Rhubarb tugunlar oilasiga kiradi va aslida sabzavot hisoblanadi. Biroq, uning barglari meva kabi tayyorlanadi va shirin va nordon saqlanadi. Lekin rovonni pishirilgan holda pirojnoe, mevali murabbo yoki sharbat sifatida ham ishlatish mumkin.
Rubarbni qanday qilish mumkin?
Rubarb konservasini tayyorlash uchun sizga yangi rovon poyalari, konserva idishlari, tozalagich, suv, shakar va ziravorlar kerak. Poyalarni tayyorlash, oqartirish va bankalarga joylashtirish kerak. Keyin ular pechda yoki avtomatik saqlovchida pishiriladi.
Rubarbni qanday saqlash kerak
Sizga kerak
- yangi rovon poyalari
- Buralib qopqog'i, tepasi tebranishli yoki rezina va qopqoqli konserva bankalari
- Piler
- Suv
- Tatibga ko'ra shakar va ziravorlar
Avval konserva idishlaringizni qaynoq suvda yoki 100 darajada qizdirilgan duxovkada 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Endi rovonni tayyorlang.
- Rubarbning katta bargini olib tashlang va pastki poyasini ham kesib oling.
- Poyalarini suv ostida yuving.
- Poyalarini tozalagich bilan juda ingichka qilib tozalang. Qizil poyalari yashilga qaraganda bir oz yumshoqroq ta'mga ega, shuning uchun qobig'ini qizil poyada qoldirish mumkin.
- Rubarbni tishlaganchalik qilib to'g'rang.
- Rubarb tarkibida oksalat kislotasi bo'lgani uchun uni pishirishdan oldin oqartirish kerak. Bo'laklarni 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling va keyin ularni sovuq suvda yuving. Pishirish suvi tashlanadi.
- Rubarbni ozroq suv bilan qaynatib qo'yishingiz mumkin (nisbati 3 qism ravon va 1 qism suv) yoki bo'laklarni shakar sepib, taxminan 30 daqiqaga qoldiring. Keyin olingan sharbatni pishirish suyuqligi sifatida ishlating.
- Ravon bo'laklarini bankalarga to'ldirib, ularni yopishdan oldin o'zingiz xohlagan ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Juda mos keladi:
- Vanil shakar
- Limon sharbati
- apelsin qobig'i
- bir necha bo'lak zanjabil
- dolchin tayoqchasi
- Yulduzli anis
Tayyorlangan bankalarni pechda yoki konserva ichida pishiring.
Tandirda
pechni 100 daraja qizdiring. Ko'zoynakni tomiziladigan idishga joylashtiring va 2 sm suv qo'shing. Ravonni 30 daqiqa davomida pishiring. Ko'zoynaklar ish stolida mato ostida to'liq sovishidan oldin pechda bir oz soviydi.
Konservalash mashinasida
Ko'zoynakni choynakga soling. Ko'zoynakning yarmigacha suv quying va choynak ishlab chiqaruvchisi ko'rsatmalariga muvofiq pishiring. 90 daraja haroratda 30 daqiqa pishirish vaqti odatiy hisoblanadi. Bu erda ham ko'zoynaklar mato ostida to'liq sovishidan oldin choynakda bir oz soviydi.
