Oz parvarish talab qiladigan tez o'sadigan sabzavot sifatida kolrabi mashhur va mazali garnitür hisoblanadi. Tuberning xilma-xilligiga qarab, u juda sovuqqa chidamli. Bu sovuq kolrabi tuberining ta'mini yaxshilaydi. Kolrabi qishgacha teriladi.
Kohlrabini qachon yig'ish kerak?
Kohlrabi nozik ta'mini ta'minlash uchun ildizning diametri taxminan 10 santimetr bo'lganda yig'ib olinishi kerak. O'rim-yig'imning eng yaxshi vaqti - may va oktyabr oylari, ammo ba'zi navlarni qishda ham yig'ib olish mumkin.
Bog'da kolrabi ekish, o'stirish va sug'orish
Agar siz kolrabi ildizingizni erta yig'ib olishni istasangiz, oldindan ekishdan qochib qutula olmaysiz. Apreldan maygacha ochiq havoda ekish mumkin, garchi bu kolrabi yosh o'simliklarni etishtirishni talab qiladi. Agar ildiz fevral oyida ekilgan bo'lsa, u shisha ostida o'stirilishi kerak. Uning optimal o'sishi uchun 18 dan 20 darajagacha bo'lgan harorat kerak. U mart/aprel oyining oxirida bog'dagi to'shakka kiradi. Ko'chatlar baland ekilgan bo'lishi kerak, bu kolrabi tubining shakllanishini ta'minlaydi. Aynan ildiz mevalari paydo bo'lganda, tuproq teng ravishda sug'orilishi kerak. Sabzavot bog'i yaxshi kompostlangan bo'lsa, kolrabi hech qanday o'g'itga muhtoj emas.
Kohlrabi yig'ishtirib olish
Agar kolrabi ekish masofasi taxminan 25 santimetr va qator oralig'i taxminan 30 santimetr bo'lgan holda ekilgan bo'lsa, ekilgan sabzavotlarni atigi 8-12 haftadan keyin yig'ib olish mumkin. Agar ildiz diametri taxminan 10 santimetr bo'lsa, ular ayniqsa mazali va yumshoq bo'ladi. Agar siz kolrabi erga juda uzoq vaqt qoldirsangiz, ular juda katta bo'lib, tezda yog'ochga aylanadi. Ko'pgina navlar uchun eng yaxshi hosilni yig'ish vaqti - maydan oktyabrgacha. Turli navlarni qishda ham yaxshi yig'ib olish mumkin. Hatto bahorda ham vinochilik iqlimi mavjud.
Kohlrabi – Brassica oleracea var.gongylodes
Kohlrabi juda ko'p nomlarga ega va turli xil versiyalarda qo'llaniladi. Sholg'om sholg'om, tepa sholg'om, tepa kolrabi yoki sholg'om karamini shunday ishlatishingiz mumkin:
- Issiq yog'da qovuring yoki bog 'grilda grilda pishiring - kolrabi bo'laklari pishiriladi
- engil sousli yoki soussiz pishiring - kartoshka va go'sht bilan garnitura sifatida xizmat qiling
- xom, chiziqlar yoki tilimlarga kesilgan, xom taom sifatida yoki tuzlangan karam shaklida maydalangan
- garnit sifatida bug'da pishiriladi
- sho'rva, kostryulka yoki güveç sifatida pishiriladi
- grilda pishirilgan go'shtli non bilan to'ldirilgan
- Kohlrabi barglarini boshqa bargli sabzavotlar kabi tayyorlash mumkin.
Vitaminlarga boy kolrabi garniturini deyarli hamma narsa bilan berish mumkin. Kohlrabi tarkibida oqsillar va tolalar va faqat oz miqdordagi yog 'yoki uglevodlar mavjud. Uning tarkibida fosfor, k altsiy, kaliy, magniy va temir kabi minerallar mavjud. Kohlrabi tarkibida A, C, B1, B2 vitaminlari va niatsin mavjud. Ko'p iste'molchilar tashlab yuboradigan kolrabi barglari sabzavot sifatida ham juda foydali. Ularda temir va k altsiy 10 barobar, hatto 100 barobar ko'p karotin mavjud. Barglaridagi vitamin C ham ildiz mevalaridan ikki baravar yuqori.
Maslahatlar va fokuslar
Kohlrabi iloji boricha tezroq yig'ib oling, chunki u hali ham yumshoq. Har doim sabzavotlarni tozalang va ularni xom holda iste'mol qiling. Garnitura sifatida uni uzoq vaqt pishirishga yo'l qo'ymang, shunchaki bug'da pishirganingiz ma'qul. Kolrabi lampochkasining boy barglari sabzavot sifatida ham ishlatilishi mumkin.
