Brokkoli, o'zining nozik achchiq aromati tufayli qushqo'nmas karam deb ham ataladi, juda sog'lom sabzavotlardan biridir: Superfood hayotiy moddalar bilan to'ldirilgan va shuningdek, tanani erkin radikallardan himoya qiluvchi ikkilamchi o'simlik moddalarini o'z ichiga oladi. Lekin undan lazzatlanishdan oldin sabzavotlarni yaxshilab tozalash va yuvish kerak.
Brokkolini qanday yuvish kerak?
Brokkolini to'g'ri yuvish uchun uni sovuq suvga soling va oqar suv ostida ushlab turing, gullarni egib oling. Shu bilan bir qatorda yaxshilab chayishdan, chayqashdan va quritishdan oldin axloqsizlik, pestitsidlar va zararkunandalardan tozalash uchun uni sirka eritmasiga yoki sho'r suvga botirib oling.
Brokkolini toza suvda yuving
Qushqo'nmas karam har doim kesishdan oldin yuviladi. Quyidagi amallarni bajaring:
- Sovuq suvni lavaboga soling. Hech qachon iliq suvdan foydalanmang, chunki bu nozik gullarning so'lib qolishiga olib kelishi mumkin.
- Sabzavotlarni qo'ying, ularni qisqa ho'llash va biroz chayqash kerak.
- Keyin bo'shashgan kirlarni yaxshilab chayish uchun brokkolini suv ostida ushlab turing. Barmoqlaringizni barcha gulzorlarga aylantiring va suv hamma joylarga yetib borishi uchun ularni ehtiyotkorlik bilan egib oling.
- Tayyorlashdan oldin qushqo'nmas karamni yaxshilab silkitib, toza mato bilan artib quriting.
Brokkolini sirka eritmasida tozalash
Bu usul axloqsizlik, pestitsidlar va bakteriyalarni yo'qotishda juda samarali:
- Qushqo'nmas karamini to'liq suvga botiradigan darajada katta idishga to'ldiring.
- Bir oz sirka qo'shing.
- Brokkolini taxminan 15 daqiqaga qo'ying.
- Sabzavotlarni olib tashlang va sabzavotlarni oqar suv ostida yaxshilab yuving, shu jumladan gullar orasida.
- Quruq silkiting va mato bilan arting.
Zararkunandalarga qarshi tuzli suv hammomi
Sirkali vanna karam qurtlari va mayda qurtlarga kam ta'sir qiladi. Ochiq brokkoli uchun sabzavotlarni sho'r suvda tozalash tavsiya etiladi:
- Katta idishni sovuq suv bilan to'ldiring va unda bir-ikki osh qoshiq tuzni eritib yuboring.
- Qushqo'nmas karamni sho'r suvga solib, o'n-o'n besh daqiqaga qoldiring.
- Hasharotlar yuvilib ketishi uchun sho'r suvda boshingizni qimirlatishda davom eting.
- Oqar suv ostida yaxshilab tozalang.
- Har qanday zararkunandalarni yo'q qilish uchun gullarni ehtiyotkorlik bilan egib oling.
- S altiring va tozalang.
Brokkoli tozalash
Pishirishni boshlashdan oldin qushqo'nmas karamni kesib tashlash kerak. Bu juda muhim, chunki poya kublari gulzorlarga qaraganda bir oz ko'proq pishirish vaqtiga ega:
- Quruq, yeyilmaydigan poya uchlari va dag'al barglarini kesib oling.
- Gullarni o'tkir oshxona pichog'i bilan poyasidan alohida ajrating.
- Yumshoq barglarni saqlang; ularni pishirish yoki taomni bezash uchun maydalash mumkin.
- Poyasini tozalang va tishlab kattalikdagi kubiklarga bo'ling.
Maslahat
Brokkolining pishirish vaqti juda qisqa. Birinchidan, tug'ralgan novdani qaynoq sho'r suvda bir daqiqa qaynatib oling. Keyin gullarni qo'shing. To'rt-besh daqiqa pishirish kifoya, keyin sabzavotlar al dente.
