Horseradish, shuningdek, horseradish sifatida ham tanilgan, o'zingizni bog'da o'stirish oson. Buni sinab ko'rishga arziydi, chunki yangi qazilgan ildizlar siz savdoda sotib olishingiz mumkin bo'lganlarga qaraganda ancha xushbo'y. Biroq, odatda mol go'shti, kolbasa yoki füme baliqlarni tayyorlash uchun kichik bir bo'lak etarli. Qolganini ozgina kuch sarflab har xil usullarda saqlab qolishingiz mumkin.
Xrenni qanday saqlashim mumkin?
Horseradish muzlatib yoki sirkaga solib saqlanishi mumkin. Muzlatish uchun horseradishni yuving va butun yoki maydalangan holda muzlatib qo'ying. Tuzlangan horseradish tuz, shakar, suv va sirka bilan aralashtiriladi va sterillangan bankalarda salqin saqlanadi.
Muzlatilgan horseradish
Muzlatish - xrenni uzoq vaqt saqlash va ta'mini saqlab qolishning eng oson usuli. Siz ildizni butunlay muzlatib qo'yishingiz yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, shuningdek allaqachon maydalangan horseradish.
- Ildizlarni yaxshilab yuvib quriting.
- To'liq yoki bo'laklarga bo'lingan holda muzlatgich idishiga soling, mahkam yoping va muzlatib qo'ying.
Tuzlangan xrenni muzlashdan oldin limon sharbati bilan aralashtirish kerak:
- Yaxshilab yuvilgan va tozalangan xrenni mayda maydalang.
- Yarim limonni siqib, xren sharbati bilan aralashtiramiz.
- Muz kubiklariga bo'laklarga bo'lib quying va muzlatib qo'ying.
Bo'lmasa, avval ziravorni limon sharbati bilan marinadlab, keyin sariyog 'bilan qorishtirish mumkin. Aralashmani muz kubiklariga yoyib, muzlatib qo'ying. Siz kublarni alohida olib tashlashingiz va ularni to'g'ridan-to'g'ri ovqatga qo'shishingiz mumkin. Muzdek sovuq sariyog 'bir vaqtning o'zida soslarni tatib ko'radi va qalinlashtiradi.
Kumanda tuzlangan xren
Buni yangi xren kabi ishlatish mumkin. Qorong'i va salqin joyda saqlansa, u bir necha hafta saqlanadi.
Tarkibi:
- 150 gr xren
- 1 choy qoshiq tuz
- ½ choy qoshiq shakar
- 50 ml suv
- 25 ml sirka
Tayyorlash:
- Xrenni yuving, tozalang va mayda maydalang. Bu uzun va jingalak chiplarga olib kelishi mumkin.
- Idishga soling va tuz bilan aralashtiring.
- Yopqog'ini yoping va yarim soatga qoldiring.
- Kazanga suv, sirka va shakar quyib, aralashtirib qaynatamiz.
- Sovutamiz va xrenni quyamiz.
- Hammasini yaxshilab aralashtiramiz.
- Oldin sterillangan bankaga quying va havo teshiklari qolmasligi uchun mahkam bosing.
- Zudlik bilan yoping va muzlatgichda saqlang.
Maslahat
Agar siz xrenni an'anaviy tuproq qozig'ida saqlasangiz, u qo'shimcha saqlanmagan holda ham ancha uzoq davom etadi. Erdan yangi chiqarilgan ildizlar yuvilmaydi, balki oddiygina yashil rangdan chiqariladi. Keyin nam qumga joylashtiring. Siz buni o'zingiz uchun yanada osonlashtirasiz va ko'plab mintaqalarda to'shakda ildizlarni qoldirishingiz mumkin. -5 darajagacha bo'lgan haroratlarda ta'mni yo'qotish xavfi yo'q.
