Asli Markaziy va Janubiy Amerikadan bo'lgan tur ko'plab bog'bonlarning qalbini zabt etdi. O'z vatanida nasturtium qimmatli dorivor o't hisoblanadi. O'simlikning barcha qismlari yeyish mumkin va ozgina achchiq ingredient bilan ta'minlaydi.
Nasturtiumni qachon va qanday yig'ish kerak?
Nasturtium barglarini ekishdan 4-6 hafta o'tgach yig'ib olish mumkin, gullar esa iyul-oktyabr oylarida paydo bo'ladi. Barglari salatlar uchun, gullar esa bezatish uchun ideal. Urug'larni mavsumdan keyin to'plash, saqlab qolish va ziravor sifatida ishlatish mumkin.
barglar
Ekishdan taxminan to'rt-olti hafta o'tgach, nasturtiumning birinchi barglari yig'ib olishga tayyor. Ular salatlarga mazali qo'shimcha bo'ladi yoki non va sariyog'da xom holda iste'mol qilinadi. Ularning antibiotikli faol xantal moylari biroz achchiq ta'mni ta'minlaydi.
O'simlik qancha ko'p soya va ozuqa olsa, shuncha ko'p barg hosil qiladi. Katta barg massasi tufayli o'simlik ko'p suv talab qiladi. Quruq bo'lsa, hid kamroq bo'ladi.
Agar hosil juda katta bo'lsa, barglarni havodor va iliq joyda quritishingiz mumkin. Uni pestoga qayta ishlash mumkin. Buning uchun ikki hovuch nasturtium va taxminan yarmi ko'p yong'oq kerak bo'ladi. Yarim chinnigullar sarimsoq, parmesan va zaytun moyi ta'mini yaxshilaydi.
Gullar
Sariq, to'q sariq yoki qizil gullar iyul-oktyabr oylarida paydo bo'ladi va ular ham iste'mol qilinadi. To'liq quyoshli joylar gul shakllanishini rag'batlantiradi. Agar siz muntazam ravishda gul poyalarini yig'ib olsangiz yoki sarflangan kurtaklarni olib tashlasangiz, gullash davrini uzaytirasiz. Ularning xushbo'yligi xantalga o'xshaydi va barglarning ta'midan yumshoqroq. Ular salatlarni bezash uchun ishlatiladi.
Tanlash bo'yicha maslahatlar:
- yomg'irli kundan keyin terim
- barmog'ingiz bilan butun gulni uzib tashlang
- Kuchli tebranish kerak, chunki quloqchalar ular ichida yashirinishni yaxshi ko'radilar
- polenni saqlab qolish uchun yuvmang
Urug'lar
Bir yillik tur bir fasldan keyin nobud boʻladi. O'zining bo'lingan mevalari yordamida o'simlik erdan omon qoladi, shunda u keyingi bahorda yana unib chiqishi mumkin. Siz nasturtium urug'ini sirka, tuz va moyga botirib, kapers kabi saqlashingiz mumkin. Urug'lar quritilgan va qorong'i joyda saqlanganda saqlash uchun javob beradi. Ular uch yilgacha davom etadi va har yili qayta ekish mumkin. Maydalanganda ular xantalga o'xshash ziravorlar hosil qiladi.
Maslahat
O'simlik meva bergandan keyin barglarni iste'mol qilmaslik kerak. Ular yog'ochli va yosh barglarga qaraganda kamroq aromatikdir.
