Qalampir ham, pomidor ham tungi o'simliklardir, ammo pomidor tabiiy o'simlik gormoni etilen bilan pishadi. Paprika, achchiq qalampir va chili, aksincha, bunday emas. Ular pishgan holda yig'ib olinishi kerak. Yoki tasdiqlangan usullardan foydalangan holda etuk.
Qalampirni qanday pishishiga ruxsat berasiz?
Qalampirning pishishiga imkon berish uchun ularni 3-4 kun davomida, ehtimol olma bilan birga qopqoqli quti yoki idishga soling. Shu bilan bir qatorda, siz qalampirni yopiq joylarda qishlash orqali o'simlikda pishishiga ruxsat berishingiz mumkin.
Ko'pgina mevalar tabiiy o'simlik gormoni etilenni o'zi ishlab chiqaradi. Yashil bananlarni olma solingan qopga solib qo'ysa, ular tezroq sarg'ayadi, chunki olma ko'p miqdorda etilen chiqaradi. Pomidor pishishi uchun etilendan ham foydalanadi. Boshqa tomondan, qalampir emas. Qanday qilib yig'ilgan yashil qalampir hali ham ranglarini ko'rsatmoqda:
Yashil qalampir va boshqalar uchun qizarish.
- Agar so'nggi yashil qalampir yig'ilganda pishish jarayoni allaqachon faollashtirilgan bo'lsa, ular hali ham minimal rangga ega bo'ladi. Qalampir va pomidorni pishishi uchun 3-4 kun davomida qopqoqli quti yoki idishga joylashtiring. Bir oz omad va yashil bosh barmog'i bilan ular asta-sekin qizarib ketadi va tiniq bo'lib qoladi. Lekin bu har doim ham ishlamaydi.
- Yig'ilgan yashil qalampirni olma solingan qopga soling. Ba'zan ular hali ham etuk. Qanchalik uzoq kutsangiz, ular shunchalik yumshoq bo'ladi. Yashil hosilni yig'ib, uni salsaga aylantirgan ma'qul.
Yashil qalampirning pishishiga ruxsat berishning eng xavfsiz usuli: ularni hali yig'ib olmang, lekin qalampir o'simlikda pishib qolsin. Buning uchun qalampirni yopiq joylarda qishlash kerak. Haroratga qarab, qalampir yana qopqoq ostida unib chiqadi. Shunda sizda qishda hatto gullar va mevalar ham bor.
Qalampir sekin pishadi. Yakuniy hosil odatda birinchi sovuqqa qadar davom etadi. Qalampir o'simliklarini jun bilan qoplagan har bir kishi (Amazonda €34,00) sovuqdan oldin ko'proq hosil olish vaqtini oladi. Oxirgi mevalar o'simlikda to'liq hid bilan pishadi.
O'rim-yig'im vaqtini birinchi sovuqdan oldin uzaytiring
Qalampirning o'rim-yig'im mavsumi uzoq va, albatta, sovuqqa qadar davom etadi. Biroq, agar siz birinchi sovuq kechalar oldidan o'simliklarni jun bilan qoplasangiz, ochiq havoda 2-3 hafta ko'proq hosil olishingiz mumkin. Bu mevalarning to'g'ri pishishiga va ularning to'liq, shirin hidini rivojlantirishga imkon beradi. Pishmagan yashil qalampir biroz achchiq ta'mga ega. Turiga qarab, pishgan mevalar qizil, to'q sariq-qizil, sariq yoki hatto binafsha rangda bo'ladi.
Maslahatlar va fokuslar
Ko'k qalampirni pishish o'rniga qayta ishlang. O'rim-yig'imdan so'ng darhol qalampirni bo'laklarga bo'ling va muzlatgichga qo'ying. Demak, salsa yoki paprika kukuni uchun asos qishda yetarli miqdorda mavjud.
