Chives xushbo'y, pirasaga o'xshash ta'mga ega - ajablanarli joyi yo'q, chunki oshpazlik o'ti piyoz, pirasa va boshqalar kabi bir xil o'simliklar oilasiga tegishli - va shuningdek, ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi. Pirasa o'simligining nozik poyalari odatda yangi va xom holda ishlatiladi, lekin siz ularni muzlatishingiz yoki boshqa usulda saqlashingiz mumkin.
Siz chivesni qanday qilib to'g'ri yig'ib olasiz?
Chigitni erta tongda, poyasini erdan taxminan 2-3 sm balandlikda kesib olish yaxshidir. Asirlarni shikastlamaslik uchun o'tkir pichoq yoki qaychi foydalaning. O'simlikni muntazam ravishda yupqalash va yig'ib olingan mahsulotni darhol ishlatish yoki muzlatishga ishonch hosil qiling.
Vaqt va vositalar
Aslida shiyponning poyasini butun yil davomida yig'ib olish mumkin. Turiga qarab, mayda, yumshoq va qalinroq kurtaklar bilan chivinlar mavjud. Chivesning har xil turlari ham ta'mi jihatidan farq qiladi. Poyalarni erta tongda yig'ib olish yaxshidir, chunki bu vaqtda ular efir moylarining eng yuqori konsentratsiyasini o'z ichiga oladi va shuning uchun ayniqsa kuchli hidga ega. Kesish uchun siz o'tkir va toza pichoq yoki qaychidan foydalanishingiz mumkin - yagona muhim narsa kurtaklarni keraksiz ravishda siqib chiqarmaslik yoki shikastlamaslikdir.
To'g'ri kesib oling
O'simlikning yangi kurtaklar paydo bo'lishini osonlashtirish uchun poyalarni erdan taxminan ikki-uch santimetr balandlikda kesib oling. Biroq, ba'zi asirlari erdan bir necha santimetr balandlikda bo'linadi va deyarli ikki baravar kattalashgan. Iloji bo'lsa, ikki kurtaklar saqlanib qolishi va o'sishda davom etishi uchun bo'linishning ustidagi bu qo'shaloq kurtaklarni kesib tashlang. O'rim-yig'im paytida, asirlarni tasodifiy kesib tashlamaslikka ishonch hosil qiling, aksincha, o'simlikni muntazam ravishda ingichka qilib tashlang - alohida poyalarda qancha yorug'lik va havo bo'lsa, butun o'simlik shunchalik yaxshi rivojlanadi. Siz yig'ib olingan piyozni iloji boricha tezroq ishlatishingiz yoki ularni yangi muzlatishingiz kerak. Agar buning iloji bo'lmasa, butun novdalarni bir stakan suvga soling - shu tarzda shingil bir necha kun davom etadi.
Gulli chivinlardan foydalana olasizmi?
Gulli chivin poyalari qattiq, ta'mi juda achchiq va shuning uchun ham yeb bo'lmaydi. Shu sababli, ko'p odamlar etuklikka erishmasliklari uchun paydo bo'lgan gul sopalarini imkon qadar tezroq kesib tashlashadi. Doimiy ravishda o'rim-yig'im olib, chivinlarning gullashiga yo'l qo'ymaslik mumkin - lekin buning uchun siz muntazam ravishda barcha poyalarni erdan uch santimetr balandlikda kesib olishingiz kerak.
Gullar va kurtaklarni yeyish mumkin
Ammo, bu aslida shart emas, chunki chivinlarning o'ziga xos gullari ham, hali ham mahkam yopilgan kurtaklari yeyish mumkin. Kurtaklari sirka va tuzga solib, soxta kaperlarni yasash mumkin. Gullar sho'rvalar va salatlarni bezash uchun ajoyibdir, lekin aks holda chive kurtaklari bilan bir xil tarzda ishlatilishi mumkin. Ular kuchli, juda baharatlı xushbo'y hidga ega, ammo ayni paytda juda shirin - yuqori nektar miqdori tufayli. Siz gullash davrini kutishingiz, gullar va kurtaklarni yig'ib olishingiz va keyin poyalarni yaxshilab kesib olishingiz mumkin.
Maslahatlar va fokuslar
Ekilgan bog 'chivitlarini osongina ko'paytirishingiz mumkin: shunchaki o'simlik gullashiga yo'l qo'ying va u urug' boshlarini hosil qilguncha kuting. Ko'pchilik chives o'zi ekadi va siz hech narsa qilishingiz shart emas.
