Xom ovqat muxlislari tiniq, yangi qovoqqa ochkoʻz qarashadi. Muqarrar savol tug'iladi: qovoqni xom holda iste'mol qila olasizmi? Ushbu qo'llanma qachon siz unga tashvishlanmasdan kirishingiz mumkinligini tushuntiradi. Ehtiyotkorlik talab qilinadigan holatlar bu yerda sizdan sir emas.
Siz qovoqni xom holda bemalol iste'mol qila olasizmi?
Qovoqni supermarketdan olingan yoki organik o'stirilgan holda xom holda iste'mol qilish mumkin. Sotib olingan qovoqni tozalash va organik qovoqni yaxshilab yuvish kerak. Uyda etishtirilgan qovoqdan ehtiyot bo'ling: zaharli achchiq moddalarni istisno qilish uchun ta'm tavsiya etiladi.
- Sotib olingan qovoqni tozalangan va xom holda yeyish mumkin.
- Sertifikatlangan ekinlardan olingan organik qovoqni qobig'i bilan xomashyo eyish mumkin.
- Hobbi bog'bonlari uyda yetishtirilgan qovoqda zaharli achchiq moddalar bo'lishi mumkinligini istisno qilish uchun avvalo ta'm testini o'tkazadilar.
Qovoqni xom holda iste'mol qilish - xavfsizmi yoki xavflimi?
Qovoq - vitaminlarga boy, kaloriyasi past bo'lgan yumshoq, achchiq taom. Biroq, ko'plab imtiyozlar beparvo xom iste'mol qilish uchun yashil chiroqni ta'minlamaydi. Muayyan sharoitlarda jozibali qovoq zaharli cucurbitatsinlarga to'la bo'lib, ular hatto oz miqdorda ham zaharlanishning jiddiy alomatlarini keltirib chiqarishi mumkin. Pestitsidlar va bakteriyalar qobig'i bilan xom iste'mol qilishni salomatlikni muvozanatlashtiruvchi harakatga aylantiradi. Quyidagi jadvalda qovoqni xom iste'mol qilish qachon xavfsiz va xavfli ekanligi ko'rsatilgan:
| xavfsiz | nima qilish kerak? | xavfli | nima qilish kerak? |
|---|---|---|---|
| supermarketdan | po'stlog'ini tozalang, xomashyodan rohatlaning | yurtimiz | Chorraha, stressdan saqlaning |
| haftalik bozordan | po'stlog'ini tozalang, xom yeying | achchiq ta'm | tashlamoq |
| sog'lom oziq-ovqat do'konidan | yuv, qobig'i bilan ovqatlaning | po'sti bilan (organik emas) | peel |
Ushbu sharhdan ko'rinib turibdiki, savolga bir bo'g'inli javob yo'q: qovoqni xom holda iste'mol qila olasizmi? Ehtiyotsiz lazzatlanish har doim qovoqning uydagi oshxona stolidagi ta'mga sog'lom taomni va'da qilmaguncha bosib o'tgan yo'liga bog'liq. Bu eyiladigan mevali sabzavotlarga to'g'ri tayyorlanishga olib keladi. Quyidagi bo'limlarda barcha variantlarning batafsil tushuntirishlarini o'qishingiz mumkin.
Tijorat yo'li bilan sotib olingan qovoq - bu cucurbitacinsiz maxsus navlar bo'lib, ularni hech ikkilanmasdan xom holda iste'mol qilish mumkin.
Kukurbitatsinlar nima?
Kkurbitatsinlar qovoq va boshqa qovoqlarda bo'lishi mumkin bo'lgan zaharli achchiq moddalardir. Hatto kichik miqdorlarda ham odamlarda qusish, diareya, oshqozon kramplari va qon aylanishining buzilishi kabi jiddiy zaharlanishga olib kelishi mumkin. Afsuski, bu achchiq moddalar juda issiqqa chidamli va suvda juda yomon eriydi. Bu fakt kukurbitatsinlarni juda xavfli qiladi, chunki an'anaviy pishirish toksinlarni yo'q qilmaydi. Shuning uchun qovoqni xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilishingiz muhim emas. Achchiq moddalarning yuqori konsentratsiyasi bilan sog'liq muammolari muqarrar.
