Bahor kelganda, ko'plab bog'bonlar o'zlarining yashil jannatlaridan birinchi sabzavotlarni orzu qiladilar. Agar siz kunduzgi gullarni ekgan bo'lsangiz, uzoq kutishingiz shart emas. Sizning barg kurtaklaringiz mart/aprel oylarida yig'ib olinishi mumkin. Lekin ular nafaqat yeyish mumkin
Dunyo gulini yeyish mumkinmi va ularni oshxonada qanday ishlatish kerak?
Daylilies yeyish mumkin va Xitoy oshxonasida mashhur. O'simlikning barcha qismlarini, ayniqsa kurtaklari, barg kurtaklari va gullarini eyish mumkin. Ular shirin, yangi va achchiq va pirasaga o'xshash ta'mga ega. Ular salatlar, sho'rvalar, qovurilgan yoki chuqur qovurilgan holda ishlatiladi.
Daylilies - Xitoy oshxonasining ichki maslahati
Ilgari zambillarni zaharli deb ishongan kishi adashadi. Sharqiy Osiyoda bu o'simliklar, ayniqsa sariq-qizil kunduzi - oshxonada juda mashhur. Xitoy oshxonasi, ayniqsa, ming yillar davomida kunduzgi gullarni qadrlaydi. Kunduzgullar oziq-ovqat sifatida xizmat qilish uchun maxsus o'stiriladi!
O'simliklarning qaysi qismlarini yeyish mumkin?
O'simlikning barcha qismlarini eyish mumkin. Kurtaklari va barg kurtaklari ayniqsa mashhur. Bundan tashqari, gullar bilan ko'p narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Oshxonada ko'proq pishgan barglari, ildizlari va urug'lari kamdan-kam ishlatiladi.
Gunchalar, gullar, barglar va ildizlarning ta'mi qanday?
Gurtaklari tiniq, yangi va biroz shirin ta'mga ega. Xom bo'lganda, gullar nektardan keladigan yoqimli, shirin notaga ega. Ular quritilganda ham yaxshi ta'mga ega. Barglari shirin va nozik ziravorli, ildizlari yong'oq yoki kashtanni eslatuvchi ta'mga va kartoshka konsistensiyasiga ega.
Dunyogullar bilan tayyorlash va retseptlar
O'simlik qismlari odatda shunday tayyorlanadi:
- Budlar: xom, qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan, tuzlangan, pishirilgan
- ochilgan gullar: xom, quritilgan, pishirilgan
- Yaproq novdalari: xom, pishirilgan
- pishgan barglar: bug'langan, pishirilgan
- Ildizlari: xom (maydalangan), pishirilgan
- Urug'lar: maydalangan, maydalangan
Dunli gullarning o'simlik qismlari uchun quyidagi retsept g'oyalari keng tarqalgan:
- Gurunchalarni xom holda yeng yoki yog'da qovuring
- Salatlar, qatiq, kvark, muzqaymoq, tortlar, non qo'shimchalari, guruchli idishlar, sho'rvalar uchun, qiyma bilan to'ldirilgan gullar
- Sho'rvalar uchun barg kurtaklari (qushqo'nmas kabi tayyorlang)
- salatlar, sho'rvalar uchun, makaron bilan, sho'r suvda qovurilgan pishgan barglar
- Salatlar uchun ildizlar, kartoshka o'rnini bosuvchi, güveç, salatlarda xom va maydalangan holda
- Sho'rvalarda ezilgan urug'lar
Maslahatlar va fokuslar
Gullarni iste'mol qilishdan oldin o'rtadagi stamenslarni olib tashlash kerak. Ular juda mazali emas va yoqimsiz eslatmaga ega. Gullarning ta'mi ularsiz yaxshiroq.
