Kuchli yomg'irdan ko'p o'tmay, yozning yangi tongida siz oilangiz bilan qo'ziqorin oviga chiqishingiz kerak. Iyun va oktyabr oylari orasida siz nafaqat o'rmonlarda, balki o'tloqlarda, yaylovlarda va dalalarda mazali qo'ziqorinlarni topasiz. O'zingiz bilan havodor savatni (plastik to'rva emas!) va o'tkir qo'ziqorin yoki sabzavotli pichoqni oling, keyin siz qidirishni boshlashingiz mumkin. Ammo ehtiyot bo'ling: ko'plab toadstools mazali qo'ziqoringa juda o'xshaydi.
Qo'ziqorinlarni qayerdan yig'ish mumkin va qaysi navlarini yeyish mumkin?
Iyun-oktyabr oylari orasida qo'ziqorin yig'ishingiz mumkin, ayniqsa o'tloqlar, yaylovlar va dalalarda. Ovqatlanadigan qoʻziqorin turlariga oʻtloq qoʻziqorini (Agaricus campestris), oʻrmon qoʻziqorini (Agaricus silvaticus) va qoʻy qoʻziqorini (Agaricus arvensis) kiradi. Biroq, zaharli qo'ziqorinlar bilan chalkashlikdan ehtiyot bo'ling.
Bu turdagi qo'ziqorinlarni yeyishingiz mumkin
Supermarketdan faqat ikkita qo'ziqorin turini bilasiz - oq va jigarrang. Biroq, bu ikki xil tur emas, balki bir xil navning turli xil ranglari. Ammo 50 ga yaqin turli xil qo'ziqorin turlari mavjudligini bilasizmi, ularning ko'pini yeyish mumkinmi? Sizni eng muhimlari bilan tanishtiramiz.
O'tloqli qo'ziqorin
O'tloq qo'ziqorini (Agaricus campestris, shuningdek, Egerling dalasi sifatida ham tanilgan) eng mashhur va qimmatli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin hisoblanadi. Siz uni iyun-oktyabr oylari orasida yaylovlar, yaylovlar va dalalarda topishingiz mumkin, garchi bir vaqtlar keng tarqalgan qo'ziqorinning populyatsiyasi sigir va qo'y yaylovlarining kamayishi tufayli keskin kamaydi.
O'rmon qo'ziqorini
O'rmon qo'ziqorini yoki yovvoyi cho'chqa (Agaricus silvaticus) iyul-oktyabr oylari orasida asosan ignabargli o'rmonlarda, kamroq bargli o'rmonlarda uchraydi. Uning ko'rinishi juda o'zgaruvchan, lekin odatda jigarrangdan to'q jigarranggacha tolali tarozilar bilan och jigarrang. O'rmon qo'ziqorinini zaharli gvineya parrandasi Egerling bilan aralashtirib yuborish juda oson. Biroq, siz zaharli qo'ziqorinni karbolik hididan taniy olasiz va interfeyslar, ayniqsa poyasi sarg'ayadi.
Qo'y qo'ziqorin
Oq qizilmiyaning qo'ziqorini yoki qo'y qo'ziqorini (Agaricus arvensis) ham qimmatli yeyiladigan qo'ziqorin hisoblanadi. Siz uni bahordan kuzgacha o'rmonlarda, urug'langan o'tloqlar va yaylovlarda, bog'larda va o'tloqli joylarda topishingiz mumkin. Uning go'shti kuchli qizilmiyaning hidiga ega.
Diqqat: chalkashlik xavfi! Zaharli qo'ziqorinlarni tanib olish
Afsuski, qo'ziqorinlarni turli zaharli qo'ziqorinlar bilan aralashtirib yuborish juda oson, ularning ba'zilari hatto o'limga olib keladigan zaharli ham bo'lishi mumkin.
Karbol Egerling yoki zaharli qo'ziqorin
Agaricus xanthodermus iyun-oktyabr oylari orasida bargli o'rmonlarda, o'rmon chetlarida, ochiq joylarda, o'tloqlar va bog'larda o'sadi. Siz uni qutulish mumkin bo'lgan qarindoshlaridan quyidagi xususiyatlar bilan ajratib olishingiz mumkin:
- yoqimsiz karbolik hid (“kasalxona hidi”)
- bu ba'zida faqat ovqat pishirganda sodir bo'ladi
- Bosilgan yoki kesilganda tagidagi go'sht xrom sariq rangga aylanadi
To'p qo'ziqorinlar
Bir qarashda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga juda o'xshash juda zaharli o'lim qalpoqli qo'ziqorinlar mavjud. Biroq, siz ularni odatdagi lampochka (ko'pincha er osti) va oq yoki engil lamellar orqali tanib olishingiz mumkin.
Maslahat
Har bir shaharda maxsus tayyorgarlikdan o'tgan qo'ziqorin bo'yicha maslahatchilar bor va ular to'plagan qo'ziqorinlar yeyish mumkinmi yoki yo'qligini aniq ayta oladi. Biroq, qurt yoki salyangoz bilan kasallanish qo'ziqorinni yeyish mumkinligidan dalolat bermaydi.
