Tabiatda yig'ilgan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan tashqari, madaniy qo'ziqorinlar tobora ommalashib bormoqda. Ehtimol, eng mashhuri o'stiriladigan qo'ziqorin bo'lib, u birinchi marta 1650 yilda Frantsiyada tilga olingan va hozirda butun dunyo bo'ylab yirik madaniyatlarda etishtiriladi. So'nggi yillarda o'stiriladigan qo'ziqorinlarning assortimenti keskin kengaytirildi, shuning uchun hozirda 20 ga yaqin turli xil turlarni etishtirish mumkin.
O'zingiz yeyiladigan qo'ziqorinlarni qanday etishtirish mumkin?
Ovqatli qo'ziqorinlarni muvaffaqiyatli etishtirish uchun ularga mos substrat kerak. Madaniy qo'ziqorinlar, istiridye qo'ziqorinlari yoki shiitake kabi mashhur va o'sishi oson qo'ziqorin turlari somonda yoki turli xil yog'ochlarda, masalan, eman yoki qizil olxada o'stirilishi mumkin. Tayyor kulturalar yoki qo'ziqorin urug'lari etishtirishni osonlashtiradi.
Qadimgi Rimliklar allaqachon qo'ziqorin yetishtirishgan
Qadimgi rimliklar va yunonlar allaqachon qo'ziqorin yetishtirishda o'zlarini sinab ko'rishgan. Oddiy usul ko'pincha maqsadga olib keldi: pishgan zamburug'li mevali tanalar sporulyatsiya qilish uchun mos keladigan yog'ochning toza kesilgan yuzasiga joylashtirildi va keyin o'z holiga tashlandi. Birinchi tijorat qo'ziqorin madaniyati 20-asrning boshlarida Frantsiyada paydo bo'lgan. Bugungi kunda bu qo'ziqorinsiz menyuni tasavvur qilish qiyin. Qo'ziqorin qo'ziqorinlari va istiridye qo'ziqorinlari ham 100 yil davomida maxsus ishlab chiqarilgan. Bog 'markazlari va urug'lik do'konlari hozirda tayyor madaniyatlarda yoki qo'ziqorin urug'larida har xil turdagi qo'ziqorinlarni taklif qiladi.
Bugungi kunda qanday qo'ziqorinlarni etishtirish mumkin?
Biroq, faqat saprobiont deb ataladigan qo'ziqorin turlarini etishtirish mumkin. Bu chirigan moddalar bilan oziqlanadigan turlar - masalan, chirigan yog'och. Biroq, cho'chqa qo'ziqorinlari, chanterelles va morels kabi ayniqsa mashhur qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni etishtirishga hozirgacha urinishlar behuda. Bu turlar faqat ma'lum o'simliklar (mikoriza) bilan yaqin jamoalarda yashashi va mevali tanalarni hosil qilishi mumkin. Bugungi kunda asosan quyidagi qo'ziqorinlarni etishtirish mumkin:
| Qo'ziqorin turi | Lotin nomi | Mavjud madaniyatlar | Tegishli substrat / yog'och turlari |
|---|---|---|---|
| madaniy qo'ziqorin | Agaricus bisporus | Tayyor madaniyat / naslchilik qutisi | Somon |
| Shii Take | Lentinula edodes | Yakunlangan madaniyat, don urug'i, emlash tiqinlari | Eman, Yevropa olxasi, shox, qayin, olxa, olcha |
| Oyster qo'ziqorin | Pleurotus ostreatus | Yakunlangan madaniyat, don urug'i, emlash tiqinlari | Umumiy olxa, qayin, kul, alder, terak, tol, mevali daraxtlar |
| Ohak qo'ziqorini | Pleurotus cornucopiae | Yakunlangan madaniyat, don urug'i, emlash tiqinlari | Umumiy olxa, kul, alder, terak, tol, chinor |
| O'tli qo'ziqorin | Pleurotus eryngii | Tayyor madaniyat va don urug'i | Somon |
| jigarrang qalpoq | Stropharia rugosoannulata | Tayyor madaniyat va don urug'i | Somon |
| Mu-Err (Yahudoning qulog'i) | Auricularia auricula-judae | Tayyor madaniyat va don urug'i | elderwood |
| Pom Pom | Hericium erinaceum | Yakunlangan madaniyat, don urug'i, emlash tiqinlari | Eman, qizil olxa, yong'oq, olma daraxti |
| Schopf-Tintling | Koprinus komatus | Tayyor madaniyat va don urug'i | Somon |
O'z qo'ziqorin madaniyatingizni yarating
Qo'ziqorin urug'lari oq qo'ziqorin mitseliyasi bilan to'liq qoplangan taxminan bir litr, taxminan 500 gramm steril madaniyat muhiti (odatda somondan qilingan). Tegishli miselyumda ham qoplangan yog'och emlash dublonlar ham taklif etiladi. Bu qo'ziqorin urug'lari issiq bo'lganda mog'or tomonidan tez hujumga uchraganligi sababli, ularni iloji boricha tezroq tarqatish va saqlamaslik kerak.
Maslahat
Substratni o'z ichiga olgan tayyor kultura to'plamlari ayniqsa tez hosil olish imkonini beradi.
