Dunyo bo'ylab 1200 ga yaqin turli xil tugunlar turlari mavjud. Bizning bog'imizda ba'zilari sabzavot yoki manzarali o'simliklar sifatida o'stiriladi, lekin ularning hech biri zaharli emas.
Bo'g'ozlar turlari zaharlimi?
Mahalliyda yetishtiriladigan tugun oʻti turlarining hech biri zaharli emas. Shu bilan birga, rovon, grechka, dok, o'tloq o'ti va yapon o'ti kabi qutulish mumkin bo'lgan tugunlarda oksalat kislotasi mavjud, shuning uchun ba'zi odamlar ehtiyot bo'lishlari kerak.
Ko'p tugunli o'simliklar yeyish mumkin
Rhubarb, grechka va dok iste'mol qilinadigan va sog'liq uchun yuqori ahamiyatga ega ekanligi ma'lum. Ammo siz o'tloq tugunchasi (ilon tugunchasi deb ham ataladi), yapon o'ti va keng tarqalgan burga tugunchasi (shaftoli bargi) ham iste'mol qilinishini bilasizmi? Yapon tugunlari neofit sifatida mashaqqatli kurashadi, lekin u hatto Sharqiy Osiyodagi vatanida nozik taom hisoblanadi.
Ovqatlanadigan tugunlar
| Knotweed turlari | Lotin nomi | Ovqatlanadigan ingredientlar | Ingredientlar | O'rim-yig'im vaqti | Foydalanish |
|---|---|---|---|---|---|
| Rhubarb | Rheum rhabarbarum | barg poyalari | Vitamin C, kaliy, temir, fosfor | apreldan iyungacha | ta'zli va shirin taomlar |
| Grechka | Fagopyrum | Tozalangan urug'lar | Lizin (oqsil), E, B1, B2 vitaminlari, kaliy, temir, k altsiy, magniy | avgustdan sentyabrgacha | porridjlar, sho'rvalar, yassi tortlar, un yoki garnitür sifatida |
| Rhubarb (rohib ravon) | Rumex | barglar | A va C vitaminlari | aprel va iyul oylari orasidagi turlarga qarab | Yovvoyi o'tli ismaloq, salat |
| Meadow knotweed | Polygonum bistorta | Yosh barglar, kurtaklar, urug'lar | Vitamin C, kraxmal | Bahorda barglar, avgust va sentyabrda urug'lar | Yovvoyi o'simlik ismaloq, salat, grechka kabi urug'lar |
| Yapon tugunlari | Fallopia japonica | Ko'pi bilan 20 sm gacha bo'lgan yosh kurtaklar | Resveratrol | Bahordan kuzgacha | ravon kabi |
Diqqat: oksalat kislotasi miqdori yuqori
Ko'p tugunchali o'simliklar qanchalik sog'lom bo'lsa, ularning barchasida yuqori miqdorda oksalat kislotasi mavjud. Shu sababli, sezgir odamlar, shuningdek, buyrak muammosi, podagra yoki artroz bilan og'rigan odamlar ularni iste'mol qilmasliklari yoki sabzavotlarni sut mahsulotlari bilan birga tayyorlashlari kerak - ulardagi k altsiy oksalat kislotasini zararsizlantiradi. Kichkina bolalar va homilador ayollarga o'zboshimchalik qilmaslik tavsiya etiladi.
Maslahatlar va fokuslar
O'rim-yig'im yoki o'rim-yig'im paytida o'simliklarning joylashishiga ham jiddiy e'tibor berish kerak, chunki tugunlar tuproqdan juda ko'p og'ir metallar va toksinlarni o'zlashtiradi.
