Atirgullar mahalliy tabiatdan olingan superfooddir. Oshxonada atirgul mevalari salomatlikni mustahkamlovchi ingredientlar tufayli mashhur. To'g'ri ishlov berish qimmatli xususiyatlar to'liq rivojlanishi uchun muhimdir.
Atirgul urug'ini qanday qilib to'g'ri maydalash kerak?
Atirgul urug'ini maydalash uchun avval mevalarni 40 daraja haroratda quriting, masalan, pechda yoki xom oziq-ovqat quritgichda. Keyin quritilgan gul kestirib, Vitamix TNC 5200 kabi yuqori samarali blender yordamida kukunga aylantiring. Sovutish uchun har ikki daqiqada pauza qiling.
Ingredientlar
Atirgullar tarkibida salomatlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ba'zi moddalar mavjud. Ular tarkibidagi galaktolipidlar tufayli osteoartritni davolashda qadrlanadi. Polifenollar, yog 'kislotalari va S vitamini ozuqaviy mexnatni yaxlitlaydi. Meva va urug'larning kukuni yallig'lanishga qarshi, og'riq qoldiruvchi va antioksidant ta'sirga ega. Vitaminlar ham, galaktolipid ham issiqlikka sezgir bo'lgani uchun hosilni xom ashyoni maksimal 40 daraja Selsiyda qayta ishlashingiz kerak.
Qaysi dumba mos keladi?
Bog' atirgullari gullash qobiliyati yoki gul rangi kabi xususiyatlar uchun o'stirilgan. Garchi bu daraxtlarning ko'pchiligi gul kestirib, mevalarni ishlab chiqarsa ham, sog'liq uchun foydali xususiyatlar haqida gap ketganda, ular yovvoyi atirgullarning orqasida. Ularning mevalari kichikroq bo'lib, ularni yig'ib olishga arzimaydi. Buning o'rniga tabiatdan yig'ing. Mahalliy it atirgul (Rosa canina) butalar, o'rmonlar, yo'llar yoki yo'llarning chetida o'sadi.
O'rim-yig'im va qayta ishlash
Soxta mevalarni pishganda yig'ib oling. Meva pishishi kech sodir bo'ladi va oktyabrdan noyabrgacha davom etadi. Siz kamdan-kam hollarda etuk gul kestirib, sentyabr oyida to'plashingiz mumkin. Pishganlik darajasini rang bilan aniqlash mumkin emas, lekin uni sekin bosib. Hatto etuk bo'lmagan namunalar yorqin qizil tonlarda porlaydi. Meva yumshoq bo'lganda ular yig'ishga tayyor.
Quritish va maydalash
400 gramm atirgul mevalari 300 gramm pulpa va 100 gramm urug' hosil qiladi. Siz ularni go'shtdan olib tashlashingiz shart emas. Qolgan gullarni mevalardan olib tashlang va ularni yarmiga bo'ling. Hosilni simli panjara ustiga yoyib, pechda yoki xom oziq-ovqat quritgichida 40 daraja quriting. Keyin quritilgan gul dumba bo'laklarini maydalang.
Qurilmalar haqida eslatmalar:
- metall maydalagichli qo'lda ishlaydigan kofe maydalagichlar materialni maydalaydi
- Minomyotlar bir xil darajada yaroqsiz ekanligini isbotladi
- Yuqori unumdor blenderlar yaxshi tanlovdir
- Vitamix TNC 5200 Stiftung Warentest test g'olibi sifatida eng yaxshi natijalarni taqdim etadi
Maslahat
Mikserda ishlov berilganda maydalangan material tez qiziydi. Shuning uchun salqinlash uchun har ikki daqiqada tanaffus qiling.
