Yozning jaziramasida ko'p vitaminlarga ega bo'lgan sog'lom tetiklik. Optimal ta'm tajribasi uchun ularni faqat to'liq pishganida olish kerak, chunki ular pishmaydi.
Ko'k mevalar qachon pishadi va ularni qanday taniyman?
Koʻkning rangi toʻq koʻk, shakli toʻq boʻlganda pishadi. Ular yumshoq bosim bilan butalarni osongina yirtib tashlashlari mumkin. O'rim-yig'im vaqti iyul oyining boshida boshlanadi va madaniy ko'katlar uchun taxminan ikki oy davom etadi, lekin yovvoyi ko'katlar uchun qisqaroq.
O'rmonda sayr qilish uchun to'g'ri vaqt
Agar yoz o'rtalarida bog'ingizda juda issiq bo'lsa, o'rmonda tetiklantiruvchi sayr qilib, bir tosh bilan ikkita qushni o'ldirishingiz mumkin. Taxminan iyul oyining boshidan boshlab, yovvoyi ko'katlarning mayda va ayniqsa xushbo'y mevalari bo'g'oz o'rmonlarining ochiq joylarida va ba'zi yon bag'irlarida pishib etiladi. Ularning o'rim-yig'im vaqti, odatda, o'stiriladigan ko'klarga qaraganda bir oz qisqaroq, chunki ular har bir o'simlikda juda oz meva bilan faqat past buta balandligiga etadi. Yuqori balandliklarda yovvoyi ko'klarni ba'zan avgust oyida yig'ish mumkin. O'rmonda to'plangan barcha rezavorlar bilan, ularni yuvmasdan to'g'ridan-to'g'ri o'rmonda terilgan mevalarni iste'mol qilmaslik kerak. Meva qanchalik jozibali bo'lmasin, uni ko'p yuvish yoki saqlash orqali xavfli tulki lentasidan o'zingizni himoya qilishingiz mumkin.
Bir qarashda toʻliq pishgan mevalarni aniqlang
Shimoliy Amerikada yetishtirilgan balandligi 2,5 metrgacha bo'lgan ko'k mevalari iyul oyining boshidan ikki oyga yaqin kechikish bilan pishadi. Malinada bo'lgani kabi, to'liq pishgan va juda pishmagan mevalar bir-birining yonida osib qo'yilishi mumkin. Siz pishgan ko'kni quyuq ko'k rangi va to'liq shakli bilan taniy olasiz. Yig'ish paytida ular ikki barmoq bilan yumshoq bosim bilan butalarni osongina yirtib tashlashlari mumkin. Yovvoyi ko'kni yig'ishdan farqli o'laroq, etishtirilgan ko'katlarning alohida mevalarini ko'karish unchalik jiddiy emas, chunki ularning xamiri va sharbati ko'k rangga ega emas va shuning uchun barmoqlaringiz va qo'llaringizni ko'k rangga aylantirmaydi.
O'rim-yig'imni tezlashtiring va osonlashtiring
Agar sizda juda ko'p miqdorda ko'k mevalarni yig'ib olishingiz kerak bo'lsa, siz ko'k mevali taroq sotib olishingiz mumkin. Bu quti shaklidagi o'rim-yig'im qurilmasi bo'lib, uning old qismi taroqqa o'rnatilgan metall tishlari va yig'ish idishidan iborat. Bu barglarni yirtmasdan bir nechta rezavor mevalarni novdadan olib tashlashga imkon beradi. Biroq, bu biroz amaliyotni talab qiladi, aks holda ko'pincha pishgan mevalarga juda yaqin bo'lgan pishmagan rezavorlar yirtilib ketadi. Ko'proq miqdorda ko'kni turli xil delikateslarga qayta ishlash mumkin, masalan:
- Ko'k mevali tort
- Jam
- meva sharbati
- quritilgan ko'k
- yakshanba va shirinliklar uchun muzlatilgan berry aralashmalari
Maslahatlar va fokuslar
Agar siz ko'kni yangi iste'mol qila olmasangiz yoki darhol pishirolmasangiz, uni butaga osilgan holda qoldirganingiz ma'qul. Ular odatda muzlatgichda yoki xona haroratida emas, balki o'simliklarga osilganda yaxshiroq saqlanadi.
