Mazali yovvoyi qo'ziqorinlar, masalan, cho'chqa qo'ziqorinlari, o'tloq qo'ziqorinlari va chanterellalar kollektorlar tomonidan ayniqsa talab qilinadi. Ular go'sht bilan yaxshi ta'mga ega, lekin vegetarian go'sht o'rnini bosuvchi sifatida ham ishlatilishi mumkin - masalan, qo'ziqorinli shnitsel, sho'rvalar va soslar, güveç, güveç va boshqalar. Biroq, oziq-ovqat zaharlanishi xavfiga yo'l qo'ymaslik uchun yig'ilgan tovarlarni imkon qadar tezroq qayta ishlash muhimdir.
Qo'ziqorinlar qancha davom etadi?
Qo'ziqorinlarning saqlash muddati turi va yangiligiga qarab o'zgaradi. Chanterelles yoki porcini qo'ziqorinlari kabi yangi qo'ziqorinlarni salqin va qorong'i joyda, masalan, muzlatgichning sabzavot bo'limida, taxminan 2-3 kun davomida saqlash mumkin. O'z navbatida, kalamarni bir necha soatdan keyin saqlab bo'lmaydi.
Yovvoyi qo'ziqorinlarni bir kunda qayta ishlang
Tiriga qarab qo'ziqorinlar 75 foizgacha proteindan iborat bo'lib, ko'p miqdorda suv ham mavjud. Qo'ziqorin oqsili juda tez parchalanadi va tezda oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan toksik parchalanish mahsulotlarini hosil qiladi. Shu sababli, siz yig'ilgan yovvoyi qo'ziqorinlarni emas, balki supermarketda sotib olinganlarni ham saqlamasligingiz kerak, balki ularni darhol qayta ishlashingiz kerak. Bu, ayniqsa, tez-tez paydo bo'ladigan, ba'zan uyga qaytayotganda erib ketadigan qirrali tuslar uchun to'g'ri keladi.
Qo'ziqorinlarni to'g'ri tashish
Yigʻilgan yoki sotib olgan qoʻziqorinlarni tashish uchun har doim toʻqilgan toʻqilgan savat yoki chipli savatdan foydalanish kerak. Bu erda qo'ziqorinlar bir-birining yonida havodor, bo'shashmasdan yotadi, shunda bosim nuqtalari paydo bo'lmaydi. Ezilgan qo'ziqorinlar tezda shilimshiq bo'lib, tezroq buziladi. Qo'ziqorinlarni tashish uchun plastik qoplar va tutqichli qoplar mos emas.
O'rmonda shikastlangan qo'ziqorinlarni qoldirish
O'rmon va supermarketdan faqat yosh, tiniq namunalarni olib boring. Shu bilan birga, qo'ziqorinlarni ko'p jigarrang dog'lar, qurtlar, ko'p iste'mol qilingan, quritilgan qo'ziqorinlar, shuningdek, keksa va juda yosh mevali tanalar bilan tark etishingiz kerak. Qo'ziqorinlar qanchalik yangi bo'lsa, shunchalik yaxshi saqlanadi. Yovvoyi qo'ziqorinlar haqida gap ketganda, siz ko'pincha shlyapaning pastki qismini, balki shlyapa va poyani ham qoplaydigan oltin mog'or bilan zararlanishiga ham e'tibor berishingiz kerak: Bu zaharli, shuning uchun infektsiyalangan qo'ziqorinlarni ham siz bilan olib ketmaslik kerak.
Qo'ziqorinlarni salqin va havodor joyda saqlang
Yangi qo'ziqorinlarning saqlash muddati har xil: Qo'ziqorinli qo'ziqorinlar hatto ertalabdan kechgacha davom etmasa-da, yangi uzilgan qo'ziqorinlarni muzlatgichning sabzavot bo'limida ikki-uch kun saqlash mumkin. Biroq, qo'ziqorinlarni salqin va qorong'i joyda saqlash muhimdir. Cho'chqa qo'ziqorinlari kabi qurtlarning shikastlanishi xavfi ostida bo'lgan turlar, agar ular avval tozalangan va qurt zararlangani tekshirilgan bo'lsa, bir necha kun davomida salqin va quruq holda saqlanishi kerak.
Maslahat
Supermarketlarda qo'ziqorinlar ko'pincha plastik tovoqlarda sotiladi. Iloji bo'lsa, bo'shashgan mahsulotlarni tanlang, chunki qadoqlangan qo'ziqorinlar va qo'ziqorinlar juda tez buziladi. Ular uzoqroq turishi uchun siz xom va tayyor qo'ziqorinlarni muzlatib qo'yishingiz yoki boshqa usulda saqlashingiz mumkin.
