Yalpiz 17-asrda Angliyada paydo bo'lgan tasodif mahsulotidir. Tarkibida efir moylari ko‘p bo‘lganligi sababli u dunyoning deyarli hamma joylarida choy yoki dorivor mahsulot sifatida qadrlanadi.
Yalpiz qayerdan keladi?
Yalpiz (Mentha x piperita) 17-asrda Angliyada paydo bo'lgan, u erda yumaloq bargli yalpiz, yalpiz va yalpiz o'rtasida tasodifiy xoch sifatida paydo bo'lgan. Bugungi kunda u yuqori mentol miqdori va achchiq ta'mi bilan mashhur.
Yalpiz - madaniy o'simlik
Yalpiz tabiatda deyarli uchramaydi. U faqat o'simlik fermalarida, bog'larda va balkonlarda ekin sifatida o'stiriladi. O'simlik faqat bog'lar yaqinida yuguruvchilar orqali yoki kamdan-kam hollarda urug'lar orqali tarqaladi.
Biz hozir choy yoki ziravor sifatida ishlatishni yoqtiradigan yalpizning kelib chiqishi Angliyada. U erda 17-asrda topilgan. Turli xil yalpiz turlari yetishtiriladigan yirik ob'ektlar yaqinida sodir bo'ldi. Yalpizning "onalari" quyidagilardir:
- Dumaloq bargli yalpiz
- Bachmint
- Nayzali yalpiz (yapiz deb ham ataladi)
Yalpizni boshqa yalpiz turlaridan nimasi bilan farq qiladi?
Yalpiz tarkibida mentol miqdori boshqa yalpiz turlarinikiga qaraganda yuqori. Shu bilan birga, tasodifiy kesishishda efir moyi karvonlari kamroq bo'ladi.
Ta'mi jihatidan yalpiz boshqa yalpizlardan ancha o'tkir hidi bilan ajralib turadi. Bu yangi hosilga “qalampir” laqabini berdi.
Yalpiz barcha qit'alarda uchraydi
Yalpizning kelib chiqishi Angliya ekanligi tasodif. Yalpiz dunyoning deyarli hamma joyida yuzlab turli xil navlarda uchraydi.
Qadim zamonlarda ham yalpiz ko'plab kasalliklarga dorivor o't sifatida ishlatilgan. Shuning uchun o'tlar ko'pincha katta o'tlar bog'larida o'stirilgan.
Angliyaning Mitchum shahrida shunday bo'ldi, uning yonida o'zining o'tkir, tetiklantiruvchi xushbo'yligi bilan uchta turdagi yalpizdan birinchi yalpiz paydo bo'ldi. Yalpizning eng qadimgi navi Black Mitchum deb atalishi bejiz emas.
Dunyo bo'ylab G'alaba marshi
Yangi gibrid efir moylarining noyob aralashmasi tufayli tezda keng qo'llanila boshlandi. Bugungi kunda u har bir qit'ada bog'lar va o'tlar fermalarida ekilgan.
Maslahatlar va fokuslar
Yalpiz Germaniyada deyarli faqat umumiy atama (Mentha x piperita) ostida taklif etiladi. Tashqi ko'rinishi va birinchi navbatda, ta'mi bilan farq qiluvchi ko'plab navlar mavjud. Yalpizni yaxshi ko'radiganlar uchun ixtisoslashtirilgan urug'lik va o'simlik do'konlarini ko'rib chiqishga arziydi.
