Sabzavotlarni muzlatish - ularni zahiraga qo'yish yoki saqlash muddatini uzaytirishning mashhur usuli. Buning uchun xitoy karami ham yaxshi. Biz sizga xitoy karamini muzlatishning eng yaxshi usulini va nimani yodda tutishingiz kerakligini ko'rsatamiz.
Xitoy karamini muzlash uchun mosmi?
Xitoy karami ko'plab sabzavotlar kabimuzlatish uchun juda mos keladi. Ayniqsa, ko'p miqdorda xitoy karamini uzoqroq saqlash kerak bo'lsa, muzlatish eng yaxshi variant bo'lib, xom sabzavotlarni saqlashdan afzalroqdir.
Xitoy karamini muzlash uchun qanday tayyorlash mumkin?
Karamning boshini yarmiga bo'lib, mayda poyasini olib tashlagach, xitoy karamini yaxshilabyuviladiqolgan tuproqlardan tozalanadi. Keyin sabzavotlartishlab bo'laklarga bo'linadi. Keyin xitoy karami qaynoq suvda taxminan ikki daqiqa davomida oqartiriladiva keyin bir piyola muzli suvda o'chiriladi. Muzlaganda muz kristallari shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun qolgan suvni quritgandan keyin yangi choy sochiq bilan artib olish kerak.
Xitoy karamini muzlatish uchun qanday qadoqlanadi?
Oqartirilgan xitoy karamini qadoqlash uchun maxsus plastikmuzlatgichda xavfsiz bankalardanfoydalanish mumkin, ular boshqa sabzavotlar, go'sht va hokazolarni muzlatish uchun ham ishlatiladi. Muzlatilgan oziq-ovqat bakteriyalar tarqalishining oldini olish uchun havo o'tkazmaydigan idishga qadoqlanganligiga ishonch hosil qilish muhimdir.
Konservalarga muqobil sifatidamuzlatish uchun qoplarham foydalanish mumkin. Ularni havo o'tkazmaydigan qilib yopish uchun vakuum plomba moddasidan foydalanish yaxshidir. Xitoy karaminikerak bo'lganda qismlarga bo'lib muzlatish yaxshidir.
Muzlatilgan xitoy karami qancha davom etadi?
Muzlatgichning odatdagi harorati -18 °C bo'lganda, Xitoy karamini muzlatish mumkinolti oygacha. Bu vaqt ichida sifatni yo'qotishdan qo'rqishning hojati yo'q.
Xitoy karamini xom holda muzlatish mumkinmi?
Oqartirilgan xitoy karamiga muqobil sifatidaSabzavotni xom holatda ham muzlatib qo'yish mumkin Biroq biz bu variantni tavsiya etmaymiz, chunki Xitoy karami o'zining xushbo'y ta'mini yo'qotadi. Xom muzlatilgan xitoy karam, xuddi oqartirilgan sabzavotlar kabi, eritilgandan keyin yangi mahsulot kabi eyiladigan darajada bo'lmaganligi sababli, u endi xom iste'mol qilish uchun mos emas, lekin har doim issiq idishlar uchun ishlatilishi kerak.
Muzlatilgan xitoy karamini qanday eritish yaxshiroq?
Muzdan tushirish uchunyumshoqmuolajasi tavsiya etiladi: Muzlatilgan xitoy karamini eritish yaxshidir - barcha sabzavotlar kabi -bir kechada muzlatgichda yoqilgan. Xona haroratida eritish paytida muzdan tushgan suv tezda zararli bakteriyalarni hosil qilishi mumkin. Muzlatilgan xitoy karamini muzdan tushirish o'rniga uni pishirish paytida to'g'ridan-to'g'ri qozon yoki panga qo'shishingiz mumkin.
Maslahat
Vitaminlar va ozuqa moddalari saqlanib qoladi
Xitoy karami muzlatgichda yoki salqin podvalda saqlansa, uning qimmatli tarkibiy qismlari asta-sekin parchalanadi. Biroq, muzlatilgan holda, ular iloji boricha yaxshi saqlanadi. Biroq, sabzavotlarni har doim iloji boricha yangi muzlatish muhimdir.
