Anar ananas, qulupnay, dasturxon uzumlari, tarvuz va sitrus mevalari bilan bir qatorda, terib olingandan keyin pishmaydigan klimakterik deb ataladigan mevalar qatoriga kiradi. Anorlar pishgan holda sotilsa-da, sifatini yo'qotmasdan uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Anor terilgandan keyin ham pishishi mumkinmi?
Anorlar iqlimga mos kelmaydigan mevalar bo'lib, terib olingandan keyin pishmaydi. Ular to'liq pishganida yig'ib olinishi kerak, ammo himoya qobig'i tufayli sifatini yo'qotmasdan uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Pishgandan keyin va pishmagan mevalar
Pishmagan (yoki klimakterik bo'lmagan) mevalar o'rim-yig'imdan keyin nafas olish harakati bilan pishgandan keyingi (klimakterik) mevalardan farq qiladi:
- Klimakterik bo'lmagan mevalar faqat oz miqdorda karbonat angidridni chiqaradi,
- klimakterik mevalarning karbonat angidrid chiqishi ortadi.
Tug'ilgandan keyin pishmaydigan mevalar to'liq pishganida yig'ib olinishi kerak.
To'liq pishgan bo'lishiga qaramay saqlash mumkin
Klimakterik mevalarni yig'ib olish va saqlash vaqtida to'liq pishishiga erishish uchun faqat ma'lum bir minimal pishganlik darajasi talab qilinadi. Pishmagan mevalar esa darhol iste'mol qilish uchun mo'ljallangan va ular to'liq pishganligi sababli uzoq vaqt davomida saqlanmaydi. Anor o'zining himoya qobig'i tufayli istisno hisoblanadi.
Taninlarga boy qobiq orqali himoya
Qattiq, teriga o'xshash tashqi po'stlog'i anor ichidagi yeyiladigan urug'larni barcha tashqi ta'sirlardan optimal darajada himoya qiladi. Mustahkam po‘stlog‘i anorni o‘sayotgan mamlakatlardan Germaniyaga osonlik bilan olib o‘tish va bir necha oy davomida yangiligi va ta’mini yo‘qotmasdan saqlanishini ta’minlaydi.
Saqlash vaqtida anorning poʻstlogʻi quriydi va borgan sari qattiqlashadi, lekin ostidagi goʻsht yangi va suvli boʻlib qoladi. Anorning ichida och yoki to'q qizil sharbati bilan to'ldirilgan urug'lar qo'shimcha ravishda engil, yumshoq bo'laklar bilan quritishdan himoyalangan.
Maslahatlar va fokuslar
Kelib chiqqan mamlakatlarda shaxsiy foydalanish uchun moʻljallangan mevalar qobigʻi yorilib ketguncha daraxtda qolib ketishini tez-tez oʻqiysiz. Bunday haddan tashqari pishgan anorlar eng yaxshi ta'mga ega deyishadi.
