Yoshi bilan barglar achchiqlanadi
Ekskurs
Shivit o'sadigan joyda
Chives salqin iqlimli hududlarda uchraydi. Asosiy Yevropa tarqalish maydoni Fennoscandia bo'ylab cho'zilgan, garchi o'simlik Markaziy Evropa tog'larida ham yovvoyi o'sadi. Bu erda mashhur oshxona ziravorlari nam yashash joylariga ixtisoslashgan. O'simlik otquloq yoki oddiy avakado kabi tipik namlik ko'rsatkichlari bilan biotoplarni baham ko'radi. Chives botqoqli tuproqlarda dominant o'simlik turiga aylanadi.
Chivit gullaridan foydalanish: retseptlar
Pushti gullarni yeyish mumkin degan so'z endi tarqaldi. Ko'pgina onlayn chakana sotuvchilar hali ham yopiq bo'lgan chive gullarini sotib olish imkoniyatini taklif qilishadi. Shunday qilib, ular etkazib berishgacha yangi bo'lib qoladilar. Chive gullarini iste'mol qilish gurmeler uchun bir narsa:
| Ingredientlar | Retsept | |
|---|---|---|
| Chivit guli sariyog'i | 250 gr sariyog ', 20 dona sariyog', 2 dona sarimsoq, tuz va murch | Sariyog'ni eritib, sarimsoqni bosib, sariyog'ga gullar bilan aralashtiramiz, ziravor va sovutamiz |
| Chivit guli yog'i | 500 ml kungaboqar yog'i, 8 dona shingil gullari, rozmarin, petrushka, timyan | Gullar va o'tlarning ustiga yog' quyib, uch haftaga qoldiring |
| Karamelizalangan chivin gullari | Zaytun yog'i, siz tanlagan shingil gullari, shakar kukuni, balsamik sirka, tuz va murch | Gullarni zaytun moyiga qovuring, shakar kukuni seping va balsamik sirka bilan tozalang, mavsum |
Rezept für karamellisierte Schnittlauchblüten
Duz guli bilan tuz
Istalgan miqdorda shingil gullarini qo'pol tuz bilan maydalang yoki aralashmani qo'l blenderi va oziq-ovqat protsessorida maydalang. Yashil rangga ega engil aromatik o'simlik tuzi ikki osh qoshiq tuz uchun taxminan o'nta gul miqdori yordamida olinadi. Ko'proq gul boshlari bilan ta'mi va rangi yanada qizg'in bo'ladi. Tuzni pishirish qog'ozi bilan qoplangan patnisga yoyib, pechda eng past haroratda quriting. Bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz muntazam ravishda vilkalar bilan tuzni maydalashingiz kerak.
Chive gullari ko'p qirrali va ta'mi yumshoq.
Sirkaga tuzlangan tuzlash
Achchiq nota bilan uy qurilishi sirkasi uchun sizga 20 ga yaqin chive gullari va 250 millilitr yumshoq oq sharob sirkasi kerak bo'ladi. Gullarni vintli idishga joylashtiring va ularga sirka quying. Yopiq kavanoz bir hafta davomida salqin va qorong'i joyda joylashtiriladi. Barcha gullar sirka bilan qoplanishi uchun konteynerni har kuni aylantiring. Etti kundan keyin siz binafsha sirkadan gullarni filtrlashingiz va shishalarga to'ldirishingiz mumkin.
Maslahat
Sirka juda achchiq ta'mga ega va uni salat kiyinish sifatida ishlatish mumkin. Piyoz endi kerak emas.
Qanday qilib chivin gullarini yig'ish kerak
O'rim-yig'imdan keyin bog'da hasharotlar qolishi uchun guldastani yaxshilab silkitish kerak
Agar chinnigullaringiz bog'da gullayotgan bo'lsa, siz poyadagi gul poyasini kesib olishingiz mumkin. Erta tong - yig'ish uchun ideal vaqt, chunki keyin gullar efir moylari va nektarga boy. Shu bilan birga, siz o'rim-yig'im bilan oshxonaga juda ko'p gulga tashrif buyuradigan hasharotlarning kirib kelishiga yo'l qo'ymaysiz, chunki ular odatda faqat quyosh porlayotganida va harorat issiq bo'lganda faol bo'ladi. Gullardagi yashirin hasharotlarni olib tashlash uchun hosilni kuchli silkiting.
Maslahat
Yuvish nozik gulbarglarni yo'q qiladi, shunda aromalar tezroq bug'lanadi. Shuning uchun faqat mukammal holatda bo'lgan va yuvilishi shart bo'lmagan gullarni yig'ing.
Ko'p beriladigan savollar
Siz chive gul kurtaklarini yeyishingiz mumkinmi?
Gul kurtaklari soxta kapers sifatida ishlatiladi. Sirka va turli o'tlarning qaynatilgan qaynatmasiga namlanganda, kurtaklari kuchli hid oladi. Ular mazali taomlarni yaxshilaydi va pishloq, makaron yoki salat bilan yaxshi ketadi.
Qaysi turdagi shingillardan qutulish mumkin bo'lgan gullar chiqadi?
Chive navlari asosan quvursimon barglarning qalinligi va xushbo'yligi bilan farqlanadi. Allium schoenoprasum turlarining barcha navlari chives deb ataladi. Asl turlar pushti rangda gullaganda, qutulish mumkin bo'lgan madaniy shakllar o'zgaruvchan ranglarni rivojlantiradi:
- Forescate: qizg'in och pushti
- Profusion: steril va pushti-binafsha gullar o'zining nozik ta'mini uzoq vaqt saqlab qoladi
- Elbe: oq gulli nav
Qachon chivin barglari va gullarini yig'ib olsam bo'ladi?
O'simlik mavsumining boshida chiviqlar fotosintez uchun barglar rivojlanishi uchun ozuqa moddalariga muhtoj. Bu vaqt ichida barglar eng yaxshi ta'mga ega, chunki ular ko'plab efir moylari va vitaminlarni o'z ichiga oladi. O'simlik gullash uchun kelganda, u butun kuchini gul o'sishiga sarflaydi. Ular gullashdan keyin qisqa vaqt ichida yig'ib olinishi kerak, chunki ular yoshi bilan o'z ta'mini yo'qotadilar. Steril navlar o'z gullarini uzoqroq saqlaydi, chunki urug'larning shakllanishi uchun energiya kerak emas. Shuning uchun, bunday chive gullari butun gullash davrida yumshoq ta'mga ega.
Nega chive gullarini vaqtida uzishim kerak?
Agar siz o'z vaqtida paydo bo'lgan gul kurtaklarini uzib qo'ysangiz yoki kesib tashlasangiz, o'simlik gul rivojlanishining yo'qligi tufayli energiyani tejaydi. Bu shuni anglatadiki, barglar uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi va o'rim-yig'im muddati uzaytiriladi. Gullar o'sishi bilan quvurli barglar tobora yog'ochli bo'lib qoladi.
Shivit uchun qanday tuproq kerak?
Umuman olganda, chivinlar nam sharoitlarni ta'minlaydigan bo'shashgan va ozuqa moddalariga boy tuproqni afzal ko'radi. Allium schoenoprasum turli xil yashash joylarida o'sadigan ikkita kichik turga bo'lingan. "Sibiricum" kenja turi alp tog'laridagi nam tuproqlarda ixtisoslashgan bo'lsa, "schoenoprasum" kenja turi pasttekislikdagi mayda tuproqli loyqa substratlarda o'sadi.
