Qulupnayni saqlashning klassik usuli ularni qaynatishdir. Bu sizning o'z bog'ingizdan mevali lazzatlanish uzoq vaqt davomida saqlanib qolganligini anglatadi. U pechda, pechda va o‘ralgan bankalarda qanday ishlashini shu yerda bilib oling.
Qanday qilib qulupnayni saqlashim mumkin?
Qulupnayni saqlash uchun toza bankalarni tozalangan mevalar bilan to'ldiring, ustiga shakarli suv quying (1 litr suvga 300 g shakar) va bankalarni yoping. Idishlarni suv hammomida (75 ° C, 25 daqiqa) qizdiring va vakuum hosil bo'lishi uchun ularni sovutib oling.
Tozalik birinchi o'rinda
Saqlash jarayoni muammosiz o'tishi uchun gigiena juda muhim. Bakteriyalar konservalangan ovqatda nobud bo'ladi; Albatta, qulupnayning saqlash muddati faqat butunlay toza bankalarda kafolatlanadi. Bundan tashqari, konservalashdan oldin barcha ish materiallari ehtiyotkorlik bilan tozalanishi kerak. Tayyorgarlik ishi uchun quyidagi nazorat ro'yxatiga muvofiq davom etishni tavsiya etamiz:
- barcha kundalik narsalarni issiq suv bilan yuving
- Kosalarni suv bilan to'ldiring, suv solingan idishga soling va qaynatib oling
- Vintli qopqog'i ham suvda ko'pirguncha qaynatiladi
- Kauchuk halqalarni sirka bilan artib, qaynayotgan issiq suvga ham soling
- Mason bankalari teskari quritilsin
- Havoda quritilgan halqalar va qopqoqlarni toza oshxona sochiq ustiga qo'ying
Materiallar sterilizatsiya qilingandan so'ng, navbat yangi yig'ilgan qulupnayga. Faqat pishgan, buzilmagan mevalardan foydalaning. Ularni oqayotgan suv ostida yuvmang, balki idishda yuving. Mevalar keraksiz suv bilan singib ketmasligi uchun oxirgi bosqichda yashil sepalsni kesib tashlang. Faqat hozir uni saqlash retsepti to'g'ri bo'lishi uchun tortiladi.
An'anaviy tarzda pechkada qulupnay konservalash
Tayyorgarlik tugallangach, haqiqiy konservalash vaqti keldi. Qulupnaylarni kuchli bosim o'tkazmasdan shisha idishlarga to'ldiring. Keyin 1 litr suvda 300 gramm shakarni eritib, aralashmani qulupnay ustiga quying. Endi stakanning chetini artib oling, uning ustiga rezina halqani qo'ying va bankani mahkamlagich bilan yoping. Bu shunday davom etadi:
- konserva idishlarini to'rtdan uch qismi suvda bo'lishi uchun katta idishga soling
- saqlash uchun choynak chetiga maxsus termometrni mahkamlang
- suvni 25 daqiqa 75 darajaga qizdiring
- Pishirgandan keyin stakanlarni suvda bir necha daqiqaga qoldiring
Nihoyat, choynakni choynakdan olib, ustiga choy sochiqni yoying. Endi suv bug'i va havo yana qisqaradi va kerakli vakuumni hosil qiladi. Konservalangandan so'ng, konservalangan qulupnayni salqin va qorong'i xonada saqlang.
Tandirda saqlash oson
Maxsus konserva choynagiga sarmoya kiritish har doim ham arzimaydi. Buning o'rniga, qulupnayni saqlash uchun pechdan foydalaning. To'ldirilgan va yopiq shisha idishlarni 2 santimetr suv bilan to'ldirilgan baland pishirish tepsisiga qo'ying. Pechni 25 daqiqa davomida 175 darajaga qizdiring. Keyin qulupnay idishlari duxovkada 30 daqiqa sovutiladi.
Maslahatlar va fokuslar
Qulupnayni o'ralgan bankalarda konservalashda bankalarda pishirish jarayoni kerak bo'lmaydi. Buning o'rniga, retseptni qozonda tayyorlang va tayyor aralashmani shisha idishlarga quying. Qopqoqni burab qo'ygandan so'ng, har bir bankani bir necha daqiqaga teskari aylantiring.