Xom qovoq qachon va qanday xavfsiz?
Organik qovoqni qobig'i bilan xom holda ham qayta ishlash mumkin
Supermarketdagi qovoq uchun zaharli achchiq moddalar bo'yicha to'liq shaffof bo'lishi mumkin. Mazali yashil mevalar yaxshi vaqt o'tkazadi, chunki ular cucurbitacinsiz ajoyib o'sadi. Zaharli ingredientlar barcha navlardan olingan, shuning uchun siz sariq qovoqni xom ashyoni ham iste'mol qilishingiz mumkin. Shunga qaramay, xom qovoqqa soya tushadi, chunki pestitsidlar bilan ifloslanish ularni qobig'i bilan iste'mol qilishni xavfli qiladi. Sertifikatlangan organik etishtirishdan kelib chiqmagan barcha mevalar ta'sir qiladi. Quyidagi maslahatlar xom qovoqni qachon va qanday qilib tashvishlanmasdan yeyishingiz mumkinligini tushuntiradi:
- tijorat qovoq: qobig'ini tozalang, xom holda iste'mol qiling yoki salatga pishmagan holda choping
- Organik qovoq: yaxshilab yuvib tashlang va xom ashyoni qobig'i bilan salat sifatida, nonga yoki suvga solib iste'mol qiling
Organik qovoq eng yaxshisi, agar siz mazali sabzavotni xom holda iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz. Sertifikatlangan organik fermerlar doimiy ravishda pestitsidlardan qochishadi. Do'kon javonidagi an'anaviy qovoq ko'pincha ifloslangan teri bilan birga keladi. Eng yomon holatda, tozalanmagan lazzatlanish chidab bo'lmas meteorizm bilan jazolanadi. Biroq, vitaminlar va iz elementlarning aksariyati to'g'ridan-to'g'ri qobiq ostida joylashgan. Agar qovoqni tozalashga kuchingiz yetmasa, hech bo'lmaganda qobig'ini yaxshilab yuvib, cho'tka bilan artib oling.
Ekskurs
Xom ovqat iste'mol qilish potentsial xavf tug'diradi
Qovoq xomashyo sifatida oshqozonimizga qattiq ta'sir qiladigan yagona sabzavot emas. Sabzavot bog'idan xom kartoshka, pomidor, loviya va boshqa mazali taomlarni iste'mol qilishda ham ehtiyot bo'lish tavsiya etiladi. Pazandachilikni buzadigan sport turlari ro'yxatining yuqori qismida zaharli solanin miqdori yuqori bo'lgan xom kartoshka va yashil pomidor bor. Rhubarb, agar shirin va nordon tayoqchalar ko'p miqdorda xom iste'mol qilinsa, yoqimsiz oshqozon bezovtalanishiga olib kelishi mumkin. Bunday holda, toksik oksalat kislotasi aybdor. Dukkakli ekinlarni xom ashyoni iste'mol qilish shubhali, chunki ular tarkibidagi fazin og'ir ichak muammolari va ko'ngil aynishiga olib kelishi mumkin. Yaxshi xabar: cukurbitatsindan farqli o'laroq, solanin, oksalat kislotasi va fazin pishirilganda tezda eriydi.
