Agar siz kresni kres deb o'ylasangiz, adashgansiz. Barglarning rangi, hajmi va ta'mi bilan farq qiluvchi turli xil kres navlari mavjud. Gurmeler uchun har xil turdagi kreslar bilan biroz tajriba o'tkazishga arziydi.
Kreshning qanday turlari bor?
Kreshning eng mashhur turlari - bog 'kremi (Lepidium sativum), suv terasi (Nasturtium officinale) va nasturtium (Tropaeolum). Ular barg hajmi, ta'mi va o'sish sharoitlarida farqlanadi. Yaponiyada kresning boshqa turlari, jumladan, qizil va jigarrang-binafsha navlari ham mavjud.
Kresning eng mashhur uchta turi
Kreshning uchta asosiy turi:
- Bog'li kres
- suv terasi
- Nasturtium
Bog 'kressi (Lepidium sativum)
Bog 'kresi ko'pincha bog'larda va deraza tokchalarida ekiladi. U eng kichik barglarni va eng nozik o'simliklarni rivojlantiradi.
Bog 'kressi juda tez unib chiqadi va derazada bir necha kun ichida va ochiq havoda bir-ikki hafta ichida yig'ib olishga tayyor. Bog 'kressining urug'lari ko'pincha unib chiqqan holda iste'mol qilinadi. Barglari biroz achchiq ta'mga ega, biroz xantalni eslatadi.
Suv terasi (Nasturtium officinale)
Suv terasi - suv o'simligi. Ammo u juda nam tuproqlarda ham o'sadi. Bu turdagi kres derazaga ekish uchun mos emas.
Barglari bog 'kremininikidan kattaroq bo'ladi va o'simlik biroz balandroq o'sadi.
Suv terasining faqat barglari iste'mol qilinadi. Ular biroz achchiq ta'mga ega.
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtium, birinchi navbatda, dekorativ barglari va juda chiroyli sariq-to'q sariq-qizil gullari tufayli manzarali o'simlik sifatida ekilgan.
barglari yeyish mumkin. Ular engil aromatik ta'mga ega. Gullarni ham eyish mumkin. Ular ko'pincha salatlar va sho'rvalarni bezash uchun ishlatiladi. Nasturtium urug'lari kapers o'rnini bosuvchi bo'lib xizmat qiladi va tovuq go'shti kabi idishlarda pishiriladi.
Yaponiyadan ko'p turdagi kreslar
Yaponiyada kres har doim delikates hisoblangan. Bu yerda nafaqat yashil krep, balki qizg'ish va qo'ng'ir binafsharang navlari ham etishtiriladi.
Bog'da yoki uyda o'stiriladigan foydali o'tlar
Kreshning barcha turlari, shuningdek, ko'p sonli ingredientlar tufayli tabiiy dori sifatida ishlatiladi. Ularda turli xil vitaminlar va minerallar mavjud.
Kress ishtahani qo'zg'atadi va immunitet tizimini himoya qiladi. Ayniqsa qishda o'simlik S vitamini bilan ta'minlanadi.
Maslahatlar va fokuslar
Tanlangan kres navlarini bir marta quyoshli va bir marta soyali joyga eking. Bir xildan kelib chiqishi mumkin bo'lgan turli xil lazzatlarga hayron qolasiz.
