Mushuk mevalari vitamin va minerallarga boy. Afsuski, oddiygina xom ashyoni tanlab olish va eyish haqida gap bo'lmaydi. Bu yerda ariqni qanday qilib to‘g‘ri yig‘ish va qayta ishlashni bilib oling.
Morni qanday yig'ib, to'g'ri foydalanasiz?
Kariko vitamin va minerallarga boy, ammo ular zaharli bo'lgani uchun xom holda iste'mol qilinmasligi kerak. Ularni to'g'ri yig'ish va qayta ishlash uchun faqat pishgan rezavorlarni tanlang, pishmagan mevalarni murabbo, sharbat yoki pyurega tayyorlashdan oldin yuving va olib tashlang.
Kazaga faqat shinalar qo'yish mumkin
Mushuklarni yig'ish mavsumi avgustdan oktyabrgacha davom etadi. Bir necha hafta oldin, rezavorlar hali pishmagan va shuning uchun qayta ishlashdan keyin ham zaharli bo'lib qoladi. Keyingi haftalarda mürver butasi qurigan barglari bilan birga mevasini to'kish xavfi mavjud. Quyidagi o'rim-yig'im texnikasi berry sharbati va yorilib ketgan mevalar tufayli yoqimsiz rang o'zgarishining oldini oladi:
- Qo'lqop va fartuk kiying va pichoq va yuviladigan savatni oling
- har bir soyabonni to'liq yig'ib oling
- pishmagan mevalarni ikki barmoq bilan terib tashlab yuboring
- mevali soyabonlarni savatga solib uyga olib boring va oqayotgan suv ostida yuving
- kepsaklarni vilkalar bilan elakda tarang
- yangi mevalarni yeyish vasvasasiga qarshi turing
O'rim-yig'imdan so'ng darhol qayta ishlash boshlanadi, chunki mürver mevalari uzoq davom etmaydi.
Tayyorlashning turli usullari
Qora burmalar kamida 80 daraja Selsiyda pishirilganda zaharlilik holatini yo'qotadi. Bu holat mazali tayyorlash imkoniyatlarini minimal darajada cheklaydi. Biz siz uchun eng yaxshi variantlarni jamladik:
- 1 kilogramm rezavorlar va 1 kilogramm konserva shakar, shuningdek, ozgina limon sharbati va qora smorodina likyoridan murabbo pishiring
- 2 kilo meva va 200 gramm shakarni bir soat qaynatib tetiklantiruvchi sharbat tayyorlang
- 500 gramm rezavor meva, 150 mililitr suv, 3 osh qoshiq shakar, 1 chimdim dolchin va 10 dona olxo'ridan pechka ustida mazali karabuak murabbosini tayyorlang
Agar ularni darhol qayta ishlashga vaqtingiz bo'lmasa, konuslarni muzlatib qo'ying. Muzlatilgan mevalarni keyin poyasidan osongina silkitib tashlash mumkin.
Maslahatlar va fokuslar
Ular arpabodiyonlarni quritish orqali saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytiradi. Buni pechda yoki dehidratorda 40 darajadan past haroratda osongina qilish mumkin. Rezavorlar quritilganda hali ham hazm bo'lmagani uchun ular murabbo, jele, kompotlar va konservalangan sharbatlar uchun aromatik tarkibiy qism bo'lib xizmat qiladi.
