Ziravorlar o'ziga xos taomlarni beradi va ularni o'ziga xos qiladi. Afsuski, yangi o'tlar va ziravorlar uzoq davom etmaydi va tezda xushbo'yligini yo'qotadi. Biroq, ularni quritish orqali saqlab qolish mumkin va bu jarayon ko'pincha ularning ta'mini yanada kuchaytiradi.
Ziravorlarni qanday qilib to'g'ri quritasiz?
Ziravorlarni quritish uchun gullashdan qisqa vaqt oldin yig'ib oling, ehtiyotkorlik bilan tozalang va havoda, quritgichda yoki 30-50 darajada qizdirilgan pechda quriting. Quritilgan ziravorlarni mahkam yopiq, qorong'i idishlarda saqlang va ishlatishdan oldin ularni silkiting.
Qaysi o'tlarni quritish mumkin?
Quritish uchun juda yaxshi:
- Oregano,
- Marjoram,
- rozmarin,
- Timyan,
- Lavanda,
- Mazali
- Dereot urug'lari,
- Caraway.
Ammo siz chili kabi boshqa ziravorlarni ham quritib, shu yoʻl bilan zahira toʻplashingiz mumkin.
Ziravorlarni qachon yig'ish kerak?
Ko'katlardan foydalanmoqchi bo'lgan ziravorlar o'simliklari gullash arafasida eng xushbo'y ta'mga ega bo'ladi.
Akrop yoki zira kabi o'tlar uchun to'pgullar yoki urug'lar ishlatiladi. Mevalar o'ziga xos rangga kelganda o'simlikning tegishli qismlari kesiladi.
Toza ziravorlar
O'rim-yig'imdan keyin ziravorlarni havodor joyda saqlang va imkon qadar tezroq qayta ishlang:
- Ozgina ifloslangan o'tlarni yaxshilab silkitib oling.
- Qo'pol kirlarni nam latta bilan olib tashlashingiz mumkin.
- Agar siz ziravorlarni yuvmoqchi bo'lsangiz, ularni zaif suv oqimi ostida ushlab turing. Keyin ehtiyotkorlik bilan surting.
Kuritish orqali saqlash
Ziravorlarni havoda, quritgichda yoki pechda quritish mumkin:
- Havoda quritish uchun o'tlarni guldastalarga birlashtiring. Ularni havodor, iliq va soyali joyga osib qo'ying.
- Ustiga urug'li ziravorlar va mayda barglari bo'lgan ziravorlarni yoyib chiqing.
- Chilli uchun poyasidan ipni torting va dukkaklarini osib qo'ying.
- Agar barglar jimgina shitirlasa, jarayon tugallangan hisoblanadi. Ziravorga qarab, bu uch kundan etti kungacha davom etadi.
- Urug'larni o'simlikning boshqa qismlaridan osongina ajratish mumkin.
Shuningdek, ziravorlarni pechda yoki dehidratorda issiqlik yordamida quritishingiz mumkin. Qurilmalarni 30 dan maksimal 50 darajagacha bo'lgan haroratda yoqing. Quritish vaqti ikki-to'rt soat.
Xushbo'y hidni saqlab qolish uchun ziravorlarni mahkam yopiq, qorong'i idishlarda saqlang.
Maslahat
Pishirishdan oldin quruq o'tlarni barmoqlaringiz bilan maydalashingiz kerak. Texnik jargonda “isyonkor” deb atalgan bu jarayon davomida odatiy ta’m ajralib chiqadi va kuchayadi.
