O'rim-yig'im keldi, g'alla tozalandi, lekin ish bitmadi. Keyinchalik donni maydalash keladi. Faqat shu shaklda yig'ilgan hosilni nonga qayta ishlash mumkin. Siz birinchi marta o'z doningizni yig'ib oldingizmi va shuning uchun dalada hali ham tajribasizmisiz? Xavotir olmang, ushbu maqolalarda siz nonni muvaffaqiyatli tayyorlash uchun barcha kerakli ma'lumotlarni topasiz.
Nega donni o'zing maydalashing kerak?
Donani maydalash arziydi, chunki uyda tortilgan un ko'proq tola va vitaminlarni o'z ichiga oladi, allergiya bilan og'riganlar uchun xavfsiz va kerak bo'lganda dozalash mumkin. Quruq donlarni unga aylantirish uchun don tegirmoni kerak.
Bu harakatga arziydimi?
Albatta, donni maydalash biroz kuch talab etadi. Lekin siz albatta vaqt ajratishingiz kerak, chunki maydalangan donning ham afzalliklari juda ko'p: To'liq don mahsulotlari bug'doy unidan ko'ra foydaliroq hisoblanadi. Qayta ishlash jarayonida donning qobig'i saqlanib qolganligi sababli, pishirilgan mahsulotlarda ko'proq ozuqa moddalari va vitaminlar mavjud. Bug'doy Germaniyada eng ko'p yetishtiriladigan don bo'lgani uchun un ayniqsa arzon. Ishlab chiqarish xarajatlarini imkon qadar past darajada ushlab turish uchun ko'plab ishlab chiqaruvchilar bug'doy unini butun don mahsuloti sifatida e'lon qilingan supermarketdan hatto sanoat noniga aralashtiradilar. Ammo, agar siz donni o'zingiz maydalasangiz, to'liq, sof yakuniy mahsulot olishingizga ishonchingiz komil bo'ladi.
Bu, ayniqsa, kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar uchun to'g'ri keladi. Agar siz kleykovina oqsiliga toqat qila olmasangiz, uningizda kleykovina o'z ichiga olgan donlarning izlari qolmasligi kerak. Endi siz do'konlarda allergiyaga chidamli unni ham sotib olishingiz mumkin, ammo kleykovina bo'lgan un ilgari tegirmonda qayta ishlangan bo'lishi xavfi doimo mavjud. Qoldiqlar doningizga qorishishi mumkin.
O'zingni maydalashning yana bir afzalligi - bu aniq dozalash. Soslarni quyuqlashtirish uchun odatda oz miqdorda kerak bo'ladi. O'z tegirmoningiz bilan unni ehtiyojlaringizga qarab ishlab chiqarishingiz mumkin. Agar biror narsa qolgan bo'lsa, donni qanday saqlash yaxshiroq bo'lsa, ushbu sahifada o'qing. Umuman olganda, o'z-o'zidan tortilgan un tarkibida ko'proq tola va vitaminlar mavjud. Bu nafaqat sog'lom, balki ta'mi ham ancha yaxshi.
Ko'rsatmalar
Donangizni o'zingiz maydalash uchun tegirmon kerak. Kerakli funktsiyalarga qarab, ular deyarli barcha narx oralig'ida mavjud. Quyidagi narsalarga e'tibor berishingiz kerak:
- Dona etarlicha quruq bo'lishi kerak.
- Guruchni maydalagichdan o'tkazib, tiqilib qolgan maydalagichni tozalashingiz mumkin. Bu suvni olib tashlaydi.
- Keyin tegirmonni quruq(!) cho'tka bilan tozalash kerak.
Maslahat
Donalarni qayta ishlashning yana bir usuli bu donlarni unib chiqishdir.
