Snack bodring bodringga qaraganda yupqaroq teriga ega. Silliq teri bilan urug'siz, siz to'g'ridan-to'g'ri tokdan kichik bodringdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Tuzlash orqali siz kornişonlarga xushbo'y hid berasiz va shu bilan birga ularni uzoqroq saqlashga imkon berasiz, shunda siz hatto o'rim-yig'imsiz davrda ham o'z zahiralaringizdan foydalanishingiz mumkin.
Snack bodringni qanday tuzlash mumkin?
Pickling gazak bodring ikki usul yordamida amalga oshirilishi mumkin: Tuzlangan, sirka, suv, tuz va ziravorlar solingan vintli bankalarda saqlanadi. Shu bilan bir qatorda, gazak bodringlarini sho'r suv va ziravorlar bilan tebranish yoki vintli bankalarda fermentatsiyalash orqali sut kislotasi bilan fermentatsiya qilish mumkin.
Nordon tuzlangan gazak bodring
Gherkins sovuq kechki ovqat yoki bufet bilan ajoyib ketadi.
Tarkibi:
- 1 kg gazak bodring
- 1 piyoz
- 1 l suv
- 500 ml o'simlik sirkasi
- 2 osh qoshiq tuz
- 1 dasta arpabodiyon
- 2 osh qoshiq tuzlangan bodring uchun tayyor ziravorlar aralashmasi
Shuningdek, sizga muhri buzilmagan bir nechta vintli bankalar kerak bo'ladi. O'n daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling.
Tayyorgarlik
- Snack bodringni yaxshilab yuvib, poya uchlarini olib tashlang.
- Xohlasangiz ikkiga bo'ling yoki tilimga bo'ling.
- Akropni suv ostida yuving, quriting va mayda novdalarga kesib oling.
- Piyozni tozalang va halqalarga to'g'rang.
- Suv va sirkani qaynatib oling. Tuz qo'shing va barcha kristallar eriguncha aralashtiring.
- Bodringlarni bankalar orasiga taqsimlaymiz, gazak bodring orasiga ziravorlar qo'yamiz.
- Bulonni yana qaynatib oling va darhol bodring ustiga quying. Tepasida bir-ikki santimetr kenglikdagi chekka bo'lishi kerak.
- Yoping va qorong'i salqin joyda ikki haftaga qoldiring.
Agar siz toza ishlagan bo'lsangiz, tuzlangan bodring keyingi hosilga qadar davom etadi.
Fermentlangan gazak bodring
Fermentlangan sabzavotlar ichak florasi uchun juda foydali. Shakarni achituvchi gazak bodringlariga biriktirilgan sut kislotasi bakteriyalari yoqimli, engil nordon ta'm hosil qiladi.
Tarkibi:
- 1 kg gazak bodring
- 1ta katta piyoz
- 100 g dengiz tuzi
- 2 l suv
- 1 dasta arpabodiyon
- 2 osh qoshiq tuzlangan bodring uchun ziravorlar aralashmasi
Sutli tuzlash uchun ustki qismi va rezina halqali ko'zoynaklar juda mos keladi. Shu bilan bir qatorda, buzilmagan muhr bilan vidalanadigan idishlardan foydalanishingiz mumkin. Ular etarlicha katta bo'lishi kerak, shunda tik turgan gazak bodringlari tepasida hali ham taxminan besh santimetr bo'sh joy bo'lishi kerak.
Shuningdek, sizga toza tosh yoki shisha teshikdan sig'adigan og'ir narsa kerak bo'ladi. Bu sabzavotlarning suzib ketishi va buzilishining oldini oladi.
Tayyorgarlik
- Barcha idishlarni qaynoq suvda o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Snack bodringni yaxshilab yuvib, poyasini kesib oling.
- Piyozni tozalang va halqalarga to'g'rang.
- Akropni yuving, quriting va mayda novdalarga kesib oling.
- Bodringlarni bankalar orasiga mahkam taqsimlaymiz, orasiga piyoz va ziravorlarni joylashtiramiz.
- Suvni tuz bilan qaynatib oling.
- Bodring ustiga issiq sho'r suv quying. Stakanda kamida uch santimetr kenglikdagi halqa bo'lishi kerak.
- Bodringni torting, ular butunlay suyuqlik bilan qoplanishi kerak, idishni yoping.
- Uch-to'rt kun davomida xona haroratida achitishga ruxsat bering.
- Muzlatgichga yoki salqin joyga qo'ying. Bu erda gazak bodringlari damlashda davom etadi va asta-sekin ko'proq xushbo'y hid hosil qiladi.
Maslahat
Tuzlangan bodringlarga chili, sarimsoq, zanjabil yoki murch kabi ziravorlar bilan oʻzgacha koʻrinish berishingiz mumkin. Agar siz shirin va nordon taomni yoqtirsangiz, sirka aralashmasiga bir oz asal yoki shakar qo'shing.
