Oddiy qayin qo'ziqorini (bot. Leccinum scabrum) iyuldan oktyabrgacha qayin daraxtlari ostida uchraydi. Lekin bu aslida qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinmi? Quyida siz qayin boletusini yeyish mumkinmi yoki yo'qligini bilib olasiz.
Oddiy qayin qo'ziqorini yeyish mumkinmi?
Oddiy qayin qo'ziqorini, shuningdek, qayin boletus sifatida ham tanilgan,mashhur qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin va shuning uchun uni yeyish mumkin. Aytgancha, bu boshqa barcha qayin qo'ziqorinlariga ham tegishli. Biroq, oddiy qayin qo'ziqorinini xom holda iste'mol qila olmaysiz, faqat pishirilgan. Bu guruch, sabzavot va go'shtli taomlarni yaxshilaydi.
Qayin boletusini tayyorlashda nimalarga e'tibor berishim kerak?
Hazm qilish bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun faqatyaxshi pishirilgandaiste'mol qiling. Buni qanday tayyorlash bo'yicha bir nechta ko'rsatmalar:
- Loyli joylarni yoki salyangozlar yeyayotgan joylarni kesib tashlang.
- Meva tanasini qo'ziqorin cho'tkasi yoki mato bilan tozalang. Muhim: faqat quruq tozalang va yuvmang. Qo'ziqorinlar suvni shimgich kabi o'zlashtiradi va shuning uchun ko'p hidini yo'qotadi.
- Qayin qo'ziqorinlarini bo'laklarga bo'ling.
- Qo'ziqorinlarni skovorodkada sariyog' yoki boshqa qizdiriladigan yog' bilan pishiring.
Oddiy qayin qo'ziqorini qaysi taomlarga mos keladi?
Oddiy qayin qo'ziqorini, masalan, mazaliqo'ziqorinli risottouchun mos keladi. Siz uni turli xilsabzavotli taomlar, jumladan, Osiyo taomlariga ham qo'shishingiz mumkin. Birch boletus hamgo'sht va cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi.
Tavsiyamiz: Har bir taomga yangipetrushka qo'shing - uning o'simlik aromati oddiy qayin qo'ziqorinining yangi o'rmon ta'mi bilan ajoyib tarzda uyg'unlashadi.
Maslahat
Oddiy qayin qo'ziqorinini shunday taniysiz
Qayin boletusini tanib olish oson. Uning engil, o'ralgan poyasi va jigarrang qopqog'i bor. Zaharli qo'ziqorinlar bilan chalkashlik xavfi deyarli yo'q. Shunday qilib, oddiy qayin qo'ziqorinini yig'ish uchun o'rmonga boring. Bu butun Evropada keng tarqalgan. Qattiq mustahkamlik uchun, ayniqsa, yosh qayin boletusidan foydalanishni tavsiya qilamiz.
