Gullar shu qadar rang-barang va go'zalki, ko'zlaringiz shodlikdan sakraydi. Ayniqsa, portulak o'zining gullashi bilan hayratlanarli. Bog'bonlar uchun bu o'simlikni "teri va sochlari" bilan iste'mol qilish g'oyasi paydo bo'lishi odatiy hol emas. Lekin bu mutlaqo zararsizmi?
Portalni yeyish mumkinmi?
Portulak zaharli emas, lekin ta'mi kam va ko'p miqdorda iste'mol qilinmasligi kerak, chunki uning tarkibida alkaloidlar va oksalat kislotasi mavjud. Ovqatlanish mumkin bo'lgan yaqin qarindoshi yozgi portulak bo'lib, uni salatlar va boshqa idishlarda ishlatish mumkin.
Zaharli emas, lekin juda nozik emas
Masalan, ko'p yillik to'shakka ham, terastadagi qozonlarga ham mos keladigan bu chidamli bo'lmagan yoz guli zaharli emas. Biroq, bu ko'p miqdorda ovqatlanish mashhur degani emas. Bu manzarali oʻsimlik boʻlib, unchalik qiziq taʼmi yoʻq.
Ko'p miqdorda iste'mol qilmang
Agar siz hali ham qishlaydigan portulakdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, o'simlikni sinab ko'ring. Ammo ularni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak. Uning tarkibida, boshqa narsalar qatorida, alkaloidlar va oksalat kislotasi mavjud. Har ikkala modda ham organizmga ko'p miqdorda zararli ta'sir ko'rsatadi.
Uning yaqin qarindoshi, yozgi portulak bilan adashtirmang
Botanikani aniq o'rganmagan o'simliklarni sevuvchilar ba'zan noto'g'ri yozgi portulakni portulak deb atashadi. Ammo bu ikki xil o'simlik, garchi ular bir-biriga yaqin bo'lsa-da.
Ovqatli va shifobaxsh gullar va barglar
Agar siz yozgi portulakni yeyish mumkinmi, deb qiziqsangiz, javob aniq: ha. Bu o'simlikning gullari va barglari qutulish mumkin va hatto juda mazali. Kichkina barglari ozgina nordon ta'mga ega bo'lib, chaynalganda qandaydir shilimshiq ajralib chiqadi.
Shilimshiq va boshqa faol moddalar ovqat hazm qilishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ammo bu portulakni iste'mol qilish nafaqat ovqat hazm qilish uchun foydalidir:
- ekzemaga yordam beradi
- yallig'lanishga qarshi ishlaydi
- chivin chaqishi va ot chaqqanda kuyish va qichishishni engillashtiradi
- kuyishda yordam beradi
- tanani vitaminlar bilan ta'minlaydi
- Yurak kuyishining oldini oladi
Yaproqlar va gullardan nima uchun foydalanish mumkin
Salatlarga portulak qo'shsangiz ham bo'ladi, lekin uni o'zi iste'mol qilganda ham ajoyib ta'mga ega va umuman achchiq bo'lmaydi. Kvark va sho'rvalarni kuchaytirish uchun ham javob beradi. Hatto engil qovurilgan yoki oqartirilgan bo'lsa ham, uning ta'mini mensimaslik kerak. Yopiq gul kurtaklari (may oyidan) ba'zi joylarda nozik taom hisoblanib, kapari o'rniga ishlatiladi.
Maslahat
Alohida gullar ko'pincha sovuq tarelkalar, salatlar va shirin desertlar kabi taomlarga yakuniy teginish qo'shadi.
