Siz hech qachon supermarket tokchasi oldida turib o'zingizdan oddiy tariq va tilla tariq o'rtasidagi farq nimada deb so'raganmisiz? Don ko'p navlarda mavjud bo'lganligi sababli, siz tezda izni yo'qotishingiz ajablanarli emas. Lekin bu sahifada siz o'z savolingizga batafsil javob topasiz.
Tariq va tilla tariqning farqi nimada?
Oltin tariq oddiy tariqdan o'zining sarg'ish rangi bilan farq qiladi, bu uning tarkibida karotinning yuqoriligi, qobig'i tozalanganligi va taninlar ulushining pastligidan dalolat beradi, bu esa uni ko'p miqdorda iste'mol qilishni xavfsiz qiladi.
Asosiy farq
Tariq dunyo oziq-ovqat ta'minotiga muhim hissa qo'shadigan yetti donadan biridir. Kollektiv atama ikkita kichik toifaga bo'lingan:
- Sorghum, yirik donli navlarni o'z ichiga oladi
- shuningdek mayda donli tariq
Oltin tariq tariqlarga mansub maxsus kenja tur.
Bir qarashda boshqa farqlar
rang
Tariq tovoqda turli xil ranglarda keladi. Bu xususiyat tegishli nav tarkibidagi ingredientlar haqida ko'p narsalarni ochib beradi. Oltin tariqning sarg'ish rangi yuqori karotin miqdorini ko'rsatadi. Ayniqsa, issiq iqlimi bo'lgan o'sadigan joylarda tariq turlari oltindan qizil ranggacha rivojlanadi. Boshqa tariq navlari esa oq va shishasimon bo'lib, yuqori protein tarkibiga ega.
Qayta ishlash
Qayta ishlanmagan tariqning qobig'i qattiq. Bu, aytganda, butun don mahsulotidir. Oltin tariqning farqi shundaki, uni sotishdan oldin qobig‘i tozalanadi. Afsuski, qimmatbaho ingredientlar yo'qoladi. Biroq, tozalangan don ko'proq hazm bo'ladi va nozik konsistensiyaga ega.
Salomatlik qadri
Yuqorida aytib o'tilgan ikkita farq oxir-oqibat uchinchi mezonga olib keladi: salomatlik qiymati. Tariqning ko'p turlari uchun uni juda ko'p ishlatish tavsiya etilmaydi. Uning tarkibidagi taninlar ayniqsa muhimdir. Ular k altsiy va temirni bog'laydi va shuning uchun ularning so'rilishini inhibe qiladi. Biroq, oltin tariqda bu o'simlik moddasining nisbati shunchalik pastki, uni hatto yuqori darajada iste'mol qilish mutlaqo xavfsizdir. Biroq, deyarli faqat Afrikada iste'mol qilinadigan tariqning ba'zi turlari minerallarning etishmasligiga olib keladi. Tariq va tilla tariqning sog'liq uchun ahamiyati har xil bo'lsa-da, don baribir muvozanatli ovqatlanishga hissa qo'shadi.