Uyda etishtirish xavfi - bog'bonlar uchun maslahatlar
Uyda yetishtirilgan qovoqni xom holda iste'mol qilish xavfsiz emas
Hobbi bog'bonlari ehtiyot bo'ling. Qovoq bilan aralash madaniyat har bir qovoqni tashvishsiz xom iste'mol qilish uchun yaxshi nomzod qiladi. Bu maslahat bo'rttirilgan dahshat stsenariysi emas, balki qat'iy amaliy topilmalarga asoslangan. Qovoqdagi xavfli toksik darajalarning eng ko'p uchraydigan sabablari boshqa qovoqlar bilan kesishish yoki orqaga o'tishdir. Bundan tashqari, kukurbitatsinlar kontsentratsiyasi issiqlik yoki sovuqlik tufayli stressda oshadi. Kamdan kam hollarda, qovoq o'simlikidagi o'z-o'zidan o'zgarishlar toksik jarayonni keltirib chiqaradi. Quyidagi maslahatlar xobbi bog'bonlarining zaharli qovoq xavfini qanday oldini olishlari mumkinligini ko'rsatadi:
- Selektsiya tajribalaridan saqlaning: Qovoqni har doim sertifikatlangan urug'lar bilan o'stiring
- Dekorativ qovoq oʻstirmang: manzarali qovoqlarni oʻstirmaslik orqali kesishish va orqaga oʻtishdan saqlaning
- Qurg'oqchilik stressidan saqlaning: Qovoqni muntazam ravishda, erta tongda yoki yozgi jaziramada kechqurun sug'oring
- Sovuqdan himoya qilish: agar sovuq tushsa, qovoq o'simliklarini bir kechada jun bilan yoping
2015 yilda hujjatlashtirilgan o'lim bog'dorchilik bilan shug'ullanuvchi jamoani larzaga keltirdi va e'tiborni orqaga o'tish, qovoqning boshqa qovoqlar bilan istalmagan kesishishi va etishtirishdagi stress muammolariga qaratdi. Baxtsiz qovoq sevuvchisi kostryulka yegani uchun hayoti bilan to'laydi. Tekshiruvlar shuni ko'rsatdiki, ishlatiladigan qovoq hobbi bog'idan olingan va tarkibida achchiq moddalarning yuqori konsentratsiyasi bor.
Bu yil mamlakatda cho'lga o'xshash issiqlik va qurg'oqchilik hukm surgani sababli, qovoqdan jiddiy zaharlanish haqida xabarlar ko'paydi. Keyin Bavariya davlat sog‘liqni saqlash va oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi uyda yetishtirilgan qovoq va qovoqni tatib ko‘rmasdan iste’mol qilishdan ogohlantirdi.
Maslahat
Mashhur sabzavotlar qovoq oilasiga mansubligini ko'rsatmaydi. Ko‘p qirrali qovoq oilasiga Xokaydodan tashqari Turk sallasi va boshqa bog‘qovoqlari, bodring va qovunlar ham kiradi. Bu o'zingizni sevimli mashg'ulot bog'ida o'stirishda orqaga o'tish, kesishish va stress natijasida zaharli kukurbitatsin kontsentratsiyasi xavfi bilan birga keladi.
Achchiq ta'm toksinlarni ochib beradi
Qovoqning ta'mi achchiq bo'lsa, signal qo'ng'iroqlari jiringlaydi. Achchiq ta'm - cucurbitatsinlarning ishonchli belgisi. Boshqa tomondan, mukammal qovoq ta'mni yumshoq, shirin hid bilan erkalaydi. Agar siz xavfsiz tomonda bo'lishni istasangiz, ziyofatdan oldin har bir mevaning bir bo'lagini tatib ko'rishingiz kerak. Asos sifatida, sevimli mashg'ulot bog'idan qovoq namunasini olish mantiqan. Buni qanday qilish kerak:
- Qovoqni iliq suv bilan yuving
- oshxona pichog'i bilan bir bo'lakni kesib oling
- og'izga solib tishlash
- Achchiq ta'mning ozgina belgisida luqmani tupuring
- shubhali oziq-ovqat chiqindilarini organik chiqindilar qutisiga tashlang
Agar bolalar hali boshlang'ich maktab yoshiga etmagan bo'lsa, ularning ta'm sezgisi odatda rivojlanadi. Bu xom qovoqning achchiq ta'mi sezilmasligi xavfini tug'diradi. Mazali taomni taqdim etishdan oldin farzandlaringizga degustator bo‘lishingizni tavsiya qilamiz.
Ko'p beriladigan savollar
Kukurbitatsinni qovoqda iste'mol qilish odamni doimo kasal qiladimi?
