Hobbi bog'bonlari ko'pincha pomidorning katta hosilini kutishlari mumkin. Afsuski, buta mevalari optimal sharoitlarda faqat ikki hafta davom etadi. Biroq, nafaqat saqlash muddatini uzaytiradigan, balki aromani kuchaytiradigan ajoyib saqlash usullari mavjud.
Pomidorni qanday saqlash kerak?
Pomidorlarni quritish, muzlatish, qaynatish yoki tuzlash orqali saqlash mumkin. To'g'ri ishlatilsa, lazzat va ozuqa moddalari saqlanib qoladi va pomidor keyinchalik soslar, sho'rvalar yoki boshqa idishlar uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.
1-variant: Quruq pomidor
Faqat mukammal, to'liq pishgan mevalarni quritishingiz kerak. Yupqa teriga va qattiq go'shtga ega bo'lgan "San-Marzo" kabi navlar idealdir. Asosan, har qanday pomidorni quritish orqali saqlab qolishingiz mumkin.
- Pomidorlarni yaxshilab yuvib quriting va mevalarni bir chetidan oching.
- Boshqa tomondan ulangan yarmini oching va novda asosini olib tashlang.
Tandirda quriting
- Pomidorlarni poʻstlogʻini pastga qaratib tokchaga qoʻying.
- pechni 70 gradusga o'tkazing va o'rta tokchaga qo'ying.
- Eshikni ochiq qoldiring, shunda namlik chiqib ketishi mumkin.
- Quritish vaqti taxminan yetti soat.
Dehidratorda quritish
Agar sizda shunday qurilma bo'lsa, pomidorni quritayotganda ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga amal qiling. Quritish tokchasining balandligi va quritgichning ishlashiga qarab, siz pomidorni oldindan teriga va/yoki maydalashingiz kerak bo'ladi. 60 daraja haroratda quritish jarayoni taxminan o'n soat davom etadi.
Havoda quritilgan pomidor
- Buning uchun mevalarni yuving va yarmiga bo'ling.
- Pomidorlarni kesilgan tomonini pastga qaratib tokchalarga qo'ying va mevalarni doka bilan qoplangan quyoshli va havodor joyga terasta yoki balkonga qo'ying.
- Quritilgan ovqatni kuniga kamida bir marta aylantiring. Quritish muddati ob-havo sharoitiga qarab uch kundan besh kungacha.
2-variant: Pomidorlarni muzlatish
Muzlatilgan pomidorlar eritilgandan keyin sho'rva va souslar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
- Pomidorlarni yuving, poyasini kesib oling.
- Ostidan xoch shaklidagi kesma qilib, qaynoq suvga bir necha soniya tushiring, muzli sovuq suvda yuving, terini tozalang.
- Yorga bo'ling, urug'larni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling.
- Havo o'tkazmaydigan idishlarga yoki muzlatgich qoplariga soling va muzlatib qo'ying.
3-variant: Pomidor pishiring
Konservalangan pomidorlar aromatik soslar, sho'rvalar va chutneylar uchun ajoyib asosdir:
- Ajoyib pishgan mevalarni yuving va qobig'ini tozalang.
- Pomidorlarni yarmiga bo'ling, poyasini va urug'ini kesib oling.
- Mevalarni maydalab, avval sterillangan idishlarga mahkam to'ldiring.
- Ustiga sho'r suv quyib, darhol yoping va konserva ichiga 90 darajada 30 daqiqaga qo'ying.
Bo'lmasa, siz o'zingiz yoqtirgan retsept bo'yicha pomidor sousini pishirishingiz mumkin, uni issiq holatda sterillangan bankalarga quying va yuqorida ko'rsatilgandek pishiring.
4-variant: Tuzlangan pomidor
Kichik pomidor navlarini, xususan, olcha yoki kokteyl pomidorlarini tuzlash orqali saqlab qolish mumkin. Sirka ham, yog' ham ishlatilishi mumkin. Qo'shilgan ziravorlar pomidorga ajoyib hid beradi.
Tuzlangan pomidorning ta'mi, agar siz avval quritilgan mevalarni shu tarzda qayta ishlasangiz, juda kuchli ta'mga ega bo'ladi.
Maslahat
Pomidorni saqlashning ajoyib usuli - ketchup tayyorlash. Hatto pishishini istamaydigan yashil mevalar ham bunga mos keladi.
