Passed pomidorlari turli xil ishlab chiqaruvchilarning do'konlarida mavjud. Biroq, uy qurilishi pomidor pyuresi tayyor mahsulotlarga qaraganda sezilarli darajada yaxshi ta'mga ega va sun'iy lazzatlar va konservantlardan xoli. Agar bog'da pomidor hosili ayniqsa mo'l bo'lsa, sabzavotlarni suzish ularni qayta ishlashning yaxshi usuli hisoblanadi.
Pomidorni qanday suzish kerak?
Pomidorlarni suzish uchun avval pishgan pomidorlarni bo'laklarga bo'lishdan oldin yuving va tozalang va taxminan.20 daqiqa davomida bug'da pishiring. Keyin qaymoqli pomidor pyuresi olish uchun “tezkor lotte”, mayda elakdan yoki qo‘l blenderidan foydalanib pishirilgan pomidorlarni suzing.
Pomidorlarning qaysi turlari suzish uchun mos?
Asosan, har qanday pishgan pomidorni suzishingiz mumkin, lekin ba'zi navlari yaxshiroq natija beradi. Mol go'shti, tuxum yoki shisha pomidorlari ayniqsa aromatik, go'shtli va ozgina unli mustahkamlikka ega. Bu erda taniqli navlar - "San Marzano", cho'zilgan va qattiq, juda ko'p hidli nav, shuningdek, go'shtning ajoyib miqdori bo'lgan ho'kizli pomidor. Agar shunday pomidorni suzish uchun ishlatsangiz, juda qaymoqli natijaga erishasiz.
Bu qanday qilib to'g'ri sodir bo'ladi?
Pomidorlarni suzish uch bosqichda amalga oshiriladi:
- Pomidorlarni tozalash
- Pomidor pishirish
- Pomidorlarni o'tkazish
Ish ko'p kuch talab qilmaydi va tez bajariladi. Ko'proq miqdorda suzishga arziydi, chunki tayyor pyureni zahira sifatida osongina muzlatish yoki konservalash mumkin.
- Faqat mukammal pishgan pomidorlardan foydalaning.
- Pomidorlarni suv ostida yuving.
- Poyani olib tashlang.
- Pomidorlarni qo'pol bo'laklarga to'g'rang.
- Etarli darajada katta qozonda bir oz yog'ni qizdiring va pomidor bo'laklarini parchalanib ketguncha qovuring (taxminan 20 daqiqa).
Endi sizda pishirilgan pomidorni suzish uchun turli xil variantlar mavjud.
Tezkor Lotte
Tez Lotte - bu elakli va qo'lda boshqariladigan krankli oshxona idishi bo'lib, unda qobiq va urug'lar yig'iladi. Agar sizda bu oshxona idishi bo'lsa, eng nozik teshiklari bo'lgan diskni oling va unda pomidor Huni to'ldiring va krankni aylantiring. Kotib pomidor pyuresini tagidagi idishga bosadi. Urug'lar va qobig'i jadal lotteda qoladi.
Elak
Pomidorlarni tez Lottesiz ham suzish mumkin. Buning uchun eng yaxshi elakni mos idishga osib qo'ying va pishirilgan pomidorlarni qo'shing. Elakda faqat teri va urug'lar qolmaguncha qoshiq bilan aralashtiring. Pomidorning terisini oldindan tozalab, suzishni biroz osonroq qilishingiz mumkin. Buning uchun pomidorni poyaning tagiga qarama-qarshi tomonga kesib oling va ularni qisqa vaqt davomida qaynoq suvga soling. Teri chiqib ketadi va tozalanishi mumkin.
Blender va stendli mikser
Agar siz ushbu oshxona anjomlari yordamida pomidoringizni suzmoqchi bo'lsangiz, avval terisini tozalab, urug'ini olib tashlashingiz kerak. Agar urug'lar blenderda ezilgan bo'lsa, ular sousni achchiq qilishlari mumkin.
Avval pomidorlarni tayyorlab, bo'laklarini qisqa qaynatib oling. Pomidorlarni mos idishga soling va hamma narsani qo'l blenderi bilan pyuresi qilib qaymoqsimon sous hosil qiling. Stendik mikserdan foydalaning, pishgan pomidorlarni qo'shing, diqqat bilan yoping va eng yuqori darajada pyuresi qiling. Stendli mikser yordamida siz pomidorni xom ashyoni (lekin qobig'i va urug'lari olib tashlangan holda) pyuresi qilib, keyin qaynatishga keltirishingiz mumkin.
Pomidor pyuresidan foydalaning
O'tgan pomidorlarni yaxshi saqlash mumkin. Ular mos idishlarda muzlatish yoki saqlash uchun juda yaxshi. Shunday qilib, sizning qo'lingizda har doim uyda tayyorlangan pomidor pyuresi bo'ladi.
Mazali pomidor pyuresi turli xil mazali taomlar uchun asos bo'ladi. Misol uchun, pomidor sho'rva tayyorlang. Buning uchun qozonda tug'ralgan piyozni terlang va tomat pyuresi va bulonni quying. Sho'rvani tatib ko'ring va bir bo'lak qaymoq qo'shing.
Agar siz pomidor pyuresini tatib ko'rgan bo'lsangiz, uni uy qurilishi pizza xamiri uchun asos sifatida ishlatishingiz mumkin. Pomidor pyuresi ham yaxshi Bolonez sousiga tegishli. Keyin to'g'ri spagetti qo'shing va italyan makaron tayyor. Uyda tayyorlangan tomat pyuresi ham chili kon karnida kerakli tazelikni ta'minlaydi.
Pomidor pyuresini turli xil ziravorlar bilan birlashtirish mumkin. Agar siz O'rta er dengizini yaxshi ko'rsangiz, uni reyhan, bibariya va kekik bilan tozalash mumkin. Agar achchiqlik so'ralsa, chili qalampirini darhol pishirib, suzish mumkin.
Suzilgan pomidor va ketchup orasidagi farq
Butilkalardagi ketchup odatda nisbatan uzoqroq saqlanadi. Buning uchun konservantlarni qayta ishlash kerak. Pomidor pyuresi bilan bunday sun'iy qo'shimchani ishlatmang. Bundan tashqari, ketchup har doim shirin ta'mga ega. Bunga ko'p miqdorda shakar yoki shakar o'rnini bosuvchi moddalarni qo'shish orqali erishiladi va umuman tavsiya etilmaydi. Biroq, agar siz tomat pyureida shirin notaga erishmoqchi bo'lsangiz, jigarrang shakar yoki asal, shuningdek, yumshoq sirka va bir chimdik tuz qo'shib tajriba qilishingiz mumkin.
