Janubiy Amerika subtropiklaridan kelgan Phyzalisning mazali mevalari (And rezavorlari yoki Cape Bektoshi uzumlari deb ham ataladi) nafaqat ishtahani ochadi, balki haqiqiy vitamin bombasi hamdir. Shu sababli, parvarish qilish oson bo'lgan o'simlikni ko'proq bog' va balkon egalari etishtirayotgani ajablanarli emas. Afsuski, gilos o'lchamidagi mevalar faqat issiqlik etarli bo'lganda pishadi, shuning uchun yoz juda qisqa bo'lganligi sababli ba'zi yillarda hosil muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin. Bunday hollarda bog'bon o'ziga savol beradi: Physalisning pishishiga ruxsat berish mumkinmi?
Physalis pishishiga ruxsat bera olasizmi?
Physalis ma'lum sharoitlarda pishishida davom etishi mumkin: Mevalar deyarli pishganida, siz ularni o'simlik bilan birga qishki issiq joyga qo'yishingiz, asirlarini osib qo'yishingiz yoki rezavorlarni katta maydonga yoyishingiz mumkin. Lekin yashil, pishmagan mevalar pishmaydi.
Physalis o'rib pishmagan pishmaydi
Hech bo'lmaganda kichikroq va yashil mevalar endi pishmaydi, hatto olma yoki banan qo'shsangiz ham. Bunday holda, qochib ketadigan pishgan gazlar faqat chirish jarayonini tezlashtiradi. Ammo, agar Physalis rezavorlari deyarli pishgan bo'lsa - lekin hali unchalik emas - siz ularni pishishiga ruxsat berishingiz mumkin. Buning uchta usuli bor:
1. Avvalo, siz o'simlikni issiq qishki kvartallarga joylashtirasiz. Biroq, siz Physalisni etarli darajada sug'orishingizga ishonch hosil qilishingiz kerak, shuningdek, yana o'g'it qo'shish kerak bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, o'simlik iloji boricha yorqin bo'lishi kerak. Agar u barglarini yo'qotsa, u juda qorong'i. Barcha mevalar pishganidan so'ng, Physalis o'zining qishki joylariga borishi mumkin. Bu usul meva hali juda yashil bo'lsa ham ishlaydi.
2. Siz birinchi sovuqdan oldin o'simlikni kesib, qorong'i va iliq joyda pishmagan mevalar bilan asirlarni osib qo'yasiz. Biroq, bu faqat deyarli to'liq pishgan rezavorlar bilan ishlaydi.
3. Siz deyarli pishgan mevalarni, shu jumladan poyasi va qobig'ini yig'ib olishingiz mumkin. Mevalarni issiq joyga qo'ying, ular o'sha erda pishadi.
Pomidorlar yashil hosil olindi
Pilmagan And rezavorlari juda nordon ta'mga ega va ko'p miqdorda zaharli hisoblanadi. Ushbu turdagi Physalisdan farqli o'laroq, siz Meksikalik tomatillo (Physalis ixocarpa) yashilini yig'ib olishingiz mumkin. Bu meva pishganida yashil-binafsha rangga ega bo'ladi va keyin uni xom holda iste'mol qilish mumkin. Pishmagan tomatillo esa ko'pincha samimiy va/yoki issiq salsalar va chutneylarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Pomidorli yashil salsa (salsa verde)
Oddiy meksikalik salsa uchun sizga kerak:
- Tomatillos, chili qalampir(lar), piyoz va sarimsoq, hammasi mayda to'g'ralgan
- Sabzavotlar ko'p miqdorda zaytun moyida yumshoq bo'lguncha pishiriladi.
- Pishirish vaqti tugashiga oz vaqt qolganda tatib ko'rish uchun shakar qo'shiladi.
- Salsani sovutib, so'ng tuz, murch va mayda to'g'ralgan ko'katlarni seping.
- Rayhon va maydanoz bilan ayniqsa yaxshi ketadi
Maslahatlar va fokuslar
Yashil tomatillalar asosan sabzavot sifatida ishlatiladi va juda ko'p qirrali. Ular sabzavotli pishiriqlar, salatlar, sho'rvalar va soslarda yaxshi ketadi. Mevalar ayniqsa avakado va pomidor bilan yaxshi ta'mga ega.
