Asalli qovun so'nggi bir necha o'n yilliklar ichida bu mamlakat supermarketlarida shu qadar o'rnashib ketganki, u o'zining turli navlari bilan endi ayniqsa ekzotik hisoblanmaydi.
Asalli qovun qayerdan keladi?
Asalli qovun asli G'arbiy Afrikadan keladi va insoniyatning eng qadimgi madaniy o'simliklaridan biridir. Bugungi kunda asal qovunlari butun dunyo bo'ylab issiq iqlim sharoitida etishtiriladi, asosiy o'sadigan hududlar Xitoy, Meksika va Braziliyada. Evropada ular asosan Gretsiya, Ispaniya va Italiyada etishtiriladi.
Asal qovunining butun dunyoda g'alabasi
Olimlar shudringli qovun insoniyat tarixidagi eng qadimgi madaniy o'simliklardan biri ekanligini isbotlay oldilar. Umuman olganda, qovunlar bundan ming yillar avval nafaqat to‘liq pishgan go‘shti, balki kemalar o‘tish joylarida oziq-ovqat bo‘lib, un tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo‘lgan urug‘lari uchun ham qadrlangan. Asal qovunlari, ehtimol, G'arbiy Afrikadan kelgan, ammo taxminan 4000 yil oldin Misr va Forsda ekilgan. Keyinchalik, dengizchilar Amerikaga asal qovunlarini olib kelishgan, shuning uchun ular bugungi kunda ham keng tarqalgan.
Yilning turli vaqtlarida do'konlarda asalli qovunlarning kelib chiqishi
Hozirgi kunda ko'plab mamlakatlarda issiq iqlim sharoitida asalli qovun yetishtiriladi. Hosil etishtirishdagi ko'p navlar Frantsiya va Jazoirdagi naslchilikdan kelib chiqadi. Asosan, asalli qovunlar butun yil davomida turli o'sadigan mintaqalarda mavjud; Germaniyada ular janubiy Reyn vodiysida va Pfalzda o'stiriladi. Biroq, asalli qovunlarni eng yuqori mavsumda iyundan sentyabrgacha, ya'ni quyidagi Evropa mamlakatlarida yig'ib olinadigan davrda olish eng arzon hisoblanadi:
- Gretsiya
- Ispaniya
- Italiya
Global miqyosda asalli qovun yetishtiriladigan eng muhim hududlar quyidagi mamlakatlarda:
- Xitoy
- Meksika
- Braziliya
Asalli qovun - meva yoki sabzavot?
Botanik nuqtai nazardan, asalli qovun qovoq oilasiga mansub, demak u bodring bilan ham chambarchas bog'liq. Juda shirin ta'mga qaramasdan, asalli qovunlarni meva yoki sabzavot sifatida tasniflash kerakmi degan savol doimo tug'iladi. Siz shuni bilishingiz kerakki, bu farq aslida mevaning shirin yoki sho'r ta'miga bog'liq emas, ayniqsa, bu mamlakatda asalli qovunlar asosan shirinlik sifatida iste'mol qilinadi, ammo boshqa mamlakatlarda ular mazali preparatlarda ham iste'mol qilinadi. Asal qovun o'simligi har yili yangidan o'sishi va yangi mavsumda urug'idan butunlay yangi o'sishi kerakligi sababli, asal qovunni sabzavot sifatida qat'iy ravishda ilmiy tasniflash kerak. Boshqa tomondan, masalan, zaytun mevalari ko'p yillik daraxtlarda o'sganligi uchun ta'miga qaramay meva hisoblanadi.
Maslahatlar va fokuslar
Asalli qovunlar yumshoq shirinlikka ega bo'lib, jambon va turli yozgi atirlar uchun ajoyib ta'mga ega.
