Lavlagimi, lavlagimi yoki ramkami, ildiz sabzavotlarining barcha nomlari to'g'ri. Uni butun yil davomida tuzlash yoki qaynatib sotib olish va changyutgich bilan yopish mumkin, lekin uni o'zingiz osongina saqlashingiz mumkin.
Qanday qilib lavlagi ekish mumkin?
Lavlagini saqlab qolish uchun avval ildiz mevalarni yuving va qobig'i bilan pishiring. Sovutgandan so'ng, terini tozalang va tilimga kesib oling. Konservalangan bankalarni sterilizatsiya qiling, ichiga lavlagi quying va ustiga sirka, suv, tuz, shakar, piyoz va ziravorlar qaynatmasini quying. Bankalarni konserva yoki duxovkada pishiring va keyin sovushini kuting.
Lavlagi haqida qiziqarli faktlar
Kaloriya miqdori past bo'lgan ildiz sabzavotlari vitaminlar va minerallarga boy. Uning qizil pigmentlari tana hujayralarini himoya qiladi va jigarni yaxshi holatda saqlaydi. Vitamin C, sink va selen immunitet tizimini mustahkamlaydi, temir va B vitaminlari qon hosil bo'lishini rag'batlantiradi. Uning tarkibidagi tola ovqat hazm qilishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ildizli sabzavotlarni har xil usulda tayyorlash mumkin. Tandirda qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan yaxshi ta'mga ega. Lavlagi ham xom sabzavot sifatida juda o'ziga xos narsa, unga faqat qalampir va tuz sepiladi.
Uyg'ongan lavlagi
Agar siz zaxiralashni istasangiz, lavlagini juda yaxshi qaynatib olishingiz mumkin, chunki ular yaxshi xususiyatlarini yo'qotmaydi. Qayta ishlashda rezina yoki bir martalik qo'lqop va pishirish uchun fartuk kiyganingizga ishonch hosil qiling, chunki qizil ildiz mevalari juda kuchli bo'yaladi.
- Ildizlarni yuving va tuproq qoldiqlarini olib tashlang.
- Yaproqlarni olib tashlang. Tupni shikastlamang, chunki u pishirish suvida kuchli qon ketadi. Qobiq olib tashlanmaydi. Hatto kichik ildizlar ham yopishtirilgan bo'lishi mumkin.
- Lavlagini yopiq qozonda moʻl miqdorda suv bilan bir soatcha pishiring.
- Pishirishni yog'och tayoq bilan sinab ko'ring. Tuber oson teshilishi kerak.
- Shog'om pishganidan keyin sovuq suvda yuvib tashlang.
- Endi barg va ildiz tagini kesib oling.
- Lavlagining poʻstlogʻini chiziqlar bilan tozalang.
- Lavlagini bo'laklarga yoki chiziqlarga bo'ling, kichik sharlarni ham butun qilib qo'yish mumkin.
Yopiq idishda lavlagi biroz sovib turganda konserva idishlaringizni qaynoq suvda yoki 100 darajada qizdirilgan duxovkada oʻn daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin qizil ildiz mevalari uchun bulonni tayyorlang.
- Piyozni tozalang va halqa shaklida to'g'rang.
- Kazanda sirka va suv (1:2 nisbat), tuz, shakar va piyoz halqalarini qaynatib oling.
- Xren, zanjabil, chinnigullar yoki xantal urug'lari kabi ziravorlar qo'shing.
- Ayni paytda konserva bankalariga lavlagi qo'shing.
- Ko'zoynakni issiq bulon bilan to'ldiring. Har bir stakanda bir nechta ziravorlar borligiga ishonch hosil qiling. Lavlagi butunlay suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak.
- Bankalarni konserva yoki duxovkada pishiring.
Konservalash mashinasida bankalar yarim suvga botiriladi. Ularni taxminan 30 daqiqa davomida 90 daraja haroratda pishiring.
Tandirda, ko'zoynaklar suvda tomiziladigan idishda. Ularni ham 100 daraja atrofida yarim soat qaynatib oling. Saqlashdan so'ng bankalar to'liq sovib ketguncha mato tagiga qo'yiladi.
