Ixtisoslashgan do'konlarda siz 30 dan ortiq turli xil endive salat urug'larini topishingiz mumkin. Tanlov qiyin. Quyida siz alohida endive navlari bir-biridan qanday farq qilishini va har bir nav ekish va hosilni qachon olishini bilib olasiz.
Endivening qanday turlari bor va ular qanday farq qiladi?
Har xil endive navlari asosan yoz va qishda farqlanadi, ular ekish va o'rim-yig'im vaqtlari hamda saqlash sig'imlari bilan ajralib turadi. Ayrim misollar: yozgi endiva sariq chin yurakdan, qishki endive eskariol va Bionda a cuore pieno endivesi.
Yozgi va qishki endivlar
Yozgi va qishki endivlar o'rtasida umumiy farq mavjud. Bo'linish ekish va o'rim-yig'im bilan bog'liq tendentsiyani ko'rsatadi. Yozgi endivalar biroz oldinroq ekilgan va yig'ib olinadi, qishki endiv esa ko'pincha noyabr yoki hatto dekabrgacha yig'ib olinishi mumkin. Qishki endivlar qishga chidamli bo'lib, yozgi endivlarga qaraganda yaxshiroq saqlanadi. Yozgi endivalarni o'rim-yig'imdan keyin imkon qadar tezroq iste'mol qilish kerak.
| Estrada nomi | Ochiq havoda ekish | Hosil | Maxsus xususiyatlar |
|---|---|---|---|
| Yozgi endiva sariq chin yurakdan | Iyundan iyulgacha | Sovuq -5 darajadan pastgacha | Katta boshlar, chidamli |
| Qishki Endives Escariol | Iyun o'rtalaridan avgustgacha | Sovuq -5 darajadan pastgacha | Og'ir, katta boshlar, uzoqroq saqlanishi mumkin |
| Broedblad | Iyuldan avgustgacha | Sentyabrdan | Sariq yurak |
| Qishki endive, yashil eskariol | Iyundan avgustgacha | sentyabrdan dekabrgacha | Kechikkan, mustahkam, saqlanishi mumkin |
| Endive Bionda a cuore pieno | Iyun o'rtasi va oxiri | oktyabrdan noyabrgacha | |
| Endive Eminence | Iyun o'rtasidan avgust oyining boshi | Sovuq -5 darajadan pastgacha | sariq yurak, juda chidamli |
| Endive Romanesca Da Taglio (jingalak bargli) | apreldan oktyabrgacha | Maydan noyabrgacha | Kuchli, tishli barglar |
| Rim jingalak bargli kesilgan endive | yanvardan dekabrgacha | yanvardan dekabrgacha | Yil davomida o'stirilishi mumkin |
| Endive Grobo | Iyun o'rtasidan avgust oyining boshi | Sovuq -5 darajadan pastgacha | Tez o'sadigan, yuqori mahsuldor, boltlarga chidamli |
| Winter Endive Diva | Iyundan iyulgacha | Iyuldan sentyabrgacha | Tez o'sadigan, o'z-o'zidan oqartuvchi |
| Endive Eros | May oxiridan iyul oyining oxiri | Iyuldan oktyabrgacha | Chiquvchan, chidamli |
| Frissee Endive Chrono | Iyun o'rtasidan avgust oyining boshi | Sovuq -5 darajadan pastgacha | Yuqori jingalak, yuqori sifatli |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (butun bargli) | Iyundan sentyabrgacha | sentyabrdan dekabrgacha | Yumshoq, tiniq barglar, to'la yurak |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Compacta (butun barglar) | Iyundan sentyabrgacha | sentyabrdan dekabrgacha | Ixcham, katta boshlar, jingalak |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordo (butun bargli) | Iyundan sentyabrgacha | sentyabrdan dekabrgacha | Yurak shaklidagi barglar |
Endivening ozuqaviy tarkibi
Endives mazali va sog'lom. Ayniqsa, ular bog'dan yangi kelganda. Mana 100 gramm uchun eng muhim ozuqaviy qiymatlar haqida umumiy ma'lumot:
- Natriy: 22mg
- Kaliy: 314mg
- Vitamin A: 2167 mkg
- K altsiy: 52mg
- Vitamin C: 6,5mg
- Temir: 0,8mg
- Magniy: 15mg
