Gullar, shuningdek, yangi va quritilgan yosh barglar ko'pincha ziravorlar sifatida ishlatiladi, ayniqsa Provans pishiriqlarida. Bu mamlakatda keng tarqalgan e'tiqoddan farqli o'laroq, lavanta zaharli emas - axir, o'tdan dori sifatida, parfyumeriya yoki uy sharoitida ham foydalanish mumkin.
Lavanda yeyish mumkinmi va uni oshxonada qanday ishlatish kerak?
Lavanda yeyish mumkin va ko'pincha Provans pishiriqlarida, shirin desertlarda yoki lavanta shakari sifatida ishlatiladi. Haqiqiy lavanta ayniqsa iste'mol uchun mos keladi. U O'rta er dengizi o'tlari, qo'zichoq yoki ov taomlari va shirin taomlar bilan yaxshi uyg'unlashadi.
Haqiqiy lavantadan foydalaning
Ensiz barglaridan tanib olish oson bo'lgan haqiqiy lavanta ayniqsa oshxonada foydalanish uchun juda mos keladi. U rozmaringa o'xshash shirin ta'mga ega, ammo uning kuchli xushbo'yligi tufayli juda oz foydalanish kerak. Boshqa tomondan, keng bargli lavanta ovqat uchun kamroq mos keladi, chunki u idishlarga sovunga o'xshash eslatma beradi. Biroq, boshqa navlar, masalan, lavanta - sezilarli darajada ko'proq efir moylarini o'z ichiga oladi va shuning uchun juda kuchli.
Mazali go'shtli taomlarda lavanda
An'anaga ko'ra, lavanta mashhur "Provans o'tlari" o'simlik aralashmasining bir qismidir, lekin uni guldasta garnisi sifatida ham yangi ishlatish mumkin - ya'ni. H. o'tlar guldastasining bir qismi sifatida - qovurilgan idishlar va pishiriqlarga qo'shilishi mumkin. Oddiy frantsuz kalamushi mashhur, baqlajon, qovoq va pomidor bilan qovurilgan sabzavotli taom, o'tlar aralashmasi bilan ziravorlangan. Lavanda ayniqsa qo'zichoq yoki ov go'shti, shuningdek, baliq ovqatlari bilan yaxshi ketadi. Qo'y yoki echki pishloqli taomlar (masalan, panjara) ziravorli lavantaning xushbo'y hididan ham foyda oladi.
Shirin desertlardagi lavanda
Ovqatlanadigan lavanta ko'plab shirin taomlarga ham ajoyib tarzda mos tushadi. Misol uchun, shirinliklarni lavanta shakar yoki lavanta asal bilan hidlashingiz mumkin. (quritilgan) gullari asosan shirinliklarda, yosh barglari esa sho'r ovqatlarda ishlatiladi. Ammo ehtiyot bo'ling: faqat juda yosh barglardan foydalaning, chunki keksalar tezda sovunli ta'mga ega bo'ladilar.
Lavanda shakarini o'zingiz tayyorlang
Lavanda shakar uchun sizga kerak:
- quruq lavanta gullari
- stol shakar
- yaxshi yopiladigan idish
Konserva ichiga lavanta gullari va shakarni qatlamlab, navbatma-navbat to'ldiring. Uni mahkam yoping va aralashmani bir necha hafta turib oling. Shakar lavanta xushbo'yligini oladi, shunda siz oxir-oqibat yana gullarni siqib qo'yishingiz mumkin. Shu tarzda ishlab chiqarilgan lavanta shakaridan boshqa narsalar qatorida foydalanish mumkin: Krem-bruli, lavanta muzqaymoq yoki lavanta kremini tayyorlash uchun foydalaning. Lavanda muzqaymoq uchun 250 mililitr sutni bir xil miqdordagi qaymoq va 200 gramm lavanta shakar bilan qaynatib oling va shakar eriguncha aralashmani aralashtiring. Boshqa idishda sakkizta tuxum sarig'ini aralashtirib, sovutilgan sutga soling. Aralash muzqaymoq pishirgichda muzlaydi va qaymoqli muzqaymoq hosil qiladi.
Maslahatlar va fokuslar
Lavanda timyan, adaçayı va oregano kabi boshqa O'rta er dengizi o'tlari bilan mukammal uyg'unlashadi. Lekin apelsin ta'mi (masalan, apelsin qobig'i) yoki limon ham u bilan juda yaxshi ketadi.
