Bir qarashda salsify o'zining qoramtir terisi bilan unchalik ishtahani keltirmaydi. Biroq, tozalangan va tayyorlangan nozik ildizlar yorqin oq bo'lib ko'rinadi va juda ajoyib ta'mga ega. Qishki qushqo'nmas uzoqroq turishi uchun uni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Buni qanday qilishni bu yerda bilib olishingiz mumkin.
Salsifikatsiyani qanday muzlatish mumkin?
Salsifikatsiyani muzlatish uchun avval ularni tozalang va tozalang. Keyin nayzalarni sirkali suvda ikki daqiqa davomida oqartiring va muzli suvda sovutib oling. Salsifikatsiyani bo'laklarga bo'ling va qismlarga bo'lib muzlatib qo'ying. Ular taxminan olti oy davom etadi.
Tozalash va qobig'ini tozalash
Qishki qushqo'nmas uchun odatda tuproq ko'p bo'lgani uchun, avvalo, oqar suv ostida sabzavot cho'tkasi bilan poyalarini yaxshilab artib oling.
Salsifikatsiyani tozalashda quyidagi amallarni bajaring:
- Fartuk va qo'lqop kiying, chunki sutli sharbat juda yopishqoq va qora dog'lar qoldiradi.
- Sabzavot tozalagich yordamida terini ingichka qilib tozalang.
- Buning uchun tayoqchani suv ostida ushlab turing, shunda chiqadigan sharbat yuviladi.
- Ular chiroyli va oq bo'lishi uchun tozalangan sho'rvani darhol sovuq suvli idishga soling, unga bir necha tomchi limon sharbati yoki sirka qo'shing.
- Ishdan so'ng darhol oshxona idishlarini yaxshilab yuving. Agar sharbatni yuvish qiyin bo'lsa, dog'ga bir oz yog' tomizib, oshxona qog'ozi bilan artib oling.
Blanching salsify
- Bir idishga suv solib, sirka qo'shib qaynatib oling.
- Qishki qushqo'nmasni ikki daqiqa davomida kuydiring.
- Sabzavotlarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va darhol muzli suvli idishga soling.
Qishki qushqo'nmasni muzlatish
- Salsimonni tishlaganchalik qilib kesib oling.
- Bularni patnisga qo'ying va hammasini muzlatgichga bir necha soatga qo'ying.
- Muzlatgich idishiga quying. Bu o'lchov bo'laklarni alohida olib tashlash imkonini beradi.
- Shuningdek, siz sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichli qoplarga bo'lib, muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Shu tarzda saqlangan qishki qushqo'nmas taxminan olti oy davom etadi. Muzlatilgan salsifikatsiyani tayyorlashdan oldin eritish kerak emas. Siz shunchaki bo'laklarni qaynoq suvga solib, taxminan o'n besh daqiqa pishirishingiz mumkin.
Maslahat
Ozgina nam oshxona sochiq bilan o'ralgan yangi salsifikatsiyani muzlatgichning sabzavot bo'linmasida saqlang. Bu yerda qutblar ikki-uch hafta davom etadi.
