Artishoklar qushqo'nmas oilasiga mansub. Ushbu kichik turdagi o'simliklarning ko'pchiligi qutulish mumkin, lekin har doim ham bir xil qismlar emas. Artishokning kurtaklari delikates hisoblansa, boshqa navlarda yeyiladigan poyalari bor.
Artishok poyasini yeyish mumkinmi?
Haqiqiy artishokdapoyasini yeyish mumkin emas. O'zining qarindoshlari bilan, kardi va yovvoyi artishok, poyalari maxsus hisoblanadi.
Qaysi artishokga o'xshash o'simliklarning poyasi qutulish mumkin?
Kardun yoki ispan artishokasi deb ham ataladigan novdalar ko'pinchamazali qishki sabzavot sifatida iste'mol qilinadi. Yovvoyi artishokning kurtaklari va poyalaridan ham foydalanishingiz mumkin.
O'simliklarning poyasi qanday tayyorlanadi?
Yovvoyi artishok va kardiyning poyalaripishirishdan oldin tayyorlanishi kerak. O‘rim-yig‘imdan so‘ng poyalarni oqartirish uchun bir-biriga bog‘lab, qog‘oz yoki somon bilan o‘raladi. Ushbu paketlar 3-4 hafta davomida quyoshda quritilishi uchun qoldiriladi. Keyin barcha qattiq qismlarni, masalan, tikanlar, tolali barg asoslari va terini olib tashlash kerak. Limon qo'shilgan sho'r suvda pishirgandan so'ng, ular darhol lazzatlanishi mumkin. Poyasi ham mazali maydalangan yoki pitsada tatib ko'riladi.
Maslahat
Oqartirilgan poyalari bardoshli emas
Yovvoyi artishok yoki kardiyning poyasidan qattiq tarkibiy qismlarni olib tashlaganingizdan so'ng, ularni darhol ishlatishingiz kerak. Aks holda ular havoda saqlansa qora rangga aylanadi. Agar ularni darhol ishlatish mumkin bo'lmasa, poyalarni sirkali suvda saqlash kerak.
