Qulupnayni butun yil davomida iste'mol qilish uchun muzlatish zamonaviy saqlash usuli hisoblanadi. An'anaga ko'ra, uy bekalari shakar, sirka va spirtli ichimliklar yordamida mevalarni saqlash muddatini uzaytiradi. Buni qanday qilish kerak.
Qulupnayni qanday saqlash kerak?
Qulupnayni muzlatib, shakar, sirka yoki spirt qo'shib konservalash orqali saqlash mumkin. An'anaviy usullar shakar, sirka va alkogoldan foydalanishni o'z ichiga oladi, muzlatish esa zamonaviy saqlash usuli hisoblanadi. Yangi, yuqori sifatli mevalardan foydalanish muhimdir.
Klassik va ishonchli – qulupnayni shakar bilan saqlash
Shakar hech qanday kimyoviy moddalardan foydalanmasdan mukammal konservant sifatida avlodlar uchun tasdiqlangan. Bu erda mikroblar oylar davomida qulupnayda joylashish imkoniyatiga ega emas. Muvaffaqiyatli muvaffaqiyatning asosiy sharti eng yaxshi sifatli, yuvilgan va tozalangan mevalardan foydalanishdir. Biz siz uchun eng mashhur usullarni jamladik:
- 500 gramm qulupnayni chorak qilib qozonga soling
- Ustiga 400 gramm shakar seping
- qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz va pechka ustiga qo'yamiz
- o'rtacha olovda 1 daqiqa qaynatiladi
- Aralashmani vintli qopqoqli sterillangan shisha idishga soling
- Stakanni yoping, 2 daqiqaga teskari aylantiring va ag'daring
Bo'lmasa qulupnayning yarmini pyuresi, qolgan qismini mayda bo'laklarga bo'ling. Shakar kukuni va ohak sharbati bilan seping, hamma narsani aralashtiring. Vintli idishga solingan, kompotni suv hammomida 80-100 daraja 60 daqiqa davomida saqlang. Gazeta bilan o'ralgan stakan sinmaydi.
Sirkada ajoyib qulupnay ta'mini saqlang
Shirin qulupnay nordon sirka bilan uchrashganda, saqlanishning qiziqarli varianti yaratiladi. 300 gramm suzilgan va sepalsiz qulupnayni 500 mililitr oq sharob sirkasi bilan birga shisha idishga soling. Bu mahkam yopiladi, 6 hafta davomida yorqin joyga qo'yiladi va kuniga bir marta chayqatiladi. Va nihoyat, qulupnay eziladi va qulupnay sirkasi tülbent orqali suziladi.
Alkogol qulupnay lazzatini qanday saqlaydi
Shakar bilan bir xil darajada, yuqori darajada isbotlangan spirt qadim zamonlardan beri eng yaxshi konservantlardan biri hisoblanadi. Qulupnay bu yerdagi eng mashhur ingredientlardan biridir, chunki ular bog'dan yangi bo'lganda juda tez ketadi. Bu shunday ishlaydi:
- idishda 1 kilogramm qulupnay pyuresi
- 350 millilitr suv, 300 millilitr limon sharbati va 200 gramm shakar qo'shing
- Aralashmani qaynatishga keltiring va 5 daqiqa davomida sekin qaynatib oling
- 850 millilitr 40 foizli spirt qo'shish uchun idishni olovdan tortib oling
- nozik elakdan o'tkazing, hali issiq suyuqlikni sterillangan shishaga quying
Maslahatlar va fokuslar
Mikroto'lqinli pech yordamida yuqori tezlikda saqlash mumkin. 500 gramm qulupnayni 400 gramm shakar bilan aralashtirib, 1 ta vanil po‘chog‘i qo‘shing. 750 vatt quvvatga ega mikroto'lqinli pechga qo'ying. Keyingi 14 daqiqa davomida har 3 daqiqada aralashtirib turing va tabiiy ravishda saqlanib qolgan qulupnay murabbosi tayyor.
