Supermarket peshtaxtalarida har xil turdagi loviyalarga duch kelamiz. Yashil loviya va loviya bir-biridan ajratish oson bo'lsa-da, loviya ham, oq loviya ham engil urug'larga ega. Ular bir-biridan qanday farq qiladi?
Kol loviya va oq loviya o'rtasidagi farq nima?
Loviya va oq loviya o'rtasidagi farq ularning kelib chiqishi, hajmi va rangi, pishirish vaqti va ta'midadir. Vetch jinsiga mansub loviya kattaroq va kulrang-yashil, oq loviya Phaseolus jinsidan esa kremsimon oq va kichikroq. Oq loviya uzoqroq pishiriladi va ozgina yong'oqli ta'mga ega, loviya esa tezroq pishadi va ta'mi yumshoqroq bo'ladi.
Loviya va oq loviya qayerdan keladi?
Loviya dukkaklilar hisoblanadi. Keng loviya vetch jinsiga tegishli va shuning uchun no'xat va yasmiq bilan chambarchas bog'liq. Boshqa tomondan, bugungi kunda ma'lum bo'lgan boshqa ko'plab loviya turlari va barcha oq loviyalar kelib chiqadigan oddiy loviya Phaseolus jinsiga kiradi. Keng loviya Osiyodan, oddiy loviya Amerikadan keladi. Loviya Evropada uzoq vaqtdan beri ma'lum, oddiy loviya Evropaga faqat Amerikani zabt etish bilan kelgan.
Loviy va oq loviya tashqi ko'rinishi bilan qanday farqlanadi?
Loviyaning urugʻlari kulrang-yashil rangda. Oq loviya, aksincha, kremsi oq va fasolga qaraganda sezilarli darajada kichikroq. Keng loviyalarni yangi va muzlatilgan holda sotib olish mumkin. Germaniyada oq loviyani po‘stlog‘i sifatida sotib olish qiyin, buning o‘rniga ular bankalarda yoki bankalarda qaynatilgan yoki quritilgan holda sotiladi.
Loviya va oq loviya qanday tayyorlanadi?
Keng va oq loviya tayyorlashjuda o'xshashva ular sotib olingan shaklga bog'liq: yangi, qaynatilgan yoki quritilgan. Eng oson yo'li - qaynatilgan loviya tayyorlash. Ular to'g'ridan-to'g'ri tegishli retsept bo'yicha qayta ishlanadi. Tayyorlashdan oldin yangi loviya qobig'idan olib tashlanishi kerak. Quruq loviya pishirishdan oldin bir necha soat davomida yetarli miqdorda suvda namlangan bo'lishi kerak. Bu bir tomondan ularni hazm qilishni osonlashtiradi, ikkinchi tomondan esa pishirish vaqtini qisqartiradi.
Loviya va oq loviya qancha vaqt pishiriladi?
Oq loviyani bir kechada namlash kerak, kamidao'n ikki soat. Namlash vaqtidan keyin ularni yaxshilab chayish muhimdir. Keyin ularni 45-60 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Pishirilgan oq loviya juda qaymoqli bo'lib, osonlik bilan pyuresi yoki dips shaklida tayyorlanishi mumkin. Oq loviya, masalan, Italiyadan olingan kanellini loviya ta'mi biroz yong'oq.
Dolvalarni pishirish vaqti ancha qisqaroq. Quritilgan namlangan loviya taxminanbesh-o'n daqiqadan so'ng pishiriladi. Oq loviyadan farqli o'laroq, ularni alohida pishirish shart emas, ularni to'g'ridan-to'g'ri güveçga qo'shishingiz mumkin. Loviyaning ta'mi oq loviyaga qaraganda juda yumshoq va shirin emas.
Maslahat
Loviya va oq loviya tarkibidagi turli xil oziq moddalar
Loviya va boshqa dukkaklilar juda foydali. Ularda juda ko'p o'simlik oqsili va ozgina yog' mavjud. Oq loviya bilan solishtirganda, loviya ko'proq tola va ko'proq E vitamini o'z ichiga oladi, lekin bir oz kamroq S vitamini. Biroq, farqlar ahamiyatsiz, haqiqat shundaki, ikkala loviya ham sog'liq uchun juda foydali.
