Timyan Frantsiyada nafaqat o't sifatida juda qadrlanadi. Juda achchiq o't nafaqat go'shtli taomlarga, balki baliq va vegetarian taomlariga ham shubhasiz eslatma beradi.
Kekikni nima uchun ishlatish mumkin?
Timyan asosan qovurilgan va duxovkali idishlarda ishlatiladi va go'sht, baliq, yozgi sabzavotlar, kartoshka va güveç bilan yaxshi ketadi. To'liq xushbo'yligini rivojlantirish uchun pishirish vaqtining boshida kekik qo'shing. Kekik nafas olish kasalliklari va ovqat hazm qilish muammolari uchun dorivor maqsadlarda ishlatiladi.
Ammo kekikning shifobaxsh kuchi kam ma'lum, ayniqsa, haqiqiy kekik. Bu allaqachon o'rganilgan abbess Hildegard fon Bingen tomonidan nafas olish kasalliklari va ba'zi ayollar kasalliklari uchun vosita sifatida tavsiya etilgan. Abort qiluvchi ta'siri (qadimgi va o'rta asrlardagi doyalarga allaqachon ma'lum) tufayli kekik homilador ayollar tomonidan faqat kichik dozalarda qo'llanilishi kerak, ammo ehtiyot chorasi sifatida dorivor o't sifatida foydalanilmaydi.
Oshxonada kekik
O'rta er dengizi o'ti o'ziga xos, juda achchiq ta'mga ega. Kekik biroz achchiq va bir oz achchiqdir. Ba'zi navlar ham shirin ta'mga ega bo'lishi mumkin. Xushbo'y hidning intensivligi ham, aromaning o'zi ham ishlatiladigan kekik turiga va o'sayotgan hududga bog'liq. Masalan, limonli kekik kuchli limonli nota beradi. Umuman olganda, tog 'timyani pasttekislikdagi kekikdan ko'ra xushbo'yroqdir, xususan, kekik deb ataladigan dala kekigi juda shirin.
Kekik nima bilan ketadi?
Timyan yangi yoki quritilgan holda, ayniqsa qovurilgan va pechda pishirilgan idishlarda ishlatiladi. Quritilgan kekik yangi o'simlik tarkibiy qismlariga qaraganda ancha katta ta'mga ega. Siz barglardan ham, gullardan ham foydalanishingiz mumkin. Kekik quyidagi bilan yaxshi ketadi:
- Go'sht (qovurilgan taomlar)
- Baliq
- Yozgi sabzavotlar, masalan: Masalan, baqlajon, qovoq, pomidor, qalampir
- Kartoshka (pishirilgan kartoshka, kartoshka gratin yoki kartoshka krep)
- Stawlar (loviya, yasmiq, no'xat pishiriqlari)
Xushbo'y hidi to'liq paydo bo'lishi uchun pishirish vaqti boshida kerakli taomga timyan qo'shing.
Timyanning shifobaxsh usullari
Bu oʻt 2006-yilda yilning dorivor oʻsimligi deb topilgan - bu juda toʻgʻri, chunki uning tarkibidagi efir moyining tarkibiy qismi boʻlgan timol ham antibiotik, ham dezinfeksiyalovchi taʼsirga ega. Kekik asosan tabiiy antibiotik bo'lib, shilimshiqni erituvchi xususiyatlari tufayli asosan nafas olish kasalliklari uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, kekik oshqozon-ichak traktidagi shikoyatlar uchun ham qo'llaniladi, chunki taninlar va achchiq moddalarning ko'pligi safro va jigarni faollashtiradi va ovqat hazm qilish muammolarini engillashtiradi. Shuning uchun hamisha go‘sht va/yoki karam qo‘shilgan qiyin hazm bo‘ladigan taomlarga timyan qo‘shish tavsiya etiladi.
Sovuq va yo'talda kekik choyi
Agar sizda doimiy, quruq yo'tal bo'lsa, kekikdan choy tayyorlab, kuniga uch-besh stakan ichishingiz mumkin. Iloji bo'lsa, asal bilan shirin qiling, chunki bu tabiiy mahsulot ozgina antibakterial ta'sirga ham ega.
- 1 choy qoshiq quritilgan yoki taxminan 8-10 novda yangi kekikni maydalang (bir stakan uchun!)
- Muqobil ravishda timyan va adaçayı aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin (nisbati taxminan 3:1)
- suqalangan timyanni choy filtriga to'ldiring
- va 250 millilitr qaynoq suv bilan kuydiring
- Choyni sakkiz-o'n daqiqaga tindiring.
Maslahatlar va fokuslar
Tushlik vaqtida yangi timyanni terib olgandan keyin uni qayta ishlash yaxshidir - bu vaqtda uning tarkibida efir moylari va boshqa faol moddalar eng yuqori.
