Ko'pincha o'qiladigan yovvoyi sarimsoq barglarini gullashdan keyin ishlatmaslik kerakligi haqidagi bayonot juda cheklangan darajada to'g'ri. Hatto yovvoyi sarimsoq gullarini ham turli yo'llar bilan iste'mol qilish mumkin.
Yovvoyi sarimsoq gullarini yeyish mumkinmi va undan qanday foydalanasiz?
Yovvoyi sarimsoq gullari iste'mol qilinadi va rivojlanishning turli bosqichlarida ishlatilishi mumkin: yosh, hali yopiq kurtaklari xuddi kapersga o'xshab tuzlangan bo'lishi mumkin, gullagan gullar esa oshxonada ziravorlar uchun juda kam ishlatilishi kerak. ularning kuchli ta'mi.
Yovvoyi sarimsoq gullarini aniqlash
Yovvoyi sarimsoq apreldan maygacha gullaydi, garchi aniq gullash vaqti ob-havo va mintaqaviy iqlim kabi omillarga bog'liq. Yorqin oq gullar o'rmon joylarida yovvoyi sarimsoqning keng stendlari uzoqdan ko'rinishini ta'minlaydi. Gullar erdan taxminan 30 santimetr uzoqlikda o'z poyasida o'sadi va uzunligi taxminan 2 santimetr bo'lgan gul poyalarida yigirmatagacha alohida gullarning tarkibi tufayli sharsimon shaklga ega bo'lishi mumkin. O'rmondagi yovvoyi sarimsoq ko'pincha boshqa o'simliklar bilan aralashganligi sababli, zaharli qo'shni o'simliklar bilan chalkashmaslik uchun gullarga asoslangan identifikatsiyaga qaramay, har doim hid testini o'tkazish kerak. Buning uchun bargni barmoqlaringiz orasiga yovvoyi sarimsoq borligidan dalolat beruvchi kuchli sarimsoq hidi sezilguncha ishqalang.
Gunchalarni qayta ishlash
Yaproqlardan tashqari yovvoyi sarimsoq gullari ham rivojlanishning turli bosqichlarida yeyilishi mumkin. Yosh yovvoyi sarimsoq kurtaklarini yig'ish mavsumi juda qisqa, chunki gul poyasi o'sib chiqqandan keyin gullar nisbatan tez rivojlanadi. Agar siz hali ham to'g'ri vaqtda yopilgan kurtaklarni aniqlasangiz, ularni yig'ib olishingiz va kapers kabi tuzlashingiz mumkin. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- Yovvoyi sarimsoq kurtaklari
- O'simlik sirkasi
- biroz tuz
Gurunchalar suzilgandan keyin yana sirka qaynatilgunga qadar avval tuz va o'simlik sirkasi bilan qaynatiladi. O'simlik sirkasini qaynatish jarayoni taxminan uch kundan keyin yana takrorlanadi, aralashmaning pishib yetilishidan keyin qorong'i va salqin joyda ikki hafta davomida bankalarda saqlanadi.
Maslahatlar va fokuslar
Yovvoyi sarimsoqning allaqachon ochilgan gullari oshxonada ziravor sifatida ham ishlatilishi mumkin, ammo kuchli ta'mi tufayli juda tejamkor dozalash tavsiya etiladi.