Kukurbitatsin miqdori yuqori bo'lgan xom qovoq har doim ham muammo tug'dirmaydi
Zaharlanishning jiddiy alomatlarini keltirib chiqaradigan kukurbitatsinlar miqdori foydalanuvchining individual jismoniy konstitutsiyasiga bog'liq. Tajriba shuni ko'rsatadiki, keksalar va kichik bolalar oz miqdorda achchiq moddalarni iste'mol qilgandan keyin og'ir alomatlarni ko'rsatadi. Voyaga etgan sog'lom erkak ba'zida hech qanday noqulaylik sezmasdan, bir piyola cukurbitatsinli qovoq salatini yeyishi mumkin.
Supermarketdagi qovoq umuman xavfsizmi?
Amalda hali do'konlarda zaharli qovoq topilmagan. 2015-yilda ommaviy axborot vositalarining ko'p e'tiborini tortgan zaharlanish holatlarining barchasi xususiy ravishda etishtirilgan qovoq tufayli sodir bo'lgan. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, aslida tozalangan qovoq navlarida achchiq moddalarning yangilangan shakllanishi uchun turli stsenariylarni ko'rib chiqish mumkin. Bularga orqaga krossing, backmutatsiya va issiqlik va sovuq kabi stress omillari kiradi. Tavsiyamiz: ehtiyot bo'ling va xom, qovurilgan yoki qaynatilgan holda iste'mol qilmoqchi bo'lgan qovoqni tatib ko'ring.
Bekkrossing nimani anglatadi?
Bekkrossing bog'dorchilikda gullaydigan o'simlikning bevosita avlodlari avlodiga mansub o'simlik changlari bilan changlanayotganda va urug'lantirilganda qo'llaniladi. Bu atama, shuningdek, urug'lanish qiz o'simlik va uning ikkita ona o'simlikidan biri o'rtasida sodir bo'lganda ham qo'llaniladi. Qovoq etishtirishda bu jarayon har doim kukurbitatsinlarning ko'payishini anglatadi.
Qovoq gullarini xom holda yeyish mumkinmi?
Qovoq o'simligining chiroyli sariq gullari yeyish mumkin. Katta gullar achchiq qaymoqli pishloq va boshqa nozikliklar bilan to'ldirish uchun ideal. Kichik qovoq gullarini xamirga botirib, ularni chuqur qovurishingiz mumkin. Sariq go'zalliklar aralash xom sabzavotli salatada ingredient va ko'zni qamashtiruvchi sifatida yaxshi raqamni kesib tashlaydi. Ogohlantirish o'zingizning sabzavotli yamoqlaringizdagi qovoq gullariga tegishli: agar ular achchiq ta'mga ega bo'lsa, ulardan uzoqroq turing. Zaharli achchiq moddalar gullarda ham mevalarda ham paydo bo'lishi mumkin.
Sariq qovoqni xom holda iste'mol qiling. Bu ikkilanmasdan mumkinmi?
Agar siz do'kondan yoki haftalik bozordan sariq qovoq sotib olgan bo'lsangiz, mevasini xom holda yeyishingiz mumkin. Agar qovoq uyda etishtirilgan bo'lsa, zaharli cucurbitacinlarning mavjudligini istisno qilib bo'lmaydi. Oddiy tatib ko'rish ma'lumot beradi. Agar siz achchiq-achchiq ta'mni sezsangiz, sariq qovoqni tashlang.
Maslahat
Bir necha mezon yuqori sifatli qovoq hosilini kafolatlaydi. Apreldan may oyining oxirigacha ekish uchun sertifikatlangan urug'lardan foydalaning. Muntazam sug'orish va organik o'g'itlash majburiydir. 10-20 santimetr uzunlikdagi mevalarni yosh va yumshoq bo'lganda yig'ib oling. Haddan tashqari pishgan qovoq ko'proq cucurbitatsin ishlab chiqaradi, bu ularning achchiq ta'mi bilan tan olinishi mumkin.
