Karam navlari ro'yxati uzun. Ularning barchasi Germaniyada faqat bir joyda o'sadigan yovvoyi karamga qaytadi: qirg'oqdan uzoqda Helgoland qoyalarida. "Kambag'alning taomi" deb atalganidan so'ng, xushbo'y sabzavot yana hammaning lablariga tushadi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki karam nafaqat o'zining xilma-xilligi, balki ko'plab qimmatli ingredientlari bilan ham ochko to'playdi. Bizning fikrimizcha, bu karamni tez-tez berish uchun etarli sababdir.
Qanday mazali karam retseptlarini tayyorlay olaman?
Bu oson karam retseptlarini sinab ko'ring: oq karam, qo'zi go'shti va kartoshka bilan irland güveç yoki Bryussel novdalari bilan makaron, butun donli spagetti va Gorgonzola sousi. Meteorizmning oldini olish uchun karamli taomlarni zira, koriander, kardamon yoki zanjabil bilan seping.
Irish güveç
Bu to'yimli pishiriq qishki taom sifatida juda mos keladi. Qo'zi go'shti gulashini ko'plab supermarketlarda yoki muqobil ravishda burchakdagi turk restoranidan olishingiz mumkin.
4 ta porsiya uchun masalliqlar:
- 600 g oq karam, qo'pol bo'laklarga bo'linadi
- 500 g qo'zi go'shti gulasi
- 500 gr kartoshka
- 250 gr sabzi
- 1 dona to'g'ralgan piyoz
- 60 gr moy
- 500 gr suv
- 1 choy qoshiq bulon
- 3 choy qoshiq zira
- Tatibga ko'ra tuz va murch
Tayyorlash:
- Piyozni yog' bilan shaffof bo'lguncha qovuring.
- Go'shtni qo'shing va qizarguncha qovuring.
- Bulonni eritgan suv bilan tozalang.
- Oq karam va sabzi qo'shing, zira, tuz va murch seping.
- Hammasi bir soatcha sekin qaynab tursin.
- Ayni paytda kartoshkani poʻstlogʻidan tozalang va tishlab boʻlaklarga boʻling.
- Kartoshkani go'shtga solib, taxminan 15 daqiqa pishiring.
- Yana tatib ko'ring va xizmat qiling.
Bryussel novdalari bilan makaron
Bu retsept tez pishirish uchun juda mos keladi. To'liq bug'doy makaronining ozgina yong'oqli ta'mi Bryussel novdalarining nozik hidiga ajoyib tarzda mos keladi.
4 kishilik masalliqlar:
- 400 gr Bryussel lahzalari
- 400 gr kepekli spagetti
- 200 gr krema
- 50 g Parmesan
- 150 g Gorgonzola
- ½ dasta jingalak maydanoz
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- Tuz va murch
Tayyorlash:
- Bryussel novdalarini yuving, tashqi barglarini olib tashlang, poyasini ko'ndalang qilib kesib oling va qaynoq sho'r suvda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
- Makaronni qadoqdagi koʻrsatmalarga muvofiq al dentegacha pishiring.
- Petrushkani yuving, quriting va mayda to'g'rang.
- Parmezanni qirg'ichdan o'tkazing, Gorgonzolani maydalang.
- Krema va bulyonni qaynatib oling, gorgonzola va maydanoz qo'shing.
- O'rtacha olovda doimo aralashtirib, sous qaymoqsimon bo'lguncha qaynatib oling.
- Limon sharbati, tuz va murch seping.
- Makaronni chuqur likopchalarga soling. Bryussel novdalarini ustiga yoyib, sous bilan sug'orib oling. Parmesan talaşlari bilan bezang.
Maslahat
Karamda juda ko'p tolalar mavjud bo'lib, u chaynaganda va ingichka ichakda to'liq parchalanmaydi. Yo'g'on ichak bakteriyalari bundan xursand bo'lib, ular bilan oziqlanadi va gazlar hosil qiladi, ular gaz hosil qiladi va qorin og'rig'iga sabab bo'ladi. Klassik karamli taomlarni zira, koriander, kardamon yoki zanjabil bilan tatib ko'rsangiz, bu oqibatlarga ozgina qarshi turishingiz mumkin.
