Agar siz mushk yoki maxi qovoqni yig'ib olgan bo'lsangiz yoki sotib olgan bo'lsangiz, kesilgan kuzgi sabzavotlarni qisqa vaqt ichida qayta ishlashingiz kerak. Biroq, pulpa miqdori ko'pincha shunchalik kattaki, ba'zi qismlar doimiy ravishda saqlanishi kerak. Ushbu maqolada siz turli xil variantlarni topasiz, shuningdek, o'yilgan Xellouin qovoqchasi qanday qilib uzoq vaqt davomida chiroyli bo'lib qolishini tushuntiramiz.
Qovoqni qanday saqlash kerak?
Qovqoqni salqin va qorong'i joyda to'g'ri saqlash, xom yoki pishirilgan qovoq go'shtini muzlatish, shirin va nordon preparatlar, murabbo yoki chutney shaklida saqlash va qovoqdan ketchup tayyorlash orqali konservalash mumkin. Bu shuni anglatadiki, kuzgi sabzavotlar uzoq davom etadi va mazali bo'ladi.
Qovoqni to'g'ri saqlang
Qovoq navlari:
- Hokkaydo
- Butternut,
- Spagetti qovoq,
- muskat yong'og'i qovoq
Pog'onasi buzilmagan va qovoqda ko'kargan joylar bo'lmasa, uni sakkiz oygacha ishlatishingiz mumkin. Poyasi ham sabzavotga yopishib qolishi kerak, aks holda chirish va mog'or bakteriyalari kirib kelishi mumkin.
Kuzgi sabzavotlarni salqin, quruq va qorong'i podvalda saqlang. Qovoqlarni ishlatilgan kartoshka to'rlariga solib, ularni osib qo'yish juda mos keladi.
Qovoq go'shtini muzlatib qo'ying
Kuzgi sabzavotlarni xom yoki pyure holida muzlatishingiz mumkin:
- Qovoqning xom go'shtini muzlatib qo'ying: Xom pulpani kub shaklida kesib, muzlatgich qoplariga to'ldiring. Oqartirishdan qochish kerak, chunki bu kuzgi sabzavotlarning go'shtini juda shilimshiq qiladi.
- Muzlatilgan pishirilgan qovoq: Qovoq pyuresi sho'rva asosi sifatida ishlatilishi mumkin, masalan. Tayyorlangan qovoq go'shti yumshoq bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida bug'da pishiring. Uni idishga soling va qo'l blenderi bilan maydalang. Idishga quying va muzlatib qo'ying.
Qovoqni qaynatib saqlang
Konservalash meva va sabzavotlarni saqlashning tasdiqlangan usuli hisoblanadi. An'anaga ko'ra, kuzgi sabzavotlar shirin va nordon tuzlangan bodringda saqlanadi. Mazali muqobil - qovoq murabbo yoki qovoq chutney. Qovoq pyureini ham saqlab qolishingiz mumkin, shunda siz doimo mazali sho'rvalar uchun asosga ega bo'lasiz.
Qovoqdan ketchup tayyorlang
Bu ketchupning ta'mini ayniqsa bolalar yaxshi ko'rishadi.
Tarkibi:
- 1, 5 kg qovoq go'shti
- 150 ml oq sirka
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- 300 gr shakar
- 1 choy qoshiq yumshoq karri kukuni
- Tuz va qayin qalampiri tatib ko'ring
Tayyorgarlik
- Oshqovoqning qobig'ini tozalang, urug'ini qirib tashlang va zarlarni kesib oling.
- Tuzli suvda taxminan 20 daqiqa pishguncha qaynatiladi.
- Pishirgan suvni to'kib tashlang va qovoq go'shtini pyurega aylantiring.
- Boshqa masalliqlarni qo'shing va aralash qaymoqsimon ketchup konsistensiyasiga kelguncha aralashtirib qaynatib oling.
- Yana tatib ko'ring, uni bir marta ko'pirtirishga ruxsat bering va darhol oldindan sterillangan o'ralgan bankalarga yoki tepalari tebranishli shishalarga to'ldiring.
- Muhrlab qo'ying, salqin va qorong'i joyda saqlang.
Qovoqli ketchup taxminan bir yil davom etadi.
Maslahat
O'ymakor qovoqlarni ishdan so'ng avval sovunli suv bilan yuvib, so'ng himoya qatlamini vazelin surtib qo'ysangiz, go'zalligi uzoqroq saqlanib qoladi. Shu bilan bir qatorda, suyultirilgan oqartirgich yoki maxsus qovoq spreyi purkashingiz mumkin.
