Agar siz bodring salatini yaxshi ko'rsangiz, bodringni yig'ish paytida o'zingiz saqlashga harakat qilishingiz kerak. Ilon bodringini tayyor bodring salati sifatida konservalash mumkin.
Bodring salatini qanday qilish mumkin?
Bodring salatini tayyorlash uchun taxminan 2 kg bodring, tuz, yangi arpabodiyon, 1/4 l yumshoq balzam sirkasi va 250 g shakar kerak. Bodringni tilimga kesib oling, tuz qo'shing va ularni tik turing. Suv, sirka, shakar va tuzdan qaynatma tayyorlang. Idishlarni sterilizatsiya qiling, bodring va arpabodiyonni quying va issiq bulon bilan yoping. Keyin 30 daqiqa 85 daraja avtomatik konserva yoki oldindan qizdirilgan pechda 100 daraja pishiring.
Stakandagi bodring salati
Qish oylarida, ilon bodringlari ko'pincha qimmatga tushadigan bo'lsa, bodring salatidan foydalanish yoqimli. Bodring bo'laklari eyishga tayyor va faqat yog' va qalampir bilan tatib ko'rish kerak. Agar siz olti banka bodring salatini saqlamoqchi bo'lsangiz, sizga kerak bo'ladi:
- taxminan ikki kilo bodring
- Tuz
- yangi arpabodiyon
- Siz tanlagan 1/4 l sirka, yaxshisi yumshoq balzamli sirka
- 250 gr shakar
- Avval ko'zoynak tayyorlang. Idishlarni, qopqoqlarni va rezina halqalarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling.
- Ko'zoynakni toza choy sochiq ustiga to'kib tashlang.
- Bodringni yuving.
- O'z bog'ingizdagi bodring va organik bodring uchun po'stlog'ini qoldirish mumkin.
- Bodringni tilimga kesib oling.
- Tilimlarni elakka soling va tuz seping.
- Bodringni yarim soatdan bir soatgacha qo'yib qo'ying, shunda ortiqcha suv chiqib ketishi mumkin. Demak, bodring qaynatilganda al dente qoladi.
- Bu orada suv, sirka, shakar va tuzni qaynatib oling. Bulonga qalampir qo'shmang, bodring juda baharatlı bo'ladi. Shunga qaramay, bulyonni tatib ko'ring.
- Bodringni yana oqar suv ostida yuvib, oqishini qoldiring.
- Endi bodring bo'laklarini toza bankalarga soling.
- Akropni yuvib maydalab bodring ustiga qo'ying.
- Bodring bankalariga issiq bulonni chetidan pastgacha to'ldiring. Bodring to'liq suyuqlik bilan qoplanishi kerak.
- Idishlarni yoping va konserva ichida 85 darajada 30 daqiqa pishiring. Bundan tashqari, stakanlaringizni 100 daraja qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin.
Bodring salatini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bodringni idishga solib, ozgina yog' qo'shing va qalampir seping.
