Ba'zi forumlarda siz tugun o'ti zaharli va shuning uchun iste'mol qilish uchun mos emasligini o'qishingiz mumkin. Buning teskarisi, chunki ko'plab turdagi tugunlar asrlar davomida sabzavot sifatida iste'mol qilingan yoki dorivor mahsulot sifatida ishlatilgan. Har bir inson, ehtimol, rhubarb yoki dockni biladi; hech bo'lmaganda birinchi o'simlikni deyarli har bir bog'da topish mumkin. Har ikkisi ham yapon o‘ti yoki o‘tloq o‘ti kabi tugunchalar oilasiga mansub, ikkalasi ham mazali taomlar tayyorlaydi.
Knotweed yeyish mumkinmi va u zaharlimi?
Knotweed zaharli emas va ko'plab turlar, masalan, ravon, dok, yapon o'ti va o'tloq o'ti, yeyish mumkin va sabzavot yoki dori sifatida ishlatiladi. Yosh barglar va kurtaklar yangi salatlar va yovvoyi sabzavotlar retseptlari uchun ideal ingredientlardir.
Yapon o'ti yeyish
Yapon o'ti o'zining ajoyib o'sishi va unga qarshi kurashish juda qiyinligi tufayli ko'pincha "yirtqich hayvon" deb nomlanadi - va uni oddiygina yeyish orqali o'ldirish kerak. Darhaqiqat, o'simlik asosan Sharqiy Osiyo vatanida oziq-ovqat sifatida o'stiriladi. Yapon knotweed tarkibida antioksidant Reservatrol mavjud bo'lib, u ko'k uzum va qizil sharobni juda sog'lom qiladi - u xolesterinni kamaytirishga yordam beradi va shuning uchun yurakni himoya qiladi.
Yovvoyi rovon
Yapon o'tining bahorda o'sib chiqqan yosh kurtaklari yig'ib olinadi va yovvoyi rovon sifatida tayyorlanadi. Darhaqiqat, bu turdagi knotweed ham shu nom bilan tanilgan va ta'mi ham rovonga o'xshaydi. Bambukga o'xshash ustunlar taxminan 20 santimetr balandlikka yetguncha kesiladi - shundan keyin oksalat kislotasi miqdori juda yuqori bo'ladi. Yig'ilgan kurtaklar butun yil davomida o'sadi, shuning uchun siz qishgacha qayta-qayta hosil olishingiz mumkin.
O'tloq o'ti yeyish
O'tloq yoki ilon o'tining yosh barglari va urug'laridan ham turli usullarda mazali taomlar tayyorlash mumkin. Barglari va asirlari yovvoyi sabzavotlar yoki salat sifatida tayyorlanishi mumkin, urug'lar esa taniqli grechka kabi tayyorlanishi mumkin. Aytgancha, bu ham tugunli o'simlik. Siz aprel va avgust oylarida barglar va kurtaklar, avgust va sentyabr oylarida urug'larni to'plashingiz mumkin.
Yovvoyi o'tli ismaloq klassik usulda
Bu har doim ham muzlatilgan o'ramdagi ismaloq bo'lishi shart emas, o'tloq o'tining yosh barglaridan tayyorlangan yovvoyi ismaloqni tatib ko'ring. Siz uni klassik usulda kartoshka va qovurilgan tuxum bilan tatib ko'rishingiz mumkin.
Retsept:
- 200 gramm o'tloq o'ti barglari
- 1ta mayda tug'ralgan piyoz
- bir oz sarimsoq (ta'mga qarab)
- 3 barg yangi yoki 1/2 choy qoshiq quritilgan loviya
- 1 osh qoshiq sariyog 'yoki zaytun moyi
- 1 osh qoshiq un
- 100 millilitr sut
- Tatibga ko'ra tuz va muskat yong'og'i
Avval barglarni qaynayotgan sho'r suvda qisqa vaqt oqartirib oling, so'ng mayda to'g'rang va ziravorlar bilan birga yog'da qovuring. Bundan tashqari, unni terlang va sut bilan tozalang (agar kerak bo'lsa, ozgina bulon). Silliq sousni tuz va muskat yong'og'i bilan seping. Nihoyat, tuxum sarig'ini qo'shib, aralashmani qotishtirishingiz mumkin.
Maslahatlar va fokuslar
Tarkibida oksalat kislotasi ko'p bo'lganligi sababli, buyrak toshlariga moyil bo'lgan odamlar, artrit bilan og'rigan odamlar va bolalar faqat oz miqdorda tugunni iste'mol qilishlari kerak.
