Tuzlangan bodring azaldan an'anaga ega. Kamroq ma'lum bo'lgan narsa, oddiy bodring yoki bodring ham ushbu saqlash shakliga mos keladi. Xushbo'y pivo bilan to'ldirilgan, hatto katta hosil ko'p oylar davomida yangi bo'lib qoladi va qishki menyuga yoqimli o'zgarishdir.
Bodringni qanday tuzlash mumkin?
Bodringni sirka, suv, shakar, asal, tuz va arpabodiyon, murch, piyoz kabi ziravorlar va ixtiyoriy ravishda sarimsoq va chilidan tayyorlangan xushbo'y bulonga solib saqlab qolish mumkin.mahkam o'rnatilgan bankalardan foydalaning va ularni qorong'i va salqin joyda saqlang.
Foydalanuvchilar kerak
Bodringni tuzlash uchun mahkam yopilgan bankalar kerak, ular soviganida vakuum hosil bo'ladi. Bular quyidagilar bo'lishi mumkin:
- Muhrlari buzilmagan vintli qopqoqli bankalar (oʻralgan bankalar)
- Kauchuk halqali, qopqoqli va metall qisqichli klassik mason bankalar. Bular bilan siz bodringni ikkinchi bosqichda pishirishingiz kerak.
Shirin va nordon tuzlangan bodring retsepti
Tarkibi:
- 1 kg bodring
- 1 qizil piyoz
- 150 ml olma sirkasi
- 150 ml oq balsamik sirka
- 300 ml suv
- 2 osh qoshiq shakar yoki 2 tire tatlandırıcı
- 1 osh qoshiq o'rmon asal
- 1 osh qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq qora murch
- 4 ta arpabodiyon novdasi
Agar xohlasangiz: 1 – 2 chinnigullar sarimsoq, 1 dona qalampir
Tayyorgarlik
- Bankalarni qaynoq suvda o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Bodringni yaxshilab yuvib, yarmiga bo'lib, urug'ini olib tashlang. Yupqa tilimga kesib oling.
- Piyozni tozalang va halqalarga to'g'rang.
- Akropni yuving va quriting.
- Kazanga suv, sirka, tatlandırıcı, asal, tuz, murch, kerak bo'lsa sarimsoq va chili qalampirini soling va qaynatib oling.
- Bodring bo'laklarini qo'shing va qisqa vaqt pishiring.
- Hammasini bankalarga quying, arpabodiyon va ziravorlarni teng taqsimlang.
- Zudlik bilan yoping.
- Qopqoqni oching va sovushini kuting.
- O'girilib, bankalar mahkam yopilgan-yopilmaganligini tekshiring, ularga etiket qo'ying, salqin va qorong'i joyda saqlang.
Bodring pishirish
Agar siz klassik mason bankalaridan foydalangan bo'lsangiz, tuzlangan bodringni qo'shimcha ravishda qaynatish kerak. Jarayon biroz boshqacha:
- Bodring tilimlarini ziravorlar solingan bankalarga soling.
- Ustiga bulonni yoyib chiqamiz. Yuqorida ikki-uch santimetr kenglikdagi chekka bo'lishi kerak. Bodring to'liq bulon bilan qoplangan bo'lishi kerak.
- Har bir bankani qopqoq, rezina halqa va qisqich bilan yoping.
- Konserva tokchasiga idishlarning kamida yarmi suv hammomida bo'lishi uchun qo'ying.
- 85 daraja haroratda 30 daqiqaga namlang.
- Olib tashlang va sovushini kuting.
- Barcha qopqoqlar mahkam yopilganligini tekshiring.
- Etiket, salqin va qorong'i joyda saqlang.
Maslahat
Nordon tuzlangan bodring nafaqat mazali, balki juda foydali. Mazali sabzavotlar ichak florasi va immun tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan tirik mikroorganizmlarga boy.
