Xop mevalari asosan pivo tayyorlash uchun ishlatiladi. Ularda pivoning achchiq ta'mini beruvchi va uni bardoshli qiladigan kukun mavjud. Pivo ishlab chiqarish uchun faqat urg'ochi hop o'simligi mevasidan foydalanish mumkin.
Hop mevasi nima uchun ishlatiladi?
Salpoq mevasi urgʻochi shpal oʻsimligining konussimon soyabon boʻlib, unda yashil, quruq sepals va lupulin deb ataladigan sariq kukun mavjud. Avgust oyi oxiridan sentabrgacha yetiladigan hop mevalari asosan pivo ishlab chiqarishda va tabiiy dori sifatida ishlatiladi.
Faqat urg'ochi hop o'simliklar meva beradi
Xoplar ikki xonali, ya'ni erkak va urg'ochi o'simliklar mavjud. Erkak o'simliklarda meva rivojlanmaydi.
Tijoriy etishtirishda shuning uchun faqat urg'ochi hop o'simliklar yetishtiriladi. Erkak o'simliklar hatto ba'zi joylarda olib tashlanishi kerak, chunki ular urg'ochi o'simligining mevasini buzishi mumkin.
Hop mevasi shunday tuzilgan
- Umbel mevasi
- konus shakli
- bir-birining ustiga tushgan sepals
- mevasi pishganda sepals tagida sariq kukun
Hop mevalari sariq-yashil bo'lib, mayda konuslarga o'xshaydi. Ular soyabon deb ataladi. Meva sepallari bir-biriga yopishadi. Pastki tomonida xopning eng qimmatli moddasi bo'lgan lupulin bo'lgan kichik sharchalar bor.
Agar meva haddan tashqari pishgan bo'lsa, sepals jigarrang bo'ladi.
Meva qachon pishadi?
Pishgan mevalar yashil va quruq. Ularning ichida lupulin deb ataladigan sariq kukun bor.
Mevaning pishgan-pishmaganligini aniq bilishning yagona yo'li soyabonni terib, uni kesib tashlashdir. Keyin undan xushbo'y hid chiqadi.
O'rim-yig'im mavsumi avgust oyining oxirida boshlanadi va sentyabrgacha davom etadi.
Xoplarni ishlatilguncha to'g'ri saqlang
Ingredientlar saqlanib qolishi uchun hop mevasi yig'ib olingandan keyin iloji boricha tezroq quritilishi kerak. Faqat quritilgan mevalarni bir necha oy saqlash mumkin.
Tijorat etishtirishda hop mevalari granulalarga qayta ishlanadi, chunki joyni tejash uchun ularni qoplarda saqlash mumkin.
Uyda foydalanish uchun, shuningdek, hop mevalarni muzlatib, uzoqroq vaqt davomida saqlashingiz mumkin. Bundan tinchlantiruvchi choy tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kerakli miqdorda meva olib, issiq suv bilan pishiring.
Maslahat
Xop mevalari o'z vaqtida terib olinishi kerak. Mevalar haddan tashqari pishganidan so'ng, ularni pivo, choy yoki tabiiy dorilar tayyorlash uchun ishlatib bo'lmaydi. Keyin ta'mi biroz achchiq emas, balki yeb bo'lmaydigan bo'ladi.
