Yangi zaytun Germaniyada kam uchraydi. Yoki omadingiz bor va o'zingizning bir nechta daraxtingiz bor yoki mahalliy turk yoki italyan oziq-ovqat do'konidan so'rashingiz mumkin. Biroq, siz hech qachon yangi zaytunni xom holda iste'mol qilmasligingiz kerak, lekin ularni doimo tuzlang.
Zaytunni o'zingiz qanday saqlashingiz mumkin?
Zaytunni saqlab qolish uchun avval ularni sho'r suv bilan to'kib tashlang. Keyin kavanozni zaytun, ziravorlar va sabzavotlar bilan to'ldiring. Zaytun moyini to'kib tashlang, shunda barcha ingredientlar to'liq qoplanadi. Qorong'i va salqin joyda saqlangan zaytun bir yilga yetadi.
Debit zaytun
Daraxtdan yangi olingan zaytunning ta'mi juda achchiq: bu yeb bo'lmaydigan mevalardan bunday sog'lom delikates yaratish mumkinligiga ishonish qiyin. Zaytun mevalaridan bahramand bo'lishingiz uchun avvalo ularning achchiq moddalarini olib tashlashingiz kerak. An'anaviy ravishda bu zaytunni sho'r suvga botirish orqali amalga oshiriladi. Yashil, ya'ni pishmagan zaytunni faqat suvda olib tashlash mumkin, ammo qora rang uchun toza suv etarli emas.
Zaytunni qanday sho'r qilish kerak
- Yangi zaytunni har uchini ko'ndalang qilib to'g'rang.
- Ularni vilkalar bilan uch tomondan sanchish ham mumkin.
- Har litr suvga 500 gramm tuz oling.
- Zaytunlarni shu sho'r suvda 24 soat davomida namlang.
- Brinni almashtiring.
- Zaytunlarni kamida bir hafta sug'orib turing.
- Brinni har kuni almashtiring.
Agar bu muolajadan keyin zaytunning ta'mi juda sho'r bo'lsa, ularni bir necha kun davomida toza suvda namlang, garchi uni har kuni o'zgartirish kerak.
Zaytun moyini mukammal saqlaydi
Endi siz achchiqlangan zaytunni saqlashingiz mumkin. Buning eng yaxshi yo'li havo o'tkazmaydigan qopqoqli bir martalik bankani olish va navbatma-navbat zaytun, dafna yaprog'i, oregano, bibariya, timyan kabi turli ziravorlar va sizning didingizga qarab mos sabzavotlarni, masalan, achchiq qalampir yoki chili qalampiri, sabzi bo'laklari, kumush piyoz, kichiklari Gulkaram gulzorlari Sizning tasavvuringizda cheklov yo'q. Bundan tashqari, ozgina yaxshi sirka qo'shishingiz mumkin (masalan, qizil sharob sirkasi). Bitta muhim narsa shundaki, siz zaytun moyini hamma narsaga to'kib tashlang. Barcha ingredientlar to'liq qoplangan bo'lishi kerak. Shu tarzda saqlangan holda, uyda saqlangan zaytun mevalari salqin va qorong'i bo'lsa, taxminan bir yil davom etadi.
Maslahatlar va fokuslar
Sug'orayotganda bo'sh plastik suv idishlaridan foydalaning. Bularni zaytun bilan to'ldiring va oxirigacha sho'r suv bilan to'ldiring. Shishalarning ochilishi suvni almashtirishni osonlashtiradi. Zaytunga borish uchun shishani kesib ochish kerak.
